De las fresas obtienes la compota de bayas más deliciosa. Esta receta le permite prescindir de la esterilización de compota, el ácido cítrico actúa como conservante. Pero es imposible ignorar el proceso de esterilización de los platos: la cubierta de metal se mantiene durante 5 minutos en agua hirviendo, luego de haber retirado el chicle, y el recipiente se calienta con vapor durante 10 minutos o se coloca en un horno por un tiempo. La lata debe ser de tres litros, la finalización del proceso de enlatado se produce después de la costura, cuando la botella de compota se enfría, envuelta en una manta caliente. Si la capacidad es menor, se enfría más rápido y se reduce el tiempo de calentamiento de las bayas. La compota lista se puede almacenar todo el invierno, la bebida resultará brillante y fragante.
Productos:
- fresas - 400 gramos;
- azúcar - 250-300 gramos;
- ácido cítrico - 1 cucharadita sin tapa;
- agua - 2, 8 litros.
secuencia de cocción
1. Las bayas "correctas" para la compota deben estar maduras y dulces. Las fresas demasiado maduras y dañadas son inmediatamente reservadas. Las lágrimas se arrancan, las bayas se lavan con agua corriente. Los especímenes grandes se cortan en alfombras, gigantes, en cuartos. Y las bayas pequeñas se pueden dejar enteras.
2. Las fresas se vierten en un frasco preparado.
3. Todo el azúcar se vierte.
4. Tirar ácido cítrico.
5. El banco se coloca sobre una superficie metálica y se vierte agua hirviendo. El agua se puede hervir en un hervidor eléctrico. El tarro se rueda, se da vuelta, se cubre con algo caliente.
6. Al día siguiente, la compota refrigerada se transfiere a la bodega.
Pasarás un poco de tiempo, pero el resultado será increíble. Esta compota conservará un verdadero olor a "fresa". Cuando la compota se esteriliza de la forma habitual, las sustancias beneficiosas en las bayas se destruyen lentamente. Cuanto más largo es el proceso de ebullición, menos vitaminas quedan. El "roll-in rápido" de compota de fresa con conservante de limón le permite guardar casi todas las sustancias necesarias para el cuerpo. La compota se sirve fría, proporcionando un vaso alto con un tubo de cóctel. Sobre esta base se puede hacer mousse de bayas y sémola.
