Muchas amas de casa, esperando a los invitados, hacen tartaletas para la mesa navideña. Es conveniente llevar cestas pequeñas con un relleno y para comer, resultan sabrosas y nutritivas. A menudo, se agregan champiñones al relleno, lo que hace que la merienda sea deliciosa, fragante y aún más deseable. Las tartaletas con champiñones nunca serán superfluas en la mesa festiva, por lo que cada anfitriona hará bien en saber cómo se pueden hacer en casa.
Características de cocción
El relleno de setas para tartaletas puede ser diferente. A veces, los champiñones vierten una mezcla que se asemeja a una tortilla, espolvoreada con queso y al horno. Otras recetas sugieren llenar canastas con ensalada de hongos. Para algunas recetas, se necesitan hongos frescos, para otras, los enlatados. La tecnología de cocinar tartaletas con champiñones no siempre es idéntica, pero los principios generales siguen siendo comunes. Conociéndolos, la anfitriona podrá cocinar un sabroso refrigerio según las recetas probadas y según la autora, inventada por ella misma.
- Para tartaletas con champiñones, se usan cestas grandes o medianas, las que tienen un diámetro de 5 cm se consideran óptimas.
- Las tartaletas hechas de pan de mantequilla y masa de hojaldre son adecuadas para rellenar los hongos, pero la mayoría de los cocineros prefieren los productos de masa de masa dulce, que no son demasiado dulces.
- Las cestas para hacer tartaletas de hongos se pueden comprar en la tienda o preparar por usted mismo. Se obtienen si recuerda que antes de enrollar la masa para hornear se debe enfriar manteniéndola en el refrigerador durante al menos una hora, y que los productos hechos con esta solo se pueden colocar en un horno bien calentado (hasta 200-220 grados).
- Si horneas tartaletas con champiñones, no los mantengas en el horno por mucho tiempo, sácalos tan pronto como termines el queso y comience a dorarse.
- El relleno para tartaletas no debe ser demasiado seco o demasiado líquido. En el primer caso, el aperitivo no será sabroso, en el segundo, la masa se ablandará y las canastas se echarán a perder irreparablemente. Si le parece que el relleno resulta demasiado seco, engrase las tartaletas en el interior con una salsa y luego rellénelas con una mezcla preparada de champiñones y otros productos.
- Para rellenar tartaletas, los productos se cortan lo más pequeños posible o se muelen con un rallador, solo se puede hacer una excepción para los productos utilizados para decorar un bocadillo.
Las setas van bien con pollo, jamón, huevos, queso, crema agria, cebollas, tomates y muchas otras verduras. Es estos productos más a menudo incluidos en las recetas de ingredientes tartaletas de setas.
Canasta para tartaletas de setas
Composición:
- margarina - 0, 2 kg;
- leche - 100 ml;
- harina de trigo - 0, 45 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- azúcar - 5-10 g;
- sal - un shchip grande.
Método de preparación:
- Cortar la margarina en trozos pequeños, poner en una batidora de tazón.
- Rompe los huevos, separando las yemas de las proteínas. Las proteínas en este caso no son necesarias, agregue las yemas a la margarina.
- Agregue leche a las yemas y margarina, agregue azúcar y sal a ellas.
- Encienda la licuadora y convierta el contenido de su recipiente en una masa homogénea.
- Transfiere la masa al bol.
- Tamizar la harina. Difundirlo en partes a la masa líquida y remover. Puede remover con una espátula o mezclador con boquillas especiales para la masa. Puede amasar con las manos solo en la etapa final, intentando minimizar el contacto de la masa con las palmas calientes.
- Enrolle la masa ya preparada en una bola, colóquela en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Estirar la masa, el vidrio u otro recipiente cortando círculos. Extienda las capas de masa en moldes para muffins, pegue la parte inferior y los bordes de los moldes con ellos, corte el exceso de masa. Coloque los frijoles en el centro para que la parte inferior de las canastas no se levante durante la cocción.
- Calentar el horno a 220 grados, poner masa con masa, hornear canastas - 10-15 minutos.
Cuando las canastas se han enfriado, se retiran de los moldes y se usan para el propósito previsto. De la cantidad de ingredientes especificados en la receta, obtendrás 12 canastas.
Tartaletas Al Horno Con Champiñones
Composición:
- tartaletas con un diámetro de 5 cm - 20 uds.
- champiñones frescos - 1 kg;
- queso duro - 150 g;
- crema - 100 ml;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- Sal, pimienta, albahaca seca - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los champiñones, séquelos, córtelos en pequeños cubos o tiras.
- Cebolla libre de la cáscara, cortada en cubos pequeños, mezclar con champiñones.
- Calentar el aceite en una sartén profunda, poner en ella la mezcla de cebolla y champiñones. Freír hasta que el líquido evolucionado de los champiñones se evapore de la sartén.
- Mezclar la crema con sal, pimienta y albahaca. Rellénalos con champiñones. Apágalos hasta que la crema se haya evaporado al menos la mitad.
- Picar queso rallado.
- Cuando los champiñones se hayan enfriado, mezclarlos con queso.
- Llene las canastas con la mezcla resultante, póngalas en un horno precalentado a 180 grados. Cocine hasta que el relleno esté ligeramente dorado.
Servir tartaletas con champiñones preparados de acuerdo con esta receta puede ser tanto caliente como frío, y serán igualmente sabrosos.
Tartaletas con champiñones y huevos
Composición:
- cestas - 10–12 uds .;
- champiñones frescos (blancos o champiñones) - 0, 5 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 100 g;
- crema agria - 100 ml;
- manteca - cuánto saldrá;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Champiñones, lavados y secados, cortados en pequeños bloques.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén con mantequilla derretida. Freír hasta que el exceso de humedad se evapore.
- Salado, pimienta. Añadir la crema agria. Extinguir 10 minutos. Durante este tiempo, la masa de hongos se volverá mucho más gruesa.
- Enfriar los champiñones a temperatura ambiente.
- Huevos hervidos duros. Trate de no digerir, de lo contrario, la yema se cubrirá con una floración azulada, y en esta receta debe usarse para decorar tartaletas.
- Enfriar los huevos con agua corriente fría. Limpiar Separar las yemas de las proteínas.
- Frote de proteínas, mezclar con champiñones.
- Organizar el relleno en cestas, espolvorear con yemas picadas.
De los champiñones blancos, el bocadillo será más aromático y sabroso, pero más caro.
Tartaletas con hongos ostra
Composición:
- tartaletas - 10-12 piezas;
- setas de ostra - 0, 4 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- queso duro - 60 g;
- condimento para champiñones - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Los hongos ostra cortados de la base, lavados en seco, cortados en pequeños pedazos de forma arbitraria.
- Raspar, lavar y secar las zanahorias. Crush rallado.
- Cebolla, pelada, picada.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal caliente, fríalos hasta que estén suaves.
- Agregue los hongos ostra, cocine todo juntos durante 15-20 minutos.
- Sazonar, mezclar, colocar en cestas.
- Frotar finamente el queso, espolvorear tartaletas en él.
- Coloque las tartaletas durante 5-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Los tartaletas con hongos ostra cuestan menos que otros hongos, pero son casi tan sabrosos y apetitosos.
Tartaletas con pollo ahumado y champiñones en escabeche
Composición:
- setas de bosque en escabeche - 0, 5 l;
- pierna de pollo ahumado - 0, 25 kg;
- queso semiduro - 150 g;
- migas de pan - cuánto costará;
- tartaletas - 12-15 piezas;
- perejil - cuánto saldrá;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los champiñones, dejarlos secar, picarlos finamente.
- Retire la piel de la pata de pollo. Separar la carne de los huesos. Dividirlo en fibras, mezclar con champiñones picados.
- Frote el queso, mezcle con champiñones y pollo, agregue un poco de mayonesa a esta mezcla.
- Rellena las tartaletas con ensalada, espolvoréalas con migas de pan, decóralas con ramitas de perejil.
En lugar de champiñones, puedes usar caviar de champiñones ya preparado. Luego, la preparación de tartaletas tomará menos tiempo y su sabor solo se beneficiará.
Tartaletas con champiñones y jamón
Composición:
- tartaletas - 10-12 piezas;
- queso semiduro - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- jamón - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa, perejil, eneldo, sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Cortar los champiñones en tiras.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Calienta el aceite en una sartén y dora la cebolla.
- Agrega los champiñones y fríelos hasta que estén listos. Sal y sazonar, remover, esperar hasta que se enfríe.
- Huevos hervidos duros. Después de enfriarlos bajo un chorro de agua fría, limpie y pique un rallador.
- Frotar el queso.
- Cortar el jamón en cubos pequeños.
- Combinar jamón, champiñones, huevos y queso.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa.
- Agregue la salsa a los otros ingredientes, mezcle.
- Extender la ensalada en tartaletas.
- Picar finamente las verduras, espolvorear el relleno en él.
La mayonesa en esta receta se puede reemplazar con crema agria. El sabor de la merienda no empeorará, pero será más útil.
Tartaletas con champiñones enlatados
Composición:
- tartaletas - 6 uds .;
- champiñones enlatados - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- crema agria, sal, pimienta, cebollas verdes - al gusto.
Método de preparación:
- Retire del frasco y pique finamente los champiñones.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, verter en los champiñones.
- Huevos duros, moler rallado, agregar a otros ingredientes.
- Sal, pimienta, sazonar con crema agria molida.
- Llene las canastas con la mezcla cocida y espolvoree con cebollas verdes picadas.
De acuerdo con esta receta, las tartaletas se pueden cocinar a toda prisa. Si hay muchos invitados, el número de ingredientes indicado en la receta debe incrementarse proporcionalmente.
Tartaletas con champiñones como casi todo el mundo, en la mesa navideña, se ven hermosas y apetitosas. Puede preparar un bocadillo de acuerdo con las diferentes recetas de hongos fritos y enlatados.
