Hay varias formas de hacer cuajada casera. La primera y más sencilla es la cuajada de kéfir. En kéfir, la proteína ya ha comenzado a enroscarse bajo la acción del ácido láctico, y con un ligero calentamiento solo ayudamos a que finalmente se enrosque. La desventaja de tal requesón es su sabor agridulce. Por lo tanto, para los postres, el requesón hecho con leche fresca (dulce) es más adecuado, y se agrega un poco de kéfir para iniciar los procesos de plegamiento de proteínas. La leche está precalentada.
Esta cuajada resulta prácticamente no ácida y en combinación con un plátano será un postre útil y sabroso.
Ingredientes:
- leche (2, 5% de grasa) - 1 l;
- kéfir (2, 5% de grasa) - 0, 5 l;
- plátano maduro - 1 pieza.
Cocinar
1. Para la receta necesitas dos productos principales: leche y kéfir. Un queso cottage será mucho más sabroso si se elabora con productos lácteos caseros.
2. Vierta la leche fresca en la sartén, póngala en la estufa y hágala hervir.
3. Luego le agregamos kefir lentamente, apagando el fuego. Verás que la masa de leche cuajada comienza a formarse. Debe ser denso, sin pequeños bultos.
4. Mientras tanto, ponga un plátano pelado en una licuadora.
5. Ponga un tazón y sostenga un colador sobre él, vertiendo masa de cuajada en él. Espere 20 minutos para separar el suero.
6. Batir el plátano al estado de puré de papas.
7. Solo queda mezclar el queso cottage y el plátano molido, y nuestro postre está listo para comer.
