Okroshka en Dyukan

Okroshka en sí se considera un plato dietético, pero no todas las dietas permiten su consumo, especialmente si este plato se cocina en kvas. La dieta Dyukan es leal, le permite incluir en la dieta alimentos que están prohibidos durante todas las demás dietas, siempre que estén hechos de productos que se permiten en la etapa apropiada de la dieta. Okroshka by Dyukanu preparado sin kvas, con kéfir, agua mineral o suero de leche, no prevalecen las verduras, sino los huevos y la carne, los productos de pescado que contienen muchas proteínas. Sin embargo, su sabor es tan agradable y refrescante como el de una sopa fría tradicional.

Características de cocción

Okroshka en Dyukanu prepara casi lo mismo que de costumbre, la principal diferencia está en el conjunto de productos utilizados. Sin embargo, saber unos instantes no perjudica al cocinero.

• Okroshka, según Dyukan, se prepara con mayor frecuencia en agua mineral, que se puede reemplazar con agua hervida ordinaria. Para el sabor, se acidifica con jugo de limón, preferiblemente recién exprimido. Si se toma kéfir como base, se debe desengrasar. Cuando se utiliza whey okroshka se puede blanquear con yogur bajo en grasa.
• La base de la Ducan okroshka es la carne y los productos pesqueros. En la primera etapa de la dieta se permiten la ternera baja en grasa, la pechuga de pollo, el pescado, los mariscos y el jamón de pavo. La lista de productos permitidos incluye huevos, ajo, limón, verduras. A partir de la segunda etapa, la lista se actualiza con carne magra de cerdo, tocino y ternera. En esta etapa, las verduras se incluyen en la lista de productos permitidos, que se pueden usar para cocinar en días sin proteínas. A partir de la tercera etapa, la dieta se vuelve aún más leal. Al elegir una receta para okroshka, consulte la lista de productos permitidos en esa etapa de la dieta Dukan en la que se encuentra ahora.
• Los productos Okroshka se cortan lo más pequeño posible, se puede usar un rallador para cortar verduras. Los huevos se pueden desmenuzar o cortar en rebanadas grandes: la elección depende de la receta y sus propias preferencias.

Okroshka se come y se sirve frío. Los productos antes de cocinar deben enfriarse. Si no se sirve okroshka inmediatamente después de la cocción, debe colocarse en el refrigerador. El almacenamiento a largo plazo de este plato no está sujeto, debe comerse el mismo día en que se cocinó.

Okroshka en Dyukanu para el escenario “Ataque”

Composición:

• filete de pavo - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• eneldo fresco - 25 g;
• verduras de apio - 0, 25 g;
• ajo - 2 dientes;
• agua con gas - 150 ml;
• jugo de limón recién exprimido - 10 ml;
• kéfir - 0, 5 l;
• sal - al gusto.

Método de preparación:

• Lave los filetes de pavo, baje el agua hirviendo, cocine por 30-40 minutos. 10 minutos antes de estar listo salado.
• Enfríe la carne de pavo, córtela en cubos pequeños y póngala en un bol.
• Lave el eneldo y las hojas de perejil, sacuda el agua. Dejar secar. Si los verdes se ponen en una toalla de tela, se secará más rápido.
• Picar finamente las verduras con un cuchillo, verterlas al pavo.
• Huevos hervidos duros. Colocar bajo un chorro de agua fría para enfriar más rápido.
• Limpia la cáscara de huevo de los huevos. Picar finamente los huevos con un cuchillo, poner a otros productos.
• Aplastar el ajo con una prensa de mano, poner en un recipiente separado.
• Agregue una pizca de sal al ajo, jugo de limón, libra.
• Verter en agua mineral, revolver.
• Agrega kéfir, revuelve otra vez.
• Verter los productos picados con la mezcla líquida, mezclar.

Enfría el okroshka poniéndolo en la nevera durante media hora, viértelo en platos y sirve a la mesa.

Okroshka en Dyukanu para el escenario “Alternación”

Composición:

• ternera hervida - 0, 2 kg;
• jamón de pavo - 0, 2 kg;
• pepinos frescos - 0, 4 kg;
• pepinillos en vinagre - 100 g;
• rábanos - 100 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• eneldo fresco - 50 g;
• huevo de gallina - 5 uds.
• agua con gas - 1 l;
• kéfir desnatado - 1 l;
• polvo de mostaza - 10 g;
• jugo de limón recién exprimido - 20 ml;
• Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

• Las cebollas verdes y el eneldo se lavan, se secan, se cortan finamente con un cuchillo y se vierten en la sartén.
• Lavar los rábanos, secar con una servilleta, cortar las colas. Cortar en cubos pequeños, poner a los greens.
• Lavar, secar con una servilleta de pepinos frescos. Cortar los extremos, cortar las verduras en pequeños cubos, ponerlos a los verdes y rábanos.
• Corte los pepinillos lo más pequeño posible, agregue a otros alimentos.
• Picar la carne de res cocida y el jamón, poner a otros ingredientes.
• Enfriar los huevos duros enfriar bajo agua fría, pelar.
• Retire las yemas de los huevos, pique finamente las claras y agréguelas a otros ingredientes.
• Triture las yemas con un tenedor, mezcle con mostaza y media taza de kéfir, luego diluya con el producto lácteo fermentado restante.
• Verter el kéfir en la sartén con los productos picados, mezclar.
• Mezcle jugo de limón con agua mineral, sal y pimienta, agregue a otros alimentos, mezcle.

Queda verter okroshka en platos y servir. Este plato atraerá no solo a los que están a dieta, por lo que es recomendable cocinarlo para toda la familia.

Okroshka en Dyukan con mariscos

Composición:

• camarones sin pelar - 0, 2 kg;
• calamares - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 2 uds.
• rábanos - 100 g;
• pepinos frescos - 0, 2 kg;
• verduras frescas - 100 g;
• suero - 1 l;
• yogur bajo en grasa - 0, 2 l;
• sal - al gusto.

Método de preparación:

• Baje el calamar purificado en agua hirviendo durante 3-4 minutos, retire con un skimmer, deje enfriar y corte en tiras pequeñas.
• Hervir los camarones en una cacerola aparte durante 4-5 minutos, enfriar y pelar.
• Mariscos puestos en un bol.
• Lave las verduras, séquelas con un paño de cocina, córtelas en tiras y envíelas al marisco.
• Añadir las verduras finamente picadas, saladas.
• Poner yogur a los productos picados, mezclar.
• Rellena los productos con suero, revuelve.
• Difundir okroshka en placas.
• Huevos fríos, frescos, pelados, cortados por la mitad, dispuestos en platos.

Esta variante de okroshka por Dyukan se puede llamar una delicadeza. Los gourmets que no están observando a la figura no rechazarán tal regalo.

Okroshka by Dyukan - un plato dietético y al mismo tiempo abundante. Se puede seleccionar una receta adecuada para cualquier etapa de la dieta Dukan.