La rúcula tiene un sabor único: fresco y picante, con un ligero amargor, que recuerda ligeramente a una mezcla de mostaza y rábano picante, pero mucho más suave y más delgada. Agregarlo a las ensaladas te permite darle más sabor. Este verde está especialmente bien combinado con productos que tienen un sabor relativamente neutro, noble, con un sabor dulzón apenas perceptible. Estos ingredientes incluyen mariscos. Las ensaladas con camarones y rúcula son populares entre los que prefieren los platos refinados y los que les gustan los bocadillos picantes. La rúcula y los camarones contienen diversas vitaminas y minerales que se complementan con éxito, por lo que la merienda no solo es sabrosa, sino también saludable. Su contenido calórico es bajo, por lo que puede incluirse en la dieta de las personas que buscan desprenderse de los kilos de más.
Características de cocción
La ventaja indudable de una ensalada de rúcula y camarón es la simplicidad y la velocidad de su preparación. Puede hacerse para la cena o para reunirse con los invitados, cuando no hay tiempo para preparar platos complejos. El conocimiento de varias sutilezas proporcionará un resultado impecable.
- Los camarones deben poder elegir y cocinar para que estén tiernos. Los expertos dicen que es mejor comprar moluscos de crustáceos sin pelar: de esta forma conservan mejor su frescura. Si la receta indica la cantidad de camarones pelados y cocidos, en el caparazón debe tomarlos 2, 5 veces más. El tiempo de cocción de estos productos del mar depende de su tamaño y de si fueron sometidos a un tratamiento térmico antes de la congelación. Las gambas pequeñas hervidas congeladas se hierven durante 2-3 minutos, se fríen en una sartén durante 1, 5 minutos por cada lado. Si no se someten a un tratamiento térmico, se deben hervir durante 5 minutos, freír a cada lado durante 2 minutos. Los camarones grandes cocinan 2-3 veces más.
- Las ensaladas con rúcula y gambas están bien frescas. Es recomendable repostarlos poco antes de servir. De lo contrario, las verduras que componen el plato producirán jugo, la rúcula se volverá letárgica y la merienda se volverá antiestética y sin sabor.
- No se aceptan ensaladas con rúcula y camarones con mayonesa. Es una buena idea hacer una salsa a base de aceite de oliva, jugo de limón o vinagre balsámico. Si desea enfatizar el picante de la rúcula, agregue salsa de mostaza o pimienta al aderezo. Si desea enfatizar el sabor único de los camarones, puede agregar jugo de naranja al aderezo, y puede agregarse a la ensalada fruta con carne tierna (aguacate, melón).
Las opciones de bocadillos que se pueden hacer con rúcula y camarones son variadas. La tecnología de cocción puede depender de la receta específica. Habiendo estudiado cuidadosamente las instrucciones que lo acompañan, evitará errores.
Ensalada con gambas, rúcula, tomate y pimiento
Composición:
- langostinos pelados - 0, 4 kg;
- rúcula - 50 g;
- limón - 0, 5 uds .;
- hojas de lechuga - 50 g;
- pimientos picantes - 50 g;
- tomates - 0,5 kg;
- ajo - 1 diente;
- romero - 1 ramita;
- vinagre balsámico - 5 ml;
- aceite de oliva - 80 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Diente de ajo cortado en placas.
- Calentar 40 ml de aceite de oliva en una sartén, agregarle ajo y romero. Freírlos durante 3-4 minutos, luego retirar de la sartén.
- En un aceite aromático, freír los camarones, dándole a cada lado 3-4 minutos. Los camarones confeccionados pierden su transparencia, sobre esta base es posible determinar si es el momento de retirarlos de la sartén o si deben someterse a un tratamiento térmico un poco más prolongado.
- Lava la rúcula, déjala secar, rasga con tus manos, ponla en un bol. Colocar las gambas fritas en el mismo lugar.
- Lavar los tomates, secarlos con una servilleta. Corte los sellos en el área del tallo. Use un cuchillo afilado para cortar la carne de tomate en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño o en rebanadas pequeñas. Si en lugar de tomates ordinarios usas tomates cherry, es suficiente cortarlos por la mitad. Tomates a la rúcula y gambas.
- Cortar el pimiento a lo largo, quitar las semillas y las membranas. Cortar en rodajas finas. Si tiene miedo de que el pimiento picante haga que el aperitivo esté demasiado caliente, reemplace este ingrediente con una vaina de pimentón. Agregue pimienta molida al resto de los ingredientes.
- Ensalada deja lágrima y colocar en un plato.
- Exprime el jugo de limón. Mezclar con vinagre balsámico y el aceite restante.
- Mezcla los ingredientes en el bol con el aderezo, ponlo en el plato.
Esta variante de ensalada con rúcula y camarones se cocina con mayor frecuencia. La receta anterior se considera un clásico.
Ensalada con gambas, rúcula, naranja y mozzarella
Composición:
- rúcula - 70 g;
- naranja - 150 g;
- camarones (pelados) - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- salsa de soja - 20 ml;
- vinagre balsámico - 10 ml;
- anacardos - 50 g;
- azúcar glas - 5 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 20 ml.
Método de preparación:
- Lágrima de rúcula, poner en un tazón.
- Hervir el camarón, ponerlo en rúcula.
- Cortar el queso en trozos pequeños, agregar a los productos principales.
- Coloque las nueces, el azúcar glas, el ajo, la salsa de soja y el vinagre balsámico en el recipiente de la licuadora. Convertir en una papilla homogénea, mezclar con mantequilla.
- Pele una naranja, desmóntela de una rebanada, retire la película de ellas. Poner las rodajas de naranja al queso, gambas y verduras.
- Mezclar con la salsa preparada.
Las naranjas en la composición de este bocadillo pueden ser reemplazadas por melón, luego su sabor será completamente diferente, pero no menos agradable y equilibrado.
Ensalada con gambas, rúcula, aceitunas y queso
Composición:
- camarones en salmuera - 0, 25 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 0, 2 kg;
- aceitunas deshuesadas - 100 g;
- queso azul de molde - 100 g;
- rúcula - 50 g;
- cilantro fresco - 50 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Retire los camarones de la salmuera, póngalos en un tazón. Mezclar el pepinillo con aceite de oliva, añadir sal y pimienta al gusto.
- Lavar la rúcula y el cilantro, sacudir el agua. Cuando los verdes se sequen, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo, póngalos en los camarones.
- Corte los tomates por la mitad, colóquelos en un recipiente con los ingredientes principales.
- Lavar el pepino, secar con una servilleta, cortar en cubos de tamaño mediano, enviar al resto de los ingredientes.
- Cortar el queso en las mismas piezas que el pepino, poner a otros productos.
- Abre un tarro de aceitunas, escurre el agua. Coloque todas las aceitunas oscuras en un recipiente, donde ya se encuentran los demás ingredientes de los bocadillos.
- Verter el aderezo preparado en el recipiente, mezclar los productos.
- Pon la ensalada en un jarrón o plato. Servir en la mesa.
Por la noche, un ama de casa sin experiencia cocinará durante 15 a 20 minutos de acuerdo con la receta dada. El plato terminado tiene un sabor ligero y sabroso, tiene un aspecto apetitoso y como casi todo el mundo. La ensalada se verá bien en la mesa navideña.
Cómo decorar una ensalada con camarones y rúcula
La tierna carne de camarón y la jugosa arugula verde se complementan entre sí, no solo en sabor sino también en apariencia. Ensalada de ellos resulta atractiva, incluso si no es específicamente decorar. Sin embargo, un plato bellamente decorado siempre se ve mucho más apetecible y refinado. Cuando se sirve ensalada de rúcula y camarones a la mesa festiva, no hace daño decorar.
- A menudo, los tomates cherry son parte de la ensalada de rúcula y camarones. Sus mitades se pueden extender alrededor del perímetro del plato o "convertirse" en "mariquitas" y colocarlas en la superficie de la merienda al azar.
- Los camarones fritos colocados sobre la ensalada lo harán más delicioso.
- Al servir una porción de la ensalada, los camarones se pueden fijar en el borde de los vasos de coctel o en los tazones de helado, extendiendo la ensalada en estos recipientes.
- Si el vinagre balsámico es parte del aderezo, sería una buena idea poner en el plato de ensalada un patrón simple de salsa balsámica, que se obtiene al hervir el vinagre balsámico. Esta sencilla decoración le dará a la ensalada una nobleza y elegancia.
Las flores de los vegetales que componen la ensalada también se pueden usar para decorarla.
Las ensaladas de camarón y rúcula son fáciles de preparar, no lleva mucho tiempo, pero el resultado seguramente te complacerá. Los bocadillos de estos productos son tiernos y sabrosos al mismo tiempo, ligeros y nutritivos al mismo tiempo, siempre modernos y apetitosos. Puede cocinarlos en días laborables para la cena o decorar la mesa con ellos en días festivos.
