Muchos especialistas culinarios han notado durante mucho tiempo que la carne de ave va bien con las bayas y las frutas, incluida la piña. Este producto agridulce le da al pollo una agradable acidez, enfatizando su ternura y haciendo que la merienda sea más jugosa. Tal unión se usa para asar carne de ave y hacer bocadillos fríos. Las ensaladas con piña y pechuga de pollo son jugosas, ligeras, con un sabor inusual y exquisito, mientras que se ven hermosas. Se pueden preparar para una cena familiar y una cena navideña.
Características de cocción
La tecnología de cocinar ensaladas con piña y pechuga de pollo depende de la receta específica, pero no es complicada. Incluso un cocinero sin experiencia podrá hacer un sabroso aperitivo con los ingredientes mencionados. Resultará fragante y apetecible si el cocinero se adhiere a las recomendaciones de colegas más experimentados.
- La pechuga de pollo más tierna y dietética se obtiene si se hierve, pero las ensaladas de pollo frito, al horno y ahumado son más expresivas en sabor.
- La ensalada será sabrosa si la carne de pechuga de pollo es jugosa. Para hacer esto, necesitas elegir el correcto. Es mejor dejar el producto congelado para la sopa: en el proceso de descongelación, la estructura de la carne de pollo puede cambiar, perderá algo de humedad, se volverá seca y dura. Es preferible dar pechuga de pollo fresca o refrigerada.
- La piña para ensalada se puede usar fresca o enlatada. Generalmente en la receta hay una indicación de la forma en que debe estar la fruta. Las piñas enlatadas son más dulces y más jugosas, pero son más nutritivas, lo que afecta negativamente el valor energético del plato terminado. Si la receta no dice qué tipo de piña se necesita, puede elegir cualquiera, según su gusto.
- Los alimentos que han sido tratados con calor deben enfriarse antes de agregarlos a la ensalada, de lo contrario, el aperitivo se agriará rápidamente.
- Si está preparando una ensalada en capas, debe cocinarla al menos 2-3 horas antes de la hora de servicio prevista, ya que los productos necesitan tiempo para remojarse en la salsa.
- La mayonesa en las ensaladas de hojaldre se debe agregar lo menos posible. De lo contrario, el aperitivo será demasiado nutritivo y pesado, y las capas pueden "flotar", por lo que el plato perderá su estética.
Los pepinos, quesos, huevos y otros ingredientes frescos o enlatados a menudo se agregan a las ensaladas de pechuga de pollo y piña. Incluso un ligero ajuste de la composición puede cambiar enormemente el sabor del plato terminado. Esto da mucho espacio para la creatividad culinaria.
Receta clásica para ensalada con piña y pechuga de pollo
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- piña fresca (pulpa) - 0, 2 kg;
- queso duro - 0, 2 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pechuga de pollo y sumérjala en agua hirviendo con sal. Hervir durante media hora.
- Retirar el pecho, enfriar. Quítale la piel. Separar la carne de los huesos, cortar en cubos pequeños.
- Cocine los huevos duros, enfríe bajo agua fría corriente. Libere de la cáscara y corte en cubos de tamaño mediano, póngalos al pollo.
- Cortar la piña, separar la carne, cortarla en cubos pequeños, enviar al resto de los productos.
- Picar la mitad de las aceitunas, ponerlas al resto de los ingredientes.
- Frote el queso con chips grandes, reserve la mitad para decorar y añada el resto al tazón.
- Verter la mayonesa en el recipiente, mezclar.
- Extienda la ensalada en pequeños jarrones o colóquela en un tazón grande.
- Espolvorear con queso, adornar con mitades de aceitunas.
La ensalada
preparada según esta receta tiene un sabor delicado y equilibrado. Resulta moderadamente dulce, con una agradable acidez, se ve noble.
Ensalada de hojaldre con piña, pechuga de pollo y champiñones
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- piñas en conserva - 0, 35 kg;
- queso semiduro - 0, 3 kg;
- champiñones o champiñones blancos (frescos) - 0, 3 kg;
- mantequilla - 50 g;
- crema agria - 0, 2 l;
- mayonesa - 0, 2 l;
- huevo de gallina - 6 uds.
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir la pechuga de pollo en agua con sal, enfriar y picar finamente.
- Cocine los huevos duros, colóquelos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido.
- Picar finamente los huevos con un cuchillo o picar en un rallador grueso.
- Frotar el queso.
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en platos.
- Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades finas.
- Derrita la mantequilla en una sartén, póngale cebollas y champiñones, fríalos hasta que la humedad se evapore completamente de la sartén. Traslado a un plato, esperar hasta que los champiñones se hayan enfriado.
- Crema agria bien mezclada con mayonesa, ponga la mezcla en una bolsa culinaria, enrosque la boquilla con un agujero estrecho. Si no tiene una bolsa culinaria, puede poner la salsa en la bolsa y hacer un agujero con un palillo.
- Ponga la carne de pollo en el plato, cúbrala con una red de salsa cocida.
- Pon la siguiente capa de champiñones, vierte la salsa sobre ellos.
- Coloca las piñas, cortadas previamente en trozos pequeños. Vierta sobre el aderezo.
- Poner los huevos en las piñas, cubrirlos con salsa.
- Hacer la capa superior de queso, no es necesario cubrirla con salsa.
De la cantidad especificada de ingredientes, obtienes una gran porción de lechuga, diseñada para una gran empresa. Si no espera muchos invitados, la cantidad de ingredientes puede reducirse a la mitad.
Ensalada con piña y pechuga ahumada
Composición:
- carne de pechuga ahumada - 0, 2 kg;
- piñas en conserva - 0, 2 kg;
- queso semiduro - 0, 2 kg;
- pepinillos en vinagre - 0, 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 100 ml;
- verduras - al gusto.
Método de preparación:
- Pollo ahumado, piñas y queso cortados en cubos pequeños.
- Cortar los pepinillos en pequeños círculos.
- Mezclar los productos picados.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con mayonesa.
- Sazona la ensalada con la salsa resultante.
Queda por poner el aperitivo en una ensaladera o distribuirlo en tazones de helado en porciones, decorar con verduras y servir. El plato tiene un sabor sabroso, como los gourmets que no son indiferentes a las combinaciones de productos no estándar. Si reemplaza pepinos en vinagre frescos, el sabor del plato cambiará más allá del reconocimiento, pero no será menos agradable. Si te gusta descubrir nuevos gustos, deberías probar ambas opciones de bocadillos.
Ensalada con piña, pechuga de pollo ahumada y manzana
Composición:
- pechuga ahumada - 0, 45 kg;
- pulpa de piña fresca - 0, 3 kg;
- manzanas verdes - 0, 4 kg;
- queso fundido en placas - 100 g;
- granos de nuez - 100 g;
- jugo de limón - 5 ml;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar la piña, cortar la carne en cuartos de anillos. Se puede utilizar fruta enlatada. En este caso, coloque solo piñas, enlatadas en forma de "arandelas". Necesitan ser cortados en cuatro pedazos.
- Corte los platos de queso en forma cruzada a través de la diagonal para formar triángulos.
- Carne de pechuga de pollo cortada del hueso para hacer dos trozos grandes de filete, córtelos en platos.
- Pela las manzanas, córtalas del corazón. Cortar la pulpa de manzana en tiras, verter con jugo de limón, mezclar.
- En una bandeja, colocar en un círculo, alternando entre piñas, pollo y queso.
- Coloca las manzanas en el centro.
- Freír las nueces en una sartén seca. Picar con un cuchillo.
- Vierta mayonesa en la ensalada, espolvoree con migas de nuez.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta, no solo se ve inusual, sino que también tiene un sabor único, fresco y tierno al mismo tiempo. La mayonesa en esta receta puede reemplazarse con crema agria o yogur sin azúcar, luego el plato se volverá menos calórico e incluso más útil, aunque perderá parte de la especia.
Cómo decorar una ensalada con piñas y pechuga de pollo
El método para decorar la ensalada de piña a partir de la pechuga de pollo depende de si es escamosa o regular.
- La ensalada en capas se puede colocar en un plato, dándole una forma elegida. Esto puede ser una figura, que es un símbolo de la fiesta. Por lo general, se presenta con una plantilla. Para ello, recortar el contorno del papel, poner en un plato. Extienda la primera capa dentro del contorno, luego retire la plantilla y extienda las otras capas. La forma de la torta a la ensalada es fácil de dar utilizando el aro de cocción dividido diseñado para hornear pasteles.
- La superficie de la ensalada de hojaldre rociada con queso rallado o huevo, luego se extiende sobre los patrones hermosos de su superficie. Con la ayuda de trozos de aceitunas, puedes hacer una simple inscripción. Es fácil hacer flores a partir de platos de queso procesado doblándolos en bolsas pequeñas e insertando zanahorias o pepinos dentro de la barra. A partir de zanahorias, pepinos y huevos, también puedes hacer flores para decorar bocadillos.
- Decoración sencilla y elegante para la pechuga de pollo y la ensalada de piña: anillos de piña, que se colocan en la superficie de la merienda. Un palillo con cubos de frutas colgados en él, colocados en un tazón, será una buena decoración para un bocadillo con su porción.
- Si hiciste una ensalada ordinaria, no en capas, intenta ponerla no en un tazón de ensalada, sino en un plato cubierto con hojas de ensalada. De esta forma, la merienda se ve más brillante y más moderna. Otra opción es servir la ensalada en porciones, colocándola en los platos con la ayuda de un molde especial o una lata con un fondo tallado.
En copas de crema y cóctel, una ensalada con piñas y pechuga de pollo también se ve muy atractiva.
La ensalada de piña y pechuga de pollo es un exquisito capricho que puede decorar una mesa festiva. Su cocina no requiere una gran habilidad culinaria, pero le permite ejercitar la creatividad y la imaginación.
