Se ha escrito tanto sobre el ajo, que incluso un niño sabe qué ajo es útil, especialmente durante las epidemias de gripe y otros resfriados. Y los adultos, en general, tratan el ajo como una panacea para todas las enfermedades, que van desde el tratamiento de la esclerosis y los espasmos cerebrales y terminan en la expulsión de ... gusanos.
También hacen un elixir hecho de ajo, que se rumorea para prolongar la juventud y aumentar la longevidad. Después de todo, el uso regular de ajo (si no hay contraindicaciones en forma de úlcera péptica), realmente alivia muchas llagas.
Pero todas estas alabanzas cantan cabezas de ajo con sus muchos dientes, y la parte sobre el suelo en forma de flechas ... ¡tiradas despiadadamente a la basura! Sin siquiera pensar en el hecho de que estas mismas flechas contienen tantos nutrientes (y la vitamina C es mucho más) que en los propios lóbulos.
Pero como los tiradores tienen el mismo picante amargo y el mismo aroma asesino que el propio ajo, ¡es simplemente irreal comerlos en grandes cantidades! Dejar las camas en la forma creciente de la flecha no puede ser, porque rápidamente pasan a la etapa de "no comestible". Las flechas de mucho tiempo tampoco se pueden almacenar.
Personas conocedoras de los tiradores de ajo, la gente simplemente los escurre o les pone sal, por separado o junto con otras verduras, al final para obtener un bocadillo sabroso y saludable.
Pero las flechas de ajo no solo se pueden marinar o encurtir, sino también congelar. Y en la forma congelada, las flechas conservan perfectamente su apariencia, color y peso de las vitaminas con las que la Madre Naturaleza las otorgó. Por cierto, después de la congelación, los tiradores de ajo no se vuelven tan amargos y ardientes. Y en la forma descongelada, las flechas no cojean, sino que permanecen casi tan densas y fragantes.
Cómo preparar las flechas de ajo para congelar
Sólo los jóvenes tiradores de ajo, que aún no han logrado florecer, son adecuados para la congelación. En este momento, todavía son muy suaves, jugosos y se rompen fácilmente. Más tarde, cuando se vuelvan ásperas, incluso la cocción no podrá ablandarlas. Luego se vuelven fibrosos, rígidos y, con una larga cocción, su interior se digiere y solo queda fibra dura, que ni siquiera se mastica.
Las flechas de ajo se clasifican, se cortan con tijeras las partes inferiores y los extremos de las puntas con el engrosamiento del esbozo.
Rechazar flechas amarillentas y duras.
Luego las flechas se lavan bien en agua fría y se extienden en una sola capa sobre toallas de papel para secarlas.
Flechas secas cortadas en trozos de 3-4 cm de largo.
Cómo congelar las flechas de ajo
Si las flechas aún están ligeramente mojadas en el agua, se colocan en una bandeja, se cubren con pergamino, en una capa y se colocan en un congelador para la congelación inicial.
Después de 1-2 horas, las flechas de corte congeladas se vierten en bolsas de plástico, si es posible dejan salir el aire de las bolsas, lo que les da a las bolsas una forma plana y compacta, atan o cierran el cierre de cremallera y lo ponen en el congelador.
Si las flechas de ajo permanecen secas después de cortarlas, pueden empacarse en sobres o recipientes sin congelar previamente y colocarlas inmediatamente en el congelador.
Cómo congelar el caviar de ajo engendrado
Si la anfitriona tiene tiempo libre, puede cocinar el caviar de ajo, que también está bien guardado en el congelador y además ocupa mucho menos espacio que las manos enteras. Para ello, prepare las flechas de ajo lavadas, secadas de agua y cortadas en rodajas.
Luego se muelen en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
5 gramos de sal (por libra de flechas) y 20 gramos de aceite de girasol (opcional) se agregan al caviar resultante y se mezclan bien.
El caviar se envasa en pequeños recipientes de plástico, se cubre con tapas, o la parte superior se ata con polietileno y se coloca en el congelador.
Cómo descongelar las flechas de ajo
Descongele el caviar de ajo en el refrigerador o en un lugar fresco. Dado que el caviar no está sujeto a una nueva congelación, los recipientes deben seleccionarse inicialmente para que sus contenidos puedan usarse al mismo tiempo.
Las flechas de ajo, congeladas frescas, se utilizan para cocinar sin descongelar.
