De todas las especies de truchas, el arco iris es uno de los chefs más queridos. Su carne es tierna y sabrosa, no demasiado grasa, pero al mismo tiempo no seca. La trucha arco iris en sí misma es lo suficientemente grande, pero al mismo tiempo no tan grande que es imposible hornearla entera en el horno. Al mismo tiempo, el tamaño de los filetes es óptimo para preparar pescado en lotes. Amas de casa experimentadas saben cómo cocinar truchas arco iris con canales y rebanadas, en el horno y en la sartén. Hay tantas recetas que todos podrán encontrar una opción de plato de su gusto.
Características de cocción
Cocinar la trucha arcoiris, no importa el método que elija, no se considera difícil. Sin embargo, sin saber algunos de los secretos de un experimento culinario puede ser infructuoso. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, no estará de más familiarizarse con las recomendaciones de chefs experimentados.
- La mayoría de las amas de casa están bien informadas de que el pescado fresco es el plato más tierno, pero no todas las regiones pueden obtener truchas frescas. Los chefs experimentados argumentan que no hay grandes problemas: también puede cocinar deliciosos platos de un producto congelado. Lo principal - saber descongelar a los peces. Lo más importante es evitar una caída brusca de la temperatura, no sumerja el producto en agua tibia e incluso fría, no lo caliente en el microondas. Si el pescado se descongela en el refrigerador, conservará su jugosidad.
- Al cocinar truchas, es muy importante no secarlas en exceso. Trucha arco iris al horno en el horno durante 30-40 minutos, si está cocida entera. Cocinar filetes o filetes lleva incluso menos tiempo. El tiempo total de cocción de la trucha arco iris en una sartén es de 20-25 minutos. No exceda el tiempo de cocción recomendado.
- Si las truchas se cocinan en una manga culinaria o papel de aluminio, el riesgo de secado en exceso disminuye. También se obtiene pescado jugoso en aquellos casos cuando para su preparación se utiliza salsa.
- Para darle a la trucha arco iris un sabor apetitoso 20 minutos antes de cocinarla, se debe marinar. Para enfatizar el sabor del pescado ayudará al limón u otro jugo agrio, al vino seco. El romero, el tomillo, el perejil y otras hierbas aromáticas no son superfluas.
Si sigue las recomendaciones anteriores, el riesgo de estropear la trucha arco iris se reducirá a cero: de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas, podrá cocinar un sabroso plato.
trucha arco iris al horno en el horno
Composición:
- trucha arco iris - 1 kg;
- mantequilla - 50 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 10 ml;
- perejil fresco - 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- Romero (opcional) - 1 ramita.
Método de preparación:
- Enjuague el canal destripado y limpio de la trucha arco iris, y séquelo con servilletas.
- Frote la carcasa con una mezcla de sal y pimienta.
- Exprime el jugo de medio limón y mezcla con aceite de oliva.
- Cubrir el pescado con la mezcla.
- Cortar el limón en semicírculos pequeños.
- Cortar la mantequilla enfriada en rodajas finas.
- Haga cortes en la carcasa del pescado, ponga aceite en cada uno, inserte una rodaja de limón.
- Cortar el perejil en trozos grandes. Rellenar su pescado. Con el perejil, coloque la mantequilla y el limón restantes en el vientre. Para el aroma, puedes añadir una ramita de romero.
- Coloca la trucha en la manga de cocción. Átalo a ambos lados. En la película, haz un palillo de dientes unos pinchazos por vapor. Es necesario que el vapor no rasgue la lámina mientras hornea la trucha.
- Calentar el horno a 180 grados. Poner en ella una bandeja para hornear con pescado durante 30 minutos.
A pesar de la simplicidad de la receta, podrás cocinar un plato muy sabroso con ella, y en la versión para banquetes.
Trucha Arco Iris Rellena
Composición:
- trucha arco iris - 1 kg;
- tomates secos - 20-25 g;
- rebanadas de tocino - 50-60 g;
- perejil fresco - 50 g;
- tallo de apio - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - cuánto saldrá;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare la carcasa de trucha pelada y eviscerada para hornear, lavándola bien y secándola.
- Frotar con sal, pimienta, cepillar con aceite de oliva. Deja para encurtir.
- Mientras que la trucha está encurtida, haz la carne picada. Para hacer esto, pase el ajo por una prensa, corte el perejil en trozos pequeños, corte los tomates en trozos pequeños, corte el apio en trozos pequeños y mezcle todo.
- Cortar el tocino en trozos pequeños, mezclar con el relleno.
- Rellena la trucha y envuélvela en papel de aluminio.
- Cocinar la trucha en el horno a 180 grados. Tiempo de cocción - 30 minutos.
Las truchas cocinadas de acuerdo con esta receta se pueden servir enteras y en rodajas.
trucha arcoiris frita
Composición:
- trucha arco iris - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- harina - cuánto saldrá;
- cacahuetes (opcional) - 100 g.
Método de preparación:
- Exprime el jugo de limón, agrega sal y pimienta.
- Trucha cortada en trozos 1-1, 5 cm de espesor.
- Engrasar la marinada de zumo de limón por todos lados.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Enrolle los filetes de pescado en harina y fríalos en aceite hirviendo por ambos lados durante 10 a 12 minutos en total.
Antes de servir, las truchas fritas se pueden espolvorear con maní molido.
Trucha arcoiris en salsa de vino con champiñones
Composición:
- trucha arco iris (filetes) - 0, 6 kg;
- vino blanco seco - 150 ml;
- champiñones frescos - 150 g;
- limón - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto;
- harina - 20 g.
Método de preparación:
- Derretir la mantequilla. Añadir la harina, mezclar.
- Organizar los filetes de trucha salpicados y salados.
- Verter el vino, el agua, el jugo de limón.
- Después de que el líquido en la sartén hierva, baje el fuego, cubra con una tapa, guise el pescado durante 20 minutos.
Al servir truchas, es bueno servir la salsa en la que fue cocida.
Filete de trucha arco iris al horno en el horno
Composición:
- filete de trucha arco iris - 0, 8 kg;
- cebollas - 50 g;
- jengibre rallado - 10 g;
- ajo - 1 diente;
- tomate - 150 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- limón - 1 pieza;
- cebollas verdes - 30 g;
- eneldo - 20 g;
- perejil - 20 g;
- albahaca fresca - 10 g;
- aceite de oliva - ¿cuánto va a salir.
Método de preparación:
- Cortar el filete de trucha en porciones.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Picar el perejil, el eneldo, la albahaca y las cebollas verdes con un cuchillo.
- Exprimir el jugo de limón, mezclar con salsa de soja. Pelar el frote.
- Picar finamente el ajo con un cuchillo. Frote el jengibre.
- Engrasar una bandeja para hornear, colocar el filete de pescado.
- Espolvoree con pimienta u otras especias al gusto, vierta una mezcla de salsa de soya y jugo de limón.
- Mezcla el ajo, la ralladura, el jengibre, espolvorea con esta mezcla de trozos de trucha.
- Extiende las cebollas, espolvorea con hierbas. Espolvorear con aceite.
- Colocar en un horno calentado a 180 grados. Cocinar durante 25 minutos.
De acuerdo con esta sencilla receta, vale la pena hacer truchas arco iris al menos una vez. Su seductor aroma y equilibrado sabor seguramente te complacerán.
trucha arcoiris frita en masa
Composición:
- filetes de trucha arco iris - 0.5 kg;
- mantequilla - 40 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- perejil fresco - 20 g;
- leche - 120 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 60 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Frote el filete de trucha con una mezcla de sal y pimienta, rocíe abundantemente con jugo de limón.
- Batir el huevo con la leche, tamizar la harina.
- Combina la harina con la mezcla de leche y huevo, haz la mezcla. Si es demasiado líquido, agregue más harina.
- Cortar el filete en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Sumergir trozos de trucha en la masa, freír en una gran cantidad de aceite hirviendo.
- Colóquese una servilleta para que absorba el exceso de aceite. Transferir a un plato y servir.
Las truchas en la masa se pueden preparar para una mesa de buffet. No está mal para tomarlo y para trabajar, para calentarse en el microondas y tener un buen refrigerio.
La trucha arcoiris se puede cocinar de diferentes maneras. Una receta seleccionada con éxito y el conocimiento de varios secretos garantizan excelentes resultados.
