¿Con qué trato asocias el año nuevo? Por supuesto, con Olivier. Sin embargo, no todos saben que los ingredientes de la versión creada por el chef francés Lucien Olivier eran algo diferentes de los que solíamos usar. Hoy aprenderá a cocinar un verdadero Olivier, y le presentaremos algunas recetas de ensaladas más, conocidas con este nombre.
Real Olivier
Originalmente la ensalada que hoy conocemos como Olivier se llamaba mayonesa de juego. Para hacer un verdadero Olivier hecho por Lucien Olivier, necesitarás:
- urogallo asado - 0, 5 piezas,
- papas crudas - 3 piezas,
- cuellos de cáncer - 3 piezas,
- hojas de lechuga - 3 piezas,
- aceitunas - 3-5 piezas,
- pepino fresco - 1 pieza,
- mayonesa "Provence" - 1, 5 cucharadas,
- soja Kabul - 0, 5 cucharadas,
- alcaparras - 1 cucharadita,
- lanspeak - 1/4 taza,
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Hazel jengibre cortado en cubos que miden un poco menos de un centímetro.
- Patatas limpias. Cortar en cubos.
- Mi pepino. Cortar en cubos.
- Mezclar los ingredientes preparados.
- Agregue alcaparras y aceitunas, las últimas necesitan ser cortadas en 4 pedazos.
- Mezclar la mayonesa y la soja de Kabul. Aderezo de aderezo para ensaladas. No te olvides de la sal.
- Colocamos un verdadero Olivier en una hermosa ensaladera. Decoramos con colas de cangrejo de río, hojas de lechuga y lanspeak picado. ¡Enfríe la ensalada y sirva!
Ensalada Olivier como en la URSS
Usted necesitará:
- papas crudas - 4 piezas medianas,
- huevos duros - 3 piezas,
- zanahorias hervidas - 2 piezas,
- pepinos encurtidos - 2 piezas,
- cebolla de bulbo - 1 pieza,
- guisantes en conserva - 300 gramos,
- jamón - 300 gramos,
- mayonesa - 100 gramos,
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Limpiamos papas y zanahorias. Cortar en cubos del tamaño de un poco más que un guisante.
- Huevos limpios. Cortar en cubos pequeños.
- Los pepinos encurtidos también se cortan finamente.
- Cortamos los cubos pequeños y el jamón (puede reemplazar la salchicha médica, solo elija el producto que necesita de alta calidad).
- Cebollas limpias. El mio Finamente se desmoronó.
- Mezcle todos los ingredientes y agregue guisantes enlatados, de los cuales debe drenar el exceso de líquido.
- Sal un poco (no olvides que la ensalada tiene pepinos en vinagre) y pimienta. Rellenamos con mayonesa. Mezclar suavemente. Puedes intentarlo!
Otra receta de ensalada rusa que dice ser la original
Usted necesitará:
- urogallo asado - 2 piezas,
- lengua de ternera hervida - 300 gramos,
- pepinillos - 200 gramos,
- hojas de lechuga - 200 gramos,
- caviar prensado - 100 gramos,
- alcaparras - 100 gramos,
- col de soja - 100 gramos,
- cangrejos cocidos - 25 piezas,
- huevos duros - 5 piezas,
- pepino fresco - 2 piezas,
- sal - al gusto,
- mayonesa "Provence" - para repostar.
Método de preparación:
- Lengua de ternera cocida, urogallo asado y cangrejos de río cortados en cubos.
- Huevos finamente desmenuzados.
- Moler los pepinillos.
- Rasgamos hojas de lechuga.
- Mi pepino. Cortar en cubos.
- Mezclar todos los ingredientes. Añadir las alcaparras, el caviar.
- Vestimos ensalada con mayonesa y kabul de soja. Revuelva Sal al gusto.
- Decore un plato con hojas de lechuga y prepare una ensalada rusa. Hecho!
Otra variante interesante de la ensalada rusa
Usted necesitará:
- urogallo avellana (hervido o asado) - 1 ave,
- huevos duros - 2 piezas,
- papas crudas - 300 gramos,
- mayonesa - 150 gramos,
- pepinillos en vinagre - 75 gramos (se pueden usar pepinillos),
- hojas de lechuga - 75 gramos,
- Vinagre 3% - 1 cucharada,
- soja Kabul - 0, 5 cucharadas,
- azúcar glas - 1/4 cucharadita,
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar el filete de urogallo en rodajas pequeñas.
- Patatas limpias. Cortar en cubos.
- Los pepinillos y la mitad de los huevos duros se cortan en rodajas finas.
- Mezclar productos. Nosotros sal Añadir el vinagre y el azúcar glas. Relleno de mayonesa y soja Kabul. Revuelva
- Dividimos cada hoja de lechuga en 3-4 partes.
- Cortar los huevos restantes en 4 trozos.
- Pepinos cortados en rodajas.
- Distribuimos la ensalada en un hermoso plato de una colina.
- Poner hojas de lechuga en el centro.
- Decoramos alrededor con huevos, pepinos o pepinillos. Servir a la mesa!
Ensalada Olivier con Salmón
Usted necesitará:
- salmón ligeramente salado - 200 gramos,
- huevos duros - 4 piezas,
- papas - 3-4 piezas,
- cebolla de bulbo - 1 pieza,
- zanahorias hervidas - 1 pieza,
- pepino salado - 1 pieza,
- cebollas verdes - 1 manojo pequeño,
- perejil - 1 manojo pequeño,
- eneldo - 1 manojo pequeño,
- mayonesa - 3-5 cucharadas,
- pimienta negra - al gusto,
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Cebollas limpias. Finamente cortado Un poco de sal, agregue 1/2 cucharadita de azúcar, vierta vinagre de sidra de manzana durante 30 minutos.
- Mientras que la cebolla está marinando, estamos preparando los ingredientes restantes.
- Patatas limpias. Cortamos en pequeños cubos.
- De la misma manera que las papas, picar zanahorias.
- Huevos limpios. Finamente cortado
- Pepinos cortados en medio anillos finos.
- Lavado de verduras (cebolla, eneldo y perejil). Drenar Picar
- Salmón cortado en trozos pequeños y alargados.
- Mezclar todos los ingredientes molidos y agregar las cebollas en escabeche.
- Aderezo de ensalada con mayonesa. Si es necesario, sal. Revuelva Puedes tomar una muestra!
Olivier con carne y manzanas
Usted necesitará:
- carne de res - 300 gramos,
- huevos de gallina - 5 piezas,
- papas - 4 piezas,
- pepinos encurtidos - 3 piezas,
- zanahorias - 3 piezas,
- cebolla de bulbo - 1 pieza,
- manzana - 1 pieza,
- guisantes verdes en conserva - 100 gramos,
- mayonesa - para repostar,
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Limpiamos papas y zanahorias hervidas. Cortar en cubos.
- La carne de res se hierve previamente en agua salada y se corta en cubos pequeños. Por cierto, en lugar de carne, puede poner filete de pollo hervido en una ensalada de papas con una manzana.
- Huevos duros limpios. Cortar en cubos pequeños.
- Cebollas limpias. Desmoronarse
- Corte los pepinos en cubos, antes de mezclarlos con los otros ingredientes de la ensalada, debe drenar la salmuera resultante.
- Apple limpia. Retire las semillas. Cortar en cubos.
- En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes preparados. Rellenamos con mayonesa. Perchim, si te parece que no hay suficiente sal en la ensalada, entonces Olivier necesita ser salado. Mezclar suavemente. ¡Lo esparcimos en una ensaladera y tratamos a los invitados!
Te hemos ofrecido 6 recetas de olivier, pero en nuestro sitio web hay otra forma original de hacer esta ensalada favorita. Elija la opción que considere más aceptable, cocine y mime a su hogar. ¡Buen provecho!
