Turquía es el ave más grande. Pero, a pesar de su impresionante tamaño, tiene una carne muy sabrosa y tierna. Especialmente el pecho blanco, que es un manjar.
Pavo cocido, cocido, cocido y frito. Se combina con casi los mismos productos que el pollo.
La carne de pavo no tiene un olor específico y, por lo tanto, no requiere un procesamiento o sabor especial con especias. Sin embargo, el pavo se cocina con la adición de varias especias.
Para no estropear su sabor natural, debes seleccionar hábilmente la composición de las especias. Y el sabor de la carne no depende del número de hierbas diferentes, sino de la combinación hábil de ellas.
Especias para pavo hervido
Cuando el pavo se cocina para caldo o bocadillos, use una cantidad mínima de condimento.
Para obtener caldo aromático y carne sabrosa, tome raíces blancas: cebollas, perejil, apio y zanahorias. Para el sabor agregue negro o pimienta de Jamaica. Estos condimentos son adecuados para hervir pavo bebé.
Si el pavo está cocido, ponga más especias aromáticas y especias. Por ejemplo, se puede agregar una pizca de romero o tomillo al caldo. Pero solo si estas especias no causan emociones negativas. Después de todo, elegir esta o aquella especia no tiene en cuenta los requisitos obligatorios de los chefs eminentes, sino sus preferencias y preferencias de sabor.
Sazonador para asar pavo
Muchos libros de cocina tienen excelentes recetas para asar el pavo. Además, las especias y las especias utilizadas son diferentes, desde el delicado perejil hasta el cilantro fuerte.
Si quieren obtener carne aromática al final con un sabor dulce-picante, hornee el pavo con manzanas, castañas, cacahuetes. Y mientras utiliza especias que están bien combinadas con estos productos: perejil, nuez moscada, mejorana, estragón, clavo, canela, pimienta negra.
Cuando se hornea un pavo salvaje o pavo, los condimentos pueden ser más agudos y picantes. Dicha carne es adecuada para la mejorana, el tomillo, la salvia, el romero. Por cierto, la última especia, incluso el pavo hecho en casa, le dará un sabor sabroso de juego.
Al cocinar platos de pavo, también se tienen en cuenta las tradiciones nacionales. Los coreanos seguramente servirán salsa de soya de pavo y agregarán jengibre. Los europeos hornearán esta carne con manzanas o naranjas y sazonarán con nuez moscada. Y los habitantes del Cáucaso, por supuesto, decorarán el pavo con albahaca, cilantro, lúpulo-suneli.
El sabor picante de la carne asada puede dar la cúrcuma o el curry.
Para condimentar la carne, agregue otras hierbas. Hay una receta maravillosa para el pavo relleno de nueces, asado en un asador.
El pavo relleno se rellena con una mezcla de nueces, pan con leche, mantequilla, huevos crudos, limón, azúcar y harina. Cubren el cadáver con jengibre y asado en un asador, lanzando constantemente hojas de grosella y hojas de nogal sobre las brasas, así como también el ajenjo y el tomillo.
Lo que determina la elección de especias para pavo
La elección de las especias o las especias también depende del tipo de plato que quieran al final. Si el pavo se cocina para un niño, entonces cuesta especias como el perejil, el eneldo, el apio, las raíces blancas.
La comida dietética tampoco requiere mucho condimento, especialmente porque muchas especias excitan el apetito, y esto es indeseable para quienes cuidan su peso.
Pero si desea lograr el efecto opuesto, es decir, abrir el apetito o el deseo sexual, cocine el pavo con hierbas, que son afrodisíacos, por ejemplo, con la adición de canela, clavo de olor.
Cualquiera que sea el condimento que elija la anfitriona para cocinar el pavo, el plato debe ser sabroso y solo causar emociones positivas.
