Las líneas, al igual que las morillas, son las primeras setas que aparecen en el bosque después de la hibernación de invierno. A menudo se confunden entre sí, lo que es peligroso para la salud, ya que las líneas, a diferencia de las morillas, en su forma cruda son venenosas. Comer estos hongos en los alimentos es posible solo después del tratamiento térmico correcto, en varias etapas. Con la ebullición o la fritura habituales, existe una alta probabilidad de intoxicación grave, que puede incluso conducir a la muerte.
Línea de diferencias externas y morel
Las morillas pertenecen al grupo de los hongos comestibles, y su tapa se asemeja con sus contornos a un cono marrón oscuro de hasta 8 cm de altura. Toda su superficie está dividida en celdas de forma irregular y diferentes tamaños. El sombrero de la colmena descansa sobre un tallo delgado y elegante de casi la misma longitud. El hongo entero se ve alargado hacia arriba, como si se dirigiera hacia el cielo.
Los contornos línea son directamente opuestos. Siempre es rechoncho y rechoncho, como si no quisiera alejarse de la superficie de la tierra. A menudo, su pierna ancha y arrugada, que se asemeja a un cilindro de color blanco amarillento o rosado que se expande hacia abajo, generalmente no es visible desde debajo del suelo. Solo se selecciona una tapa de forma irregular en la superficie, todo en pliegues y circunvoluciones. Es como si la superficie de ante se asemeja a una nuez o cerebro humano. El cuerpo de la fruta tiene un color marrón, generalmente con un tono rojo o amarillo, y su tamaño alcanza los 10 cm de diámetro.
tipos de línea
Lo anterior es la descripción de la variedad más común de líneas: línea de ordinaria. Más a menudo se puede encontrar en bosques de coníferas. Especialmente como una línea de pinares, donde selecciona lugares al sol. También le gusta crecer en claros o incendios recientes. Los primeros hongos en condiciones climáticas favorables ya aparecen en la segunda quincena de abril. Puede reunirse con ellos hasta el final de la primavera y, a veces, a principios del verano.
Las líneas gigantes tienen una fuerte similitud externa con la línea ordinaria. Su única, pero significativa diferencia es en tamaño. El cuerpo de la fruta de una puntada gigante puede crecer hasta 30 cm de diámetro. Además, su gorra suele tener un tono más claro. Esta variedad de líneas prefiere crecer en bosques de abeto o pino sin maleza, donde el suelo se calienta bien y hay suficiente sol. Al igual que las morillas, la especie gigante crece a partir de finales de abril.
Las líneas de otoño, a diferencia de sus contrapartes, aparecen solo en julio. Está presente en bosques coníferos y de hoja caduca. Si las dos primeras especies crecen solo en el suelo, entonces la línea de otoño a menudo elige troncos de árboles en descomposición como el lugar de residencia. Este hongo es extremadamente venenoso y no puede comerse incluso después de una preparación completa de acuerdo con todas las reglas. La apariencia de la línea de otoño se asemeja a una gorra de payaso con dos o tres "cuernos" usados en una pata de varita blanca sucia. El color de la tapa suele ser marrón saturado o casi negro (en los hongos viejos), y la superficie se parece a un terciopelo en apariencia.
comiendo
Si decide recolectar y preparar las líneas, debe conocer las tecnologías correctas para su preparación, para minimizar los efectos de las toxinas peligrosas, las gyromitrinas, que se encuentran en grandes cantidades en los hongos crudos.
- La forma más común de cocinar hongos es hervirlos. Las líneas de ebullición deben estar en un gran volumen de agua durante al menos 15 minutos. Luego se drena el agua y se lavan a fondo los champiñones. Después de este procedimiento se repite. Tal doble cocción y lavado elimina la mayoría de las toxinas y hace que las líneas sean adecuadas para cualquier plato de hongos.
- La segunda forma más efectiva de "neutralizar" las líneas es su secado a largo plazo al aire libre. El líquido que se evapora lleva consigo la mayoría de las sustancias tóxicas. Para que los hongos sean completamente seguros, se deben secar durante al menos seis meses.
- Los dos primeros métodos no permiten eliminar por completo las hiromitrinas de los hongos, por lo tanto, siempre existe el peligro de envenenamiento. La única forma confiable de hacer que las líneas sean comestibles es su secado agresivo. Se fabrica en el horno a una temperatura no inferior a +55 ° C durante mucho tiempo.
Peligro de líneas
La naturaleza tóxica de los hongos no desaparece por completo incluso después de un procesamiento adecuado, por lo que siempre es posible tener consecuencias desagradables después de que se hayan consumido.
- Incluso si no hay una intoxicación evidente, es poco probable que los carcinógenos que siempre permanecen en las líneas después de hervir o secar sean beneficiosos para su cuerpo.
- Algunas personas pueden tener un umbral demasiado bajo para la sensibilidad al hiromitrinam, e incluso pequeñas porciones de toxinas a veces conducen a graves consecuencias.
- En la naturaleza, a veces se encuentran tensiones de puntos de los que las toxinas no se pueden eliminar por completo, incluso después de una digestión o secado prolongados.
- No se recomienda estrictamente el uso de líneas para niños, mujeres embarazadas y lactantes, así como para personas que tienen problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.