Según los historiadores, la sopa está presente en la cocina nacional rusa (y es su plato central) durante más de 10 siglos, desde el momento en que comenzaron a cultivar repollo en Rusia.
Este es un plato muy simple hecho de vegetales crudos. La característica principal que distingue a la sopa de repollo de otros platos de repollo similares es el sabor agrio, que no embellece y no se ve eclipsado por otros ingredientes, sino que por el contrario es la nota por la cual el plato es amado y apreciado.
Se obtiene una acidez aún más pronunciada si agrega que el repollo no es repollo crudo, sino agrio.
Ingredientes:
- carne de pollo - 300 g;
- col fresca - 500 g;
- cebolla;
- 3 papas;
- 1 pimiento dulce;
- zanahorias;
- sal, especias;
- 2, 5 litros de agua.
Cocinar
1. Antes de cocinar, debe preparar todos los productos necesarios.
2. La carne de pollo (en este caso, el muslo) se divide en trozos más pequeños.
3. Coloque el pollo y una cebolla pelada en la olla de sopa. Rellena todo con agua y deja hervir el caldo. Cuando el líquido hierve, lo salamos ligeramente y lo dejamos en el fuego durante media hora.
4. Una zanahoria pequeña debe cortarse en círculos finos. Hay que cortar y pimentar.
5. Limpiamos las papas y las cortamos en cubos. Coloque las zanahorias, los pimientos y las rebanadas de papa en el caldo hirviendo y cocine por otro cuarto de hora.
6. Tritura el repollo. Es deseable que las piezas fueran delgadas.
7. La col se envía a la sopa. Después de hervir, sazone el plato a gusto y hierva a fuego lento durante unos 7 minutos.
8. ¡Sopa de repollo de col fresca lista! Alimentar a la mesa, puedes decorar con un ramito de tus verdes favoritos.
