Chuletas De Lentejas

Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas y carbohidratos, por lo que puede reemplazar la carne y los cereales en la dieta. Los platos de la misma no serán superfluos en la mesa magra y vegetariana. Sin embargo, la sopa de lentejas y el plato de acompañamiento de estos frijoles pueden volverse aburridos rápidamente. Una buena idea sería cocinar empanadas de lentejas, que serán una buena alternativa a productos similares de productos cárnicos. Todos los tipos de frijoles son adecuados para hacer chuletas, solo necesitan ser cocinados adecuadamente. Puede agregar el ingrediente principal con huevos, verduras, cereales. La presencia de muchas recetas de este plato le permite diversificar significativamente el menú, incluso siguiendo una dieta y sin romper el ayuno, los principios de la comida vegetariana.

Características de cocción

Puede usar diferentes variedades de lentejas para hacer chuletas, pero la tecnología de los platos dependerá de la elección del tipo de frijoles. También puede variar con la composición específica del plato, el método de su preparación. Siguiendo las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, no cometerá errores y obtendrá el resultado esperado. El éxito del experimento culinario ayudará y conocerá varios puntos importantes, que serán útiles para el cocinero, independientemente de la versión del plato que vaya a cocinar.

• Hay dos métodos principales para cocinar chuletas de lentejas. En el primer caso, las lentejas se hierven suavemente, se convierten en puré de papas con un pulverizador o licuadora. Se tritura y se convierte en la base de la carne picada. Otra opción es moler frijoles crudos, combinarlos con otros ingredientes que puedan unir los granos y comenzar a formar empanadas. La elección del método de cocción depende de la receta. Si las lentejas se pican crudas, primero se deben remojar en agua fría durante al menos 6 horas.
• El tiempo de cocción de las lentejas depende de su grado. Para cocinar las lentejas verdes al estado deseado, tomará 40-45 minutos. Las lentejas marrones se cocinan durante aproximadamente una hora. Las lentejas rojas son las más rápidas para hervir - hasta 20-25 minutos. Se requerirán unos 30-40 minutos para hervir las lentejas amarillas o naranjas.
• La mayoría de las veces, las chuletas de lentejas se fríen en una sartén, con este método de cocción resultan ser rubicundas y apetitosas. Sin embargo, las chuletas de frijoles no solo se pueden freír, sino también al horno e incluso al vapor. Las chuletas de lentejas horneadas son preferidas por los partidarios de una alimentación saludable y las personas que siguen una dieta para perder peso.
• Para hacer las empanadas de lentejas más densas, agregan harina, sémola, harina de avena, almidón, huevos, puré de papas. Los productos más suculentos se obtendrán si la composición incluye verduras. Muy a menudo para este propósito usar zanahorias, cebollas, calabacines, calabaza, repollo.
• El sabor de los productos terminados dependerá en gran medida de las especias utilizadas para hacerlos. Agregar ajo y pimienta negra hace que parezcan chuletas de carne. La similitud será aún más notable si las especias se complementan con caldo seco. Cuando agregue caldo a la carne picada, considere el hecho de que contiene una cantidad significativa de sal.

Sirva las empanadas de lentejas con crema agria o un poco de salsa. Salsa de champiñones especialmente adecuada, que puede servirse incluso con productos magros.

Empanadas de lentejas de Cuaresma

Composición:

• lentejas - 0, 2 kg;
• sémola - 100 g;
• cebollas - 0, 3 kg;
• aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
• sal, especias - al gusto;
• migas de pan - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Enjuague las lentejas, cúbralas con agua y déjelas en un lugar fresco durante 8 a 12 horas, durante la noche.
• Escurrir el exceso de agua. Poner las lentejas a través de una picadora de carne o moler a un estado de harina con una licuadora.
• Mezcla lentejas ralladas con sémola.
• Libera la cebolla de la cáscara, córtala en cubos pequeños.
• Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla picada en él y freírlo a un estado translúcido.
• Transferir las cebollas a las lentejas y la sémola, agregarles sal y especias, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si la masa es demasiado seca y densa, puede agregarle 1-2 cucharadas de agua hervida o caldo (vegetales, champiñones).
• Calienta un nuevo lote de aceite en una sartén limpia.
• Hacer lentejas de lentejas, empanadas en pan rallado y poner en aceite hirviendo. Freírlos 5-7 en cada lado, lo que les permite enrojecerse bien.

Para eliminar el exceso de aceite de los productos, primero extiéndelos sobre una servilleta y solo después de un tiempo, lo colocan en un plato y lo sirven en la mesa. Cocinadas para esta receta, las albóndigas sin carne se combinan perfectamente con salsa de champiñones.

Chuletas de lentejas rojas

Composición:

• lentejas rojas - 150 g;
• calabacín - 0, 2 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimentón o curry - al gusto;
• Aceite vegetal refinado, pan rallado: cuánto costará.

Método de preparación:

• Lavar las lentejas, cubrir con un vaso de agua (0, 25 l). Poner en la estufa, hervir a fuego medio. Reduzca la intensidad de la llama, hierva las lentejas debajo de la tapa durante 20-25 minutos, hasta que hierva.
• Coloque las lentejas en un tazón y amáselas con cuidado usando un triturador de papas o una punta especial para mezclar.
• Lavar, secar las verduras.
• Retire las cáscaras de la bombilla, corte la verdura en trozos pequeños.
• Pelar las zanahorias, picar rallado con agujeros medianos o pequeños.
• Limpie el calabacín de las semillas y la cáscara gruesa. Pulpa picada sobre un rallador grueso. Sallo Espera 10 minutos. Escurra el exceso de jugo de calabacín, exprímalos.
• Pasar el ajo a través de una prensa.
• Calentar el aceite en una sartén profunda, poner las cebollas y las zanahorias en él, y freírlas hasta que estén suaves.
• Agregue el calabacín a las cebollas y las zanahorias, mezcle los vegetales y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento debajo de la tapa.
• Coloca las verduras en un recipiente limpio, déjalos enfriar.
• Agregue especias, sal, ajo y huevo a las verduras. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
• Combine la composición resultante con puré de lentejas, revuelva hasta que quede suave.
• Hacer chuletas, empanadas en pan rallado.
• Freír las chuletas hasta que estén cocidas en aceite hirviendo o hervir para un par. Es necesario freír los productos no por mucho tiempo - 5-8 minutos. Cocido al vapor cocido más tiempo - 20 minutos.

Al servir, vierta las chuletas con crema agria en la mesa, se combinan mejor con esta. La salsa de curry también es adecuada.

Chuletas de lentejas verdes

Composición:

• lentejas verdes - 0, 2 kg;
• harina de avena - 50 g;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• pan rallado - 5 g;
• sal, cilantro molido - al gusto;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Enjuague las lentejas, cubra con agua tibia, deje reposar durante 5 a 6 horas.
• Hervir medio litro de agua, agregarle lentejas. Hervir durante 40 minutos a fuego lento.
• Permita que las lentejas se enfríen un poco, colóquelas en un recipiente para mezclar.
• Espolvoree la harina de avena con lentejas, rompa un huevo en un recipiente con ella.
• Pasar el ajo por la prensa.
• Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en trozos pequeños. Junto con el ajo, envíalo a un envase de lentejas.
• Añadir sal y especias.
• Con la ayuda de un mezclador de inmersión, corte los productos y conviértalos en una masa homogénea.
• Hacer chuletas de lentejas picadas, empanarlas en pan rallado.
• Calentar la mantequilla en una sartén, freír las empanadas en ella, dándole a cada lado 3-4 minutos.

Si desea obtener una versión dietética del plato, no fríe las chuletas, sino hornéelas hasta que estén rosadas en el horno.

Chuletas de lentejas en el horno

Composición:

• lentejas rojas - 0, 6 kg;
• harina de trigo - 60-80 g (para empanar);
• pimienta molida negra - 5 g;
• sal - 10 g;
• cebollas - 0, 3 kg;
• aceite vegetal refinado - 20-30 ml.

Método de preparación:

• Hierva las lentejas hasta que estén blandas en agua salada, conviértalos en puré de cualquier manera conveniente.
• Cebolla, pelada, finamente picada y freír hasta dorar en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
• Combine el puré de lentejas con la cebolla, agregue la pimienta. Mezclar bien los productos.
• Deje que las lentejas se enfríen a una temperatura agradable, hágalas chuletas, enróllelas en harina.
• Lubrique la forma de horneado con una capa delgada de aceite vegetal con un pincel para cocinar.
• Poner las empanadas preparadas en forma.
• Envíe la forma de chuleta al horno precalentado a 200 grados.
• Después de 15 minutos, gire las chuletas al otro lado y hornee otros 15 minutos.

Servir las empanadas con salsa de champiñones y tomate. Los productos según esta receta se obtienen como magros, no solo son adecuados para alimentos durante el ayuno, sino que también pueden incluirse en el menú vegetariano.

Chuletas de lentejas con sabor a carne

Composición:

• col blanca - 0, 3 kg;
• lentejas verdes - 0.2 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• harina de trigo - 50 g;
• pimienta molida negra - 5 g;
• cubo de sal o polvo de caldo - 5 g;
• aceite vegetal refinado.

Método de preparación:

• Enjuague las lentejas, remoje durante varias horas. Llenar con agua limpia en cantidad de 0, 5 l, llevar a ebullición.
• Después de 15 minutos de hervir las lentejas, agregue sal o caldo, continúe cocinando durante media hora. Convertir en puré de papas.
• Picar finamente la col, cortar la cebolla de tamaño mediano, frotar la zanahoria, cortar el ajo con una prensa especial.
• Moler las verduras a un puré con una licuadora.
• Mezclar el puré de lentejas con vegetales, agregarles harina y huevo. Revuelva para hacer la masa uniforme.
• Calentar el aceite en una sartén. Con una cuchara, extienda el puré de lentejas y verduras y fríalo por ambos lados hasta que se doren.

Las empanadas de lentejas hechas de acuerdo con esta receta se parecerán a la carne, incluso si las cocina sin usar caldo.

Las chuletas hechas de lentejas son nutritivas y nutritivas. Ayudarán a equilibrar los alimentos, incluso si una persona por una razón u otra no come carne. Si para cocinar los platos usa los mismos condimentos que para la carne, entonces las chuletas de lentejas incluso se parecerán a la carne en sus cualidades organolépticas.