A pesar de la abundancia de huesos, la carpa es amada por muchos, otros incluso le dan preferencia sobre otros habitantes de los embalses. No hay nada extraño en esto, porque este pescado es muy carnoso, nutritivo y sabroso. Si lo horneas entero, parece un plato de banquete. Si tiene carpa en el refrigerador y una olla de cocción lenta en la cocina, puede prepararse rápidamente para la visita de amigos o familiares. Después de todo, la carpa al horno en una olla de cocción lenta, se ve muy apetecible. Al mismo tiempo, obtener alimentos utilizando una unidad inteligente no es particularmente difícil. Mientras la anfitriona se prepara para recibir invitados, la olla de cocción lenta se encargará de la creación de una deliciosa cena.
Características de cocción
La carpa cocida en la olla de cocción lenta será más sabrosa y apetitosa si tiene en cuenta varios puntos importantes al prepararla:
- Solo la carpa fresca es adecuada para hornear. A partir de la adquisición de pescado congelado es mejor rechazar. Si todavía está asando carpa congelada, deje que se descongele en el refrigerador, no en el microondas. Excelente si logró obtener peces vivos: esta carpa es ideal para hornear.
- Al elegir una carpa, viva o seca congelada, preste atención a su apariencia y olor. El pescado fresco tiene branquias rosadas, cubiertas con moco acuoso. Sus escamas brillan, no hay manchas rojas en el cuerpo. La carne fresca de la carpa se queda rezagada detrás de los huesos. Queriendo ocultar la frescura del pescado, algunos lo venden sin cabeza, cuyo estado es más fácil de determinar cuánto tiempo se capturó. Por esta razón, al comprar, es mejor dar preferencia a toda la carpa.
- Lo mejor es hornear toda la carpa, incluida la cabeza. Así resulta más sabroso y más apetitoso. Una cosa es que si atrapa un pez lo suficientemente grande y no puede caber completamente en una olla de cocción lenta, puede quitar la cabeza y cortar la carcasa en trozos, si la receta lo permite.
- Si planea hornear toda la carpa, primero puede hacer cortes frecuentes y estrictamente verticales. Esto aplastará los huesos y los hará seguros. Esto se puede hacer con pescado, que se hornea en trozos, antes de cortarlo.
- Una carpa bajo salada parecerá insípida. Trate de hacerlo moderadamente salado, no sienta pena por las especias y hierbas que enfatizan su sabor.
- La carpa puede oler a barro. A este olor no se le notaba demasiado, al cocinarlo, debe usar limones o jugo de limón. El mal olor es interrumpido por pimienta negra, ajo, cebolla, perejil, eneldo y otras verduras verdes fragantes.
Si utilizas los consejos anteriores al hornear carpa en un multicooker, el plato será perfecto.
Carpa al horno en un multicooker
Composición:
- carpa - 0, 7-0, 9 kg;
- limón - 1 pieza;
- cebollas - 100 g;
- eneldo fresco - 50 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, especias para pescado - al gusto.
Método de preparación:
- Lave bien la carpa y use un cuchillo o un rallador especial para quitarle las escamas. Gut, lavar bien. Si es necesario, retire la cabeza, corte la cola y córtela en porciones grandes. Si es posible dejar toda la carcasa, no es necesario cortarla. Pero las aletas deben ser cortadas. Después de cortar, limpiar y vaciar, vuelva a lavar bien la carcasa o las piezas individuales. Use una toalla de cocina para eliminar la humedad.
- Sal y pimienta al pescado. Haz rodar el limón sobre la mesa, presionándolo con la palma de la mano, córtalo por la mitad y exprime el jugo sobre la carpa. No te olvides de prestar atención al abdomen. Ponga el pescado a un lado durante media hora para marinar.
- Lavar, secar, picar finamente el eneldo. Divídelo en aproximadamente 2 partes.
- Pela la cebolla, córtala por la mitad. Cortar una mitad en medias anillas y la otra en trozos pequeños.
- Cebolla, cortar en cubos pequeños, mezclar con una pieza de eneldo. Comience la carpa con esta mezcla o colóquela dentro de cada trozo de pescado.
- Lubrique el recipiente multicooker y coloque el pescado en él.
- Espolvoree con la segunda parte del eneldo, esparza los medios anillos de cebolla muy bien en la parte superior. Espolvorear con pimienta recién molida.
- Baje la tapa del multicooker. Ejecutar el programa "Hornear". Ajuste el temporizador a 1 hora. Si desea que el plato sea más festivo, 15 minutos antes del final del programa, abra la tapa y espolvoree el pescado con queso rallado.
- Retire el pescado del multicooker y colóquelo en el plato. Si lo corta en pedazos, colóquelos lado a lado para que la carpa se vea casi intacta. Decore con ramitas de eneldo, perejil y rodajas finas de limón.
Lo más difícil cuando se cocina carpa en una cocina lenta es el trabajo preparatorio. Después de que él haya sido limpiado y limpiado, la unidad de cocina comenzará a funcionar, y la anfitriona en este momento podrá relajarse o hacer otras cosas. Con una ración adecuada, el plato preparado de acuerdo con esta receta resultará bella y muy sabroso de una manera festiva.
