Cómo congelar calabacines para el invierno

Cómo congelar calabacines para el invierno

El calabacín es una verdura tan versátil que combina con casi cualquier producto. Además, al tener un sabor neutro, absorbe en el proceso de cocción el aroma de las verduras con las que fue cocinado.

¡La calabaza se agrega a los primeros platos, guarniciones, que se utilizan para hornear, ensaladas, e incluso a base de mermelada!

Los calabacines de verano y otoño son baratos, pero en el invierno no se acercan, ya que se venden individualmente, como frutas exóticas.

Pero si se abastece de calabaza para el avance anticipado, en el invierno puede mimarse y mimar a sus seres queridos con una deliciosa cazuela de calabacín o caviar de calabacín de su propia cocina.

Para este calabacín solo necesitas congelar!

Congelar el calabacín de diferentes maneras. Aquí tomamos en cuenta el hecho de por qué estas calabazas serán congeladas. Se congelan en dados, en rebanadas, en pajitas, en puré, se mezclan con otras verduras e incluso se fríen.

Preparación de calabacín para congelar

Tanto los calabacines jóvenes como los más maduros con piel gruesa son adecuados para la congelación. Es cierto que la preparación de diferentes tipos de calabacín es ligeramente diferente entre sí. Y esto será discutido a continuación.

Pero esos y otros calabacines deben estar libres de daños, manchas, lugares contaminados. Además, no deben estar letárgicos por estar mucho tiempo después de la recolección.

  • Las calabazas se lavan, se podan los tallos.
  • Seque con una toalla de papel, ya que no se necesita humedad adicional al congelar.
  • El calabacín se puede congelar tanto con la piel (es delgado y sensible en estos calabacines), y sin él.
  • Si el calabacín todavía es muy joven, entonces todavía no tienen semillas, por lo que no se elimina la mitad de la calabaza. Si las semillas aún aparecen, la calabaza se corta a lo largo en dos mitades, la carne se retira junto con las semillas. O el calabacín cortado en varias partes y cortar el medio con un cuchillo con semillas.
  • Las calabazas, en las que la piel es gruesa, deben limpiarse. Luego retire la pulpa con semillas, usando el mismo método que en la preparación del calabacín.

Cómo congelar calabacines en cubos o cubos

Preparado el calabacín cortado en conveniente para su uso posterior cubos o cubos.

Método 1

  • El calabacín en rodajas se empapa con una toalla de papel, eliminando las gotas de jugo que han sobresalido en las rodajas.
  • Doblar en porciones las bolsas de plástico, quitarles el aire y cerrarlas bien (atar).
  • Dé a las bolsas una forma plana (para una congelación más rápida y un almacenamiento conveniente) y colóquelas en el congelador.

Este método de congelación es el más fácil, pero tiene un pequeño inconveniente. Algunas amas de casa se quejan de que en la forma terminada tales calabacines son insípidos, incluso gomosos. Y no tienen ese sabor de calabacín que tiene el calabacín fresco.

Método 2

  • Los calabacines cortados se espolvorean con sal y se dejan durante quince minutos.
  • Luego se drena el jugo separado y la calabaza se empapa con una toalla de papel.
  • Empacados en porciones de bolsas de plástico, quíteles el aire, átelos (ciérrelos con un cierre de cremallera) y colóquelos en el congelador.

Si los trozos de calabacín no se secaron lo suficiente, entonces se pueden congelar entre sí durante la congelación. Para algunas amas de casa no importa. Pero si desea que los cubos se separen entre sí, se congelan en dos etapas.

Primero, corte el calabacín extendido en una bandeja en una sola capa y colóquelo en el congelador. Cuando están ligeramente congelados, se vierten en sobres, se empaquetan y se almacenan para almacenar en el congelador.

Método 3

  • Se preparan dos ollas: una con agua hirviendo, la otra con frío.
  • El calabacín cortado en pequeñas porciones se coloca en un colador, que se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  • Luego, el calabacín blanqueado se sumerge inmediatamente en agua fría.
  • Y luego extiéndelo sobre una toalla para que se seque. Muchos saltan la etapa de agua fría, pero luego la calabaza debe estar bien enfriada y seca.
  • Luego el calabacín se empaca en sobres de porciones, se cierra o se ata, y se coloca en el congelador. Antes de congelar completamente, el calabacín puede colocarse en una capa en una bandeja y congelarse ligeramente. Entonces no se pegarán durante el almacenamiento en un gran bulto.

Cómo congelar la mezcla de calabacín y otras verduras

Prepare por separado el calabacín y otras verduras. Cortar en trozos cómodos. Todo está mezclado y empaquetado, como en recetas anteriores.

En lugar de otras verduras, puedes tomar las verduras. Los verdes se lavan bien, se secan sobre una toalla y se cortan finamente. Mezclado con calabacín picado y congelado de la forma habitual.

Cómo congelar calabacines en círculos

Para congelar los círculos de calabacines, los calabacines jóvenes son adecuados para pieles finas y sin semillas.

  • Calabazas lavadas, removidas del tallo.
  • Luego el calabacín se corta en círculos.
  • Los círculos se secan con una toalla de papel y se envasan en bolsas de plástico.
  • Para evitar que los círculos se peguen entre sí, se colocan previamente en una capa en la bandeja y se colocan en el congelador durante una hora. Y solo después de eso empacaron en bolsas para su congelación final.

A los que no les guste el sabor del calabacín congelado de esta manera, se recomienda que primero blanqueen los círculos de calabacín en agua hirviendo durante unos tres minutos, luego los coloquen sobre una toalla y los enfríen bien.

Los círculos están dispuestos en bolsas de plástico, cada capa está recubierta con una película de comida. Este método no les permitirá permanecer juntos durante la congelación. Luego el paquete se cierra y se limpia en el congelador.

Cómo congelar calabacitas fritas

  • Calabazas cortadas en rodajas, sal al gusto, rollo de harina y freír en aceite vegetal.
  • Extiéndalo sobre un tamiz o una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
  • Genial.
  • Empacados en bolsas en porciones o recipientes de plástico, bien cerrados o atados y colocados en el congelador.

Cómo congelar calabacines, rallados en un rallador

Tal calabacín es bueno para cocinar buñuelos de calabacín o albóndigas.

  • Calabazas lavadas, limpiadas de piel gruesa. Si hay semillas, entonces quítelas.
  • Calabacines frotados en un rallador mediano.
  • Luego exprime el jugo.
  • La carne de calabacín prensada se coloca en bolsas y se coloca en el congelador.

Cómo congelar puré de calabacín

Este método se utiliza para preparar puré de papas para bebé.

  • El calabacín preparado se corta en cubos, se sumerge en agua hirviendo y se cocina casi hasta que esté listo.
  • Luego aplasta la calabaza en un colador para drenar el agua.
  • Después de eso, el calabacín se muele en un mezclador de puré.
  • Las papas trituradas se colocan en pequeños recipientes de plástico (a la vez), se cubren con tapas o películas de plástico y se colocan en el congelador.

Cómo almacenar calabacines congelados

  • El calabacín congelado se almacena en el congelador.
  • No pueden volver a congelarse.
  • La vida útil es de 8-10 meses.

Cómo descongelar calabacín congelado

La mayoría de las veces, los calabacines congelados antes de cocinar no se descongelan.

Calabacín asado casi listo para comer. Se pueden calentar en el microondas.

Si necesita descongelar los calabacines, se descongelan en un refrigerador oa temperatura ambiente.

El líquido liberado se drena.

El puré también se descongela en el refrigerador o a temperatura ambiente.

Calabaza, rebanada, sacada del congelador, levemente descongelada, enrollada en harina o sumergida en masa y frita.

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