Las sémola de trigo sarraceno son un producto maravillosamente sabroso y, al mismo tiempo, saludable, desde el cual se puede preparar una comida independiente o un acompañamiento aromático que complementa perfectamente los platos de carne. En cualquier forma de alforfón: un producto indispensable para las personas que desean comer de manera adecuada y completa. Nadie duda de sus cualidades útiles desde hace mucho tiempo. Contiene proteínas, grasas y carbohidratos en una proporción ideal para nuestro cuerpo, y una alta concentración de ácido fólico tiene un efecto positivo en la formación de sangre y aumenta la resistencia a los resfriados.
Algunas personas usan gachas de trigo sarraceno todo el tiempo, otras muy raramente. En cualquier caso, una buena ama de casa siempre tiene un suministro de cereales en la cocina. Pero necesita saber cómo almacenarlo adecuadamente, para que el trigo sarraceno no haya perdido su valor.
Cómo elegir el cereal correcto
Para mantener el trigo sarraceno durante mucho tiempo y sin problemas adicionales, debe verificar el estado del cereal incluso en la etapa de compra. Si el embalaje es transparente, puede examinar cuidadosamente el contenido del paquete.
- El color oscuro del grano indica que el trigo sarraceno es más probable que se cultive en China. Esto se puede verificar examinando la información en el empaque. Este producto es de menor calidad debido al alto contenido de humedad del grano. El alforfón marrón oscuro se pone después del asado y, durante el tratamiento con calor, desaparecen algunos nutrientes.
- Otro criterio de selección es el mínimo de impurezas en forma de hojarasca, grano no procesado y pequeñas piedras. Si el empaque es opaco, entonces la calidad del cereal lo ayudará a determinar la variedad de jadritsa, que debe ser especificada por el fabricante. El grano del primer grado es de la más alta calidad, pero el tercer grado contiene hasta un 10% de las inclusiones extranjeras y requiere una clasificación obligatoria.
- Al examinar un paquete, vea si el número GOST y el grado de cereal están indicados en él. Tenga en cuenta que de acuerdo con los requisitos reglamentarios de las variedades "Extra" y "Highest" no existen, y su indicación, muy probablemente, habla de la mala fe del fabricante.
- Si es posible, debes oler el cereal. Un grano que huele a moho o humedad está obviamente echado a perder y no debe comprarse. Si encuentra un olor desagradable, abrir el paquete ya está en casa, el cereal debe devolverse a la tienda, como cualquier producto estropeado.
Períodos de almacenamiento de trigo sarraceno
Algunos creen que el trigo sarraceno se puede almacenar por un tiempo ilimitado. Por supuesto, esta afirmación es fundamentalmente errónea. El período en el que el trigo sarraceno conservará el valor y el sabor nutricional, no excede de 20 meses. Tenga en cuenta que en un período de tiempo tan largo, el cereal solo se puede almacenar en todas las condiciones.
Al comprar cereales en la tienda para crear reservas de alimentos, asegúrese de prestar atención a la fecha de producción y empaque del producto. Si la información no está impresa en el paquete en sí, pero se coloca en una etiqueta adjunta, siempre existe el riesgo de que no sea confiable. Es mejor dejar ese trigo sarraceno en el supermercado, de lo contrario puede suceder que el cereal se vuelva no comestible en unas pocas semanas.
Condiciones de almacenamiento adecuadas
Para que su stock de cereales se almacene durante mucho tiempo y sin pérdidas, es importante recordar que cualquier cereal tiene un enemigo principal: la humedad alta. En el caso de los griegos mal secados, pueden aparecer hongos de moho, que rápidamente convierten todas sus existencias en una masa rancia con un olor estancado. Además, en condiciones de alta humedad, se crean condiciones favorables para el crecimiento y la reproducción de los insectos, que se consumirán parte del cereal, y el resto se echará a perder irreversiblemente. Para evitar que surjan tales problemas, se deben seguir varias reglas al almacenar los grillos.
- Condiciones óptimas para el almacenamiento de grañones de trigo sarraceno: humedad del 60% a temperaturas de + 5 ° C a + 15 ° C.
- Inmediatamente después de la compra, es necesario transferir el Jadritsa a un contenedor de almacenamiento más adecuado. Puede ser un contenedor de vidrio o plástico bien cerrado, así como bolsas de lona.
- Si compró una gran cantidad de trigo sarraceno y planea mantenerlo durante mucho tiempo, entonces debe secarse en el horno antes de colocarlo. Esto contribuirá a la muerte de todos los organismos vivos que puedan estar ubicados en el núcleo. Se puede lograr el mismo efecto si mantiene el cereal durante un día en el congelador.
- Para cereales secos, elija seco, cálido y bien protegido de la luz solar.
- Al elegir dónde guardar el trigo sarraceno, no olvide que cualquier cereal absorbe perfectamente los olores. Por lo tanto, coloque los recipientes con el núcleo lejos de los productos con un aroma pronunciado. Es poco probable que su hogar disfrute de gachas de trigo sarraceno con olor a café.
- Usa pequeños trucos al almacenar. Por ejemplo, las bolsas de tela antes de su uso pueden hervirse en una solución concentrada de cloruro de sodio y secarse completamente. En un recipiente donde guardas trigo sarraceno, puedes poner algunos dientes de ajo u hojas de laurel, que ahuyentarán a las plagas. La cáscara de limón seca o las castañas servirán para el mismo propósito. El exceso de humedad absorberá con éxito la bolsa de lona de sal, escondida en el grano.
Cómo almacenar trigo sarraceno hervido
El alforfón ya cocido se debe almacenar en el refrigerador. Pero la vida útil depende de cómo se prepara.
- Las grañadas, simplemente hervidas en agua, pueden pasar perfectamente una semana en el refrigerador.
- Cuando se cocina el trigo sarraceno con la adición de mantequilla, no se debe almacenar por más de tres días.
- Pero si cocinó gachas de trigo sarraceno para la leche, entonces es mejor comerla inmediatamente. En casos extremos, ella no puede pasar más de un día en el refrigerador sin dañar su salud.
- Algunas amas de casa almacenan trigo sarraceno hervido en el congelador. De esta forma, puede pasar allí un par de semanas, sin embargo, poco quedará de su valor nutricional.
