La remolacha es sabrosa en sí misma, si se corta en rodajas y se vierte sobre la salsa. Más a menudo, es parte de otros platos: acompañamientos, ensaladas. Las ensaladas a menudo no requieren remolacha cruda, sino que ya están cocidas. Por lo general, se cocina para esto, pero los nutricionistas dicen que esta no es la mejor manera de cocinar esta raíz. Mucho más útil es la remolacha horneada en el horno, ya que en este caso, retiene el máximo de sustancias útiles. Además, las remolachas al horno tienen un color y sabor más rico que el hervido, por lo que los cocineros en la elección del método de preparación de este cultivo de raíz están de acuerdo con los nutricionistas, creyendo que todavía es mejor hornear las remolachas.
Características de cocción
Hornear las remolachas en el horno puede ser cortado o entero. Independientemente del método elegido, no hace daño usar recomendaciones generales que le permitirán conservar el color brillante, el sabor y el beneficio de la verdura.
- Las remolachas se hornean el tiempo suficiente. Su tiempo de cocción en el horno varía de una a dos horas, dependiendo del tamaño de la raíz. En la preparación de vegetales de tamaño mediano, que pesan alrededor de 200-250 g, toma una hora y media. Si no protege a las remolachas de la pérdida de humedad, durante este tiempo se reducirá y disminuirá en volumen una vez y media a dos, su sabor se volverá menos jugoso. Por lo tanto, al cocinar las remolachas en el horno, es imprescindible utilizar papel de aluminio o una manga para hornear. Algunos incluso combinan por confiabilidad ambos métodos: toda la remolacha se coloca en una manga, la propia manga se envuelve en papel de aluminio o se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y se cubre con él.
- Para que las remolachas no pierdan jugo, es necesario elegir verduras para hornear con pieles intactas para hornear, y al lavarlas, también trate de no rasgarlas. Por la misma razón, las partes superiores y la cola no se cortan muy pronto.
- La remolacha tampoco se está enfriando muy rápidamente, así que antes de desplegar la hoja con ella, debe esperar hasta que alcance una temperatura aceptable.
Si la tecnología de asar remolachas en el horno es una sola, entonces hornéela con rebanadas o trozos, teniendo en cuenta las recomendaciones de la receta.
Remolachas, horneadas enteras en papel de aluminio
Composición:
- remolachas - 0, 3 kg;
- agua - 10 ml.
Método de preparación:
- En agua tibia, use un cepillo para lavar las remolachas. Cortar las partes superiores, acortar ligeramente la "cola".
- Sin esperar a que se sequen las remolachas, colóquelas en una hoja grande de "cola" hacia arriba. Foil antes es mejor acostarlo en varias capas. Si las raíces son pequeñas, puede poner varias de ellas en una hoja de papel de aluminio. Vierta con una pequeña cantidad de agua para que después de asar las remolachas permanezcan jugosas.
- Levante los bordes de la lámina y ajústelos bien en la parte superior.
- Precaliente el horno a 200 grados, ponga una bandeja para hornear con remolacha en él. Hornear a la temperatura indicada durante 1 hora y 40 minutos. Si hornea varios vegetales de raíz con un peso de 100 a 200 g cada uno, reduzca el tiempo de cocción entre 10 y 20 minutos.
Retire las remolachas del horno. Espere 30 minutos hasta que se enfríe un poco, despliegue la lámina y espere otra media hora. Después de eso, las remolachas se pueden pelar y cortar.
Remolachas, cocidas enteras en sal
Composición:
- remolachas - 0, 3-0, 4 kg (2 uds.);
- romero - al gusto;
- sal - cuanto saldrá.
Método de preparación:
- Lave y seque un par de cultivos de raíces de tamaño mediano. Inspeccione para asegurarse de que no tengan daños en la piel, de lo contrario el vegetal se volverá salado después de hornear. Seque con una servilleta.
- Verter la sal gruesa en una fuente de horno pequeña y profunda, mezclando previamente con el romero.
- Sumerja las remolachas en la sal, agregue sal para que cubra las raíces por completo.
- Precaliente el horno a 180 grados, coloque una remolacha en él. Hornear durante 40-50 minutos.
- Apague el horno, pero deje el formulario por otra hora.
La receta de remolacha horneada de acuerdo con esta receta no estándar no solo es sabrosa, sino también muy fragante.
Remolacha al horno para adornar
Composición:
- remolachas - 1 kg;
- cebollas - 100 g;
- crema agria - 100 ml;
- agua - 100 ml;
- mantequilla - 50 g;
- rábano picante - 40 g;
- queso - 100 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave, limpie y corte la remolacha cruda en trozos pequeños.
- Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Pon la cebolla en ella. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Coloque la cebolla de remolacha, sal y pimienta si lo desea. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las remolachas durante 20 minutos.
- Retire las remolachas de la sartén, deje que drenen el exceso de líquido.
- Agregue la crema agria y la raíz de rábano picante a las remolachas. Revuelva
- Poner las remolachas en una fuente para hornear.
- Frote toscamente el queso y espolvoree las remolachas en él.
- Calienta el horno a 180 grados y coloca una remolacha en él.
- Hornear durante 20 minutos.
Las remolachas al horno pueden servirse como un plato separado o usarse como acompañamiento.
Remolachas al horno con salsa de naranja
Composición:
- remolacha fresca - 0, 5 kg;
- aceite de oliva - 80 ml;
- naranja - 0, 2 kg;
- vinagre balsámico - 40 ml;
- limón - 0, 25 frutas;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las remolachas, pélelas y córtelas en rodajas redondas de aproximadamente dos centímetros de grosor. Si las raíces son grandes, puede cortarlas no en rodajas redondas, sino más pequeñas, cortando primero cada verdura en 4 partes.
- Doblar en un bol, rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar.
- Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor.
- Precaliente el horno a 220 grados. Coloque una bandeja para hornear con remolacha durante 40 minutos. En el proceso de cocción, retire periódicamente la sartén y gire las rodajas de remolacha.
- Lavar la fruta. Exprima el jugo de una naranja entera y mezcle un cuarto de limón.
- En un jugo de cítricos, agregue media cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra. Revuelva
- Tan pronto como saque las remolachas listas del horno, viértalas en el aderezo resultante. Revuelva suavemente y coloque en platos. Dejar reposar durante 20 minutos y servir.
Las remolachas al horno con salsa de naranja pueden servirse no solo calientes, sino también frías. Esta ensalada inusual es muy útil. Además, tiene un sabor agradable.
Las remolachas, al horno en el horno, retienen la mayoría de los elementos útiles. Además, con este método de cocción, resulta muy sabroso y apetitoso.
