Un menú sin platos de carne parece escaso para muchos. El pollo es uno de los alimentos más dietéticos y económicos que le permiten variar la dieta. A muchas personas les gusta el sabor de la carne de ave, pero a algunas personas les resulta demasiado seca. El problema se resuelve si se apaga el pollo con verduras. A menudo, una pareja compone el calabacín, que complementa y no interrumpe el sabor del producto principal. Pollo guisado con calabacín, tiene muchas variaciones. Algunos platos son adecuados para una cena familiar, otros no tienen vergüenza de servir para una cena. Independientemente de la receta elegida, el proceso de cocinar esta comida abundante no presenta muchas dificultades incluso para un chef novato.
Características de cocción
La tecnología de cocinar pollo cocido con verduras puede ser diferente, pero hay algunas reglas generales que le permitirán obtener el resultado deseado.
- Calabacín con pollo, puedes tomar cualquiera. Los jóvenes serán más suaves y, para los refrigerios de las fiestas, es mejor elegirlos. Antes de cocinar, es suficiente lavar tales vegetales, secarlos y picarlos como se indica en la receta. Gran cáscara de calabacín y semillas que pueden estropear el sabor y la apariencia del plato terminado.
- El pollo se puede estofar en trozos grandes (espinilla, muslo) y se puede cortar en cubos pequeños. En el primer caso, el plato se parecerá a un pollo con una guarnición de vegetales, en el segundo, un guiso.
- Cuantos más trozos de pollo, más tiempo tomará cocinarlos. Cuando se usan porciones en porciones, a menudo se fríen primero y luego se guisan con la adición de verduras para que no tengan tiempo de convertirse en una masa sin forma.
- De pollo fresco y frío, el plato resulta ser más jugoso que de congelado. Si decide utilizar un producto congelado, déjelo descongelar en el refrigerador, evitando una caída brusca de la temperatura. Entonces la carne de ave conservará su textura, quedará bastante jugosa.
- El pollo, especialmente la pechuga de pollo, no tiene mucha grasa. Será más sabroso si lo extingue con la adición de salsa grasa (crema agria, mayonesa). Si desea cocinar un producto dietético, puede hacerlo sin salsa y sin productos para freír.
Las verduras y las especias no estropearán el sabor del plato terminado de pollo y calabacín, sino que solo lo mejorarán. Los experimentos culinarios en este caso son bienvenidos.
Deliciosa receta de pollo guisado con calabacín
Composición:
- muslos de pollo o pollo - 1 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- pimiento picante - 0, 5 uds .;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 80 ml;
- mesa de mostaza - 20 ml;
- mayonesa o crema agria - 50 ml;
- caldo de pollo o agua - 0.5 l;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la carcasa de pollo (eviscerada), séquela con servilletas de papel. Cortar en porciones.
- Mezcle la mayonesa con la mostaza y las especias, póngala a través de una prensa de ajo, cubra los trozos de pollo con esta salsa y déjelos por 30-60 minutos.
- Lavar la calabaza, secar con una servilleta. Pelar las muestras grandes, quitar la pulpa con semillas con una cuchara, cortando la fruta por la mitad. Cortar los calabacines en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Raspar, lavar las zanahorias, secar con una servilleta. Frotar en trozos grandes.
- Cortar la pimienta en trozos pequeños, habiendo limpiado previamente de semillas y membranas.
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
- Verter el aceite en una cacerola o caldero, calentar a fuego medio.
- Coloque los trozos de pollo en aceite caliente, fríalos hasta que aparezcan dorados, transfiéralos temporalmente a un plato.
- En lugar de pollo, poner pimienta, cebolla, zanahoria y calabacín. Freírlos durante 5 minutos.
- Regresa el pollo al caldero, reduce el fuego.
- Verter los alimentos con caldo o agua, cocer a fuego lento bajo una tapa durante 30-40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, sazone con sal, sazone al gusto, agregue las verduras picadas.
Puedes agregar pollo guisado con calabacín de acuerdo con esta receta, puedes arroz o papas.
Pollo guisado con calabacín y papas
Composición:
- muslos de pollo - 0, 7 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- calabacín - 0, 4 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- aceite vegetal - 60 ml;
- sal, pimienta, cebollas verdes - al gusto;
- agua - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Lave los muslos de pollo, seque con una toalla, frote con pimienta.
- Pele el calabacín, quite las semillas. Pulpa cortada en cubos de tamaño mediano.
- Sumergir los tomates con agua hirviendo, pelar, cortar en pequeños pedazos de forma arbitraria.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Zanahorias, peladas, molidas ralladas.
- Pelar las patatas. Cortar en aproximadamente las mismas piezas que el calabacín.
- Vierta el aceite en la parte inferior de la caldera o las cacerolas con un revestimiento antiadherente, palitos de pollo marrón en el mismo, retírelo temporalmente.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en un caldero, freír durante 2-3 minutos.
- Añadir las patatas, freírlas igual.
- Agregue el calabacín, después de 2-3 minutos, devuelva el pollo a la caldera.
- Añadir los tomates y un poco de agua.
- Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 40 minutos, asegurándose de que el líquido no se evapore por completo. Si es necesario, agregue agua tibia hervida.
- 10 minutos antes de estar listo, agregue un poco de sal y sazone el plato, agregue las verduras picadas.
El plato preparado de acuerdo con esta receta es nutritivo y sabroso, no necesita ninguna adición.
Pechuga de pollo guisada con calabacín
Composición:
- calabacín joven - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- harina, aceite vegetal - cuánto saldrá;
- pasta de tomate - 40 ml;
- crema agria - 40 ml;
- agua - 0, 3 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Calabazas, lavadas y secadas, cortadas en círculos de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
- Zapanut de calabacín en harina.
- Calienta el aceite en una sartén, fríe el calabacín por ambos lados, ponlo en una cacerola o caldero.
- Lave el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias, cortar en rodajas. Si las verduras son grandes, puede cortar en semicírculos o incluso en cuartos de círculos.
- Quitar la cáscara de cebolla. Córtalo en medias anillas, no demasiado delgadas.
- En una cacerola limpia, caliente un nuevo lote de aceite. Poner cebollas y zanahorias en el mismo, dorarlas ligeramente.
- Agregue el filete de pollo y freír a fuego medio, revolviendo durante 5 minutos.
- Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, la sal y las especias, agregue al pollo y las verduras. Baje el calor. Extinguir 10 minutos.
- Coloque el pollo con las zanahorias, las cebollas y la salsa sobre el calabacín, mezcle.
- Añadir el agua hervida caliente. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Durante 5 minutos, hasta que esté listo, agregue los greens y el ajo finamente picados al estofado.
El pollo guisado con verduras es una comida completa para todos los días. Puedes recoger sus opciones, dignas de estar en la mesa de vacaciones.
