El pimiento búlgaro adoba a muchas anfitrionas para el invierno, y hay muchas recetas para este bocadillo. A uno le gusta más cuando el plato tiene un sabor sabroso, otros prefieren que las verduras enlatadas sean agridulces o saladas dulces. Pimientos en colada dulce para el invierno pueden ser preparados por varias recetas. El relleno se realiza sobre la base de miel o azúcar, a veces agrega aceite, ajo, especias. La tecnología de bocadillos para cocinar depende de la receta específica, pero no es difícil.
Características de cocción
Hacer pimienta en una olla dulce para el invierno es fácil, especialmente porque la mayoría de las recetas para este bocadillo no prevén su esterilización en latas. El mejor resultado permitirá conocer los momentos más importantes.
- Los pimientos en una olla dulce generalmente se cubren con rodajas. Se puede cortar en trozos grandes (dividiendo cada vaina en 2-4 trozos a lo largo) o en trozos medianos, que se toman por vía oral (luego cada corte se corta en 2-4 rebanadas también). El tiempo del tratamiento con calor depende del tamaño de los trozos de pimienta, por lo tanto, no vale la pena retirarse de las instrucciones de la receta con respecto a la naturaleza de la molienda de las frutas.
- Se puede usar azúcar o miel para hacer una olla dulce. Con miel, los espacios en blanco son fragantes, pero solo se pueden almacenar en un lugar fresco (sótano, bodega, almacén sin calefacción). Al principio, la marinada de miel puede parecer turbia, pero después de 1-2 semanas se volverá transparente. Después de este tiempo, debe evaluar el estado de los espacios en blanco. Si la marinada no se ha iluminado en una de las latas, pero se ha vuelto aún más fangosa, no se puede dejar para el invierno. Este frasco debe retirarse en el refrigerador y consumir su contenido en un futuro próximo.
- Si la receta proporciona hervir pimienta en un adobo o simplemente en agua caliente, se requiere una cacerola grande: al principio, la pimienta ocupa mucho espacio, pero disminuye gradualmente y disminuye en volumen. Cuanto más densa (carnosa) sea la pimienta y cuanto mayor sea la rebanada, menos aumentará.
- Los bancos debajo de la pimienta en una bebida dulce deben lavarse con jabón y esterilizarse. Las cubiertas solo pueden usar metal, asegurando su estanqueidad. También se esterilizan por ebullición. Si se descuida la esterilización de latas o tapas, los espacios en blanco se deteriorarán rápidamente, incluso antes de llegar al invierno.
- Después de sellar las latas con pimienta, se recomienda darles la vuelta y cubrirlas con una manta tibia. Al enfriarse en las condiciones del baño de vapor, los espacios en blanco se someten a una conservación adicional, lo que aumenta su resistencia a condiciones de almacenamiento adversas.
Se recomienda cerrar los pimientos en colada dulce en bancos de tamaño pequeño (con una capacidad de 0, 5-1 litros). Son más convenientes de almacenar, y esta cantidad de bocadillos es suficiente para llenar una ensaladera y servir en la mesa.
Una receta simple para pimienta en colada dulce
Composición (3 litros):
- pimiento dulce - 2, 5-3 kg;
- azúcar - 0, 2 kg;
- agua - 0, 2 l (consumo para la preparación de vertido);
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 2 l;
- aceite vegetal refinado - 0, 2 l;
- sal - 30 g.
Método de preparación:
- Lavar, esterilizar los frascos y sus tapas.
- Lavar la pimienta, secar con una servilleta. Retire los tallos pelando las semillas. Cortar la pulpa de pimiento en cuartos anchos de anillos o cuadrados. Cuanto más pequeño se pica el pimiento, más se requiere para llenar las latas con una capacidad de 3 litros.
- Hervir 2 litros de agua. Sumergir la pimienta en ella. Cocínalo durante 5 minutos.
- Retire el pimiento con una cuchara ranurada y colóquelo en los frascos. Las piezas deben estar lo más apretadas posible, puede manipularlas con una cuchara limpia.
- En una cacerola aparte, combine la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua. A fuego lento, hierva esta mezcla.
- Agregue el vinagre, espere hasta que la marinada hierva nuevamente, hierva por 2-3 minutos.
- Adobo caliente verter la pimienta en los frascos.
- Selle herméticamente los frascos, voltéelos, cúbralos con una manta y deje enfriar de esta forma.
La pimienta preparada de acuerdo con esta receta, vale la pena a temperatura ambiente, pero en una habitación fresca, cualquier tocho se almacena mejor.
Pimientos en dulce vertiendo con miel y ajo
Composición (3 litros):
- Pimienta búlgara - 2, 5 kg;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- miel - 100 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6%) - 100 ml;
- sal - 15 g;
- ajo - 20 dientes;
- pimienta de Jamaica - 3 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- guisantes pimienta negra - 5 uds.
- agua - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Prepare los frascos y tapas adecuados para ellos lavándolos con soda y esterilizándolos.
- Lavado de pimientos, semilla limpia. Las frutas se cortan a lo largo en 4 partes, luego se cortan cada parte por la mitad (a lo largo oa lo largo, a su discreción).
- Hervir el agua.
- Agrega la miel al agua hirviendo, hasta que se disuelva.
- Añadir sal, especias, aceite y vinagre. Espera a que la marinada hierva de nuevo.
- Coloque el pimiento en la olla de adobo, espere hasta que todos los trozos se sumergan en el adobo, cocine por 5 minutos después de eso.
- Extiende la pimienta sobre las latas, aplastándola con una cuchara.
- Adobo, en el que se hierve el pimiento, hervir y verter los vegetales.
- Enrolla los frascos, colócalos en las cubiertas, envuélvelos. Dejarlo en esta condición por un día.
Después de enfriar, retire los frascos con palanquillas en un lugar fresco donde generalmente almacene verduras enlatadas.
Pimientos con manzanas en una olla dulce (sin mantequilla)
Composición (3 litros):
- pimiento dulce - 2 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- canela - 0, 5 barras y 5 g de tierra;
- agua - 1 l;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- azúcar - 80 g;
- sal - 20 g.
Método de preparación:
- Lavar las manzanas. Seque con una toalla. Cortar los núcleos de fruta. Sin pelar, cortar la fruta en rodajas medianas.
- Los pimientos, habiendo lavado y secado, limpian las semillas, al mismo tiempo que retiran el tallo. Cortar cada vaina a lo largo en 4-6 piezas.
- Preparar los frascos lavándolos y esterilizándolos. Hervir las tapas.
- Rompe el palito de canela, ponlo en los frascos.
- Hierve agua limpia. Sumergir las rodajas de manzana en el mismo, hervir durante 2 minutos, retirar con una cuchara ranurada, doblar en un tazón.
- Poner los trozos de pimiento en agua hirviendo, blanquearlos durante 4 minutos. Retirar del agua hirviendo, poner a las manzanas.
- Hierva un litro de agua, mezclándolo con una cantidad recetada de sal y azúcar. Añadir el vinagre y la canela molida.
- Sumergir las manzanas y los pimientos en la marinada. Blanquearlos en la marinada durante 3 minutos.
- Difundir la mezcla de frutas y verduras en latas.
- Verter la marinada hirviendo.
- Después de enrollar las latas, voltéalas y envuélvelas.
Al día siguiente, los bancos pueden retirarse de debajo de la manta y almacenarse en un lugar de almacenamiento permanente. La merienda hecha de acuerdo con esta receta bien vale la pena a temperatura ambiente.
La pimienta en una olla dulce tiene un sabor único que a mucha gente le gusta. Cerrar un aperitivo para el invierno puede ser de acuerdo a diferentes recetas. Todas son bastante simples, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejar la tarea.
