Los platos de pollo son preferidos por otros en lugar de otras carnes. La carne de ave se cocina más rápido, resulta más tierna y cuesta menos. Parte de su sequedad se puede compensar añadiendo productos jugosos. Los cocineros se han dado cuenta durante mucho tiempo: las frutas dulzonas despiertan el sabor del pollo y dan jugosidad a los bocadillos. Sin embargo, no solo hacen frente a esta tarea. Una buena pareja con carne de ave son los granos de maíz. Las ensaladas con maíz y pollo son tiernas, sabrosas, armoniosas y no es difícil cocinarlas.
Características de cocción
Para hacer una ensalada deliciosa y apetitosa con pollo y maíz, no es necesario dominar la excelencia culinaria. Saber unos momentos le permitirá hacer frente a la tarea perfectamente bien incluso para un cocinero inexperto.
- No tome aves congeladas para la ensalada. Durante la descongelación, perderá algo de líquido y se secará completamente. Este producto es más adecuado para cocinar sopas y guisos de cocina. Para ensaladas es mejor conseguir pollo fresco o frío. Y cuanto más joven es, más tierna es su carne.
- Puede cocinar pollo para una ensalada de diferentes maneras, su elección depende de la receta específica. Muy a menudo el pollo en la ensalada se hierve. Para que durante la cocción no pierda jugosidad, sumérjala en agua hirviendo y sal solo 5 minutos antes de la preparación. Al hornear, el pollo debe envolverse en papel de aluminio o colocarse en una manga de cocina, de lo contrario saldrá seco y duro.
- La mayoría de las veces, para la preparación de ensaladas, utilizan maíz enlatado: es dulce y jugoso, y te permite hacer un bocadillo rápido. Pero puedes reemplazarlo con granos de las orejas. Para ello, se hierven durante mucho tiempo en agua dulce. Si el agua está salada, los granos de maíz se endurecerán como guijarros. El maíz en la mazorca se sala solo después de la preparación.
- Algunas ensaladas de maíz y pollo están en capas. Dichos bocadillos deben prepararse al menos 2-3 horas antes de la hora prevista para el banquete, de lo contrario, las capas no tendrán tiempo de remojarse en la salsa. Si tiene prisa, no puede regar los productos con la salsa, sino mezclarlos por separado y luego recoger la ensalada.
- Si algunos productos requieren tratamiento térmico, deben enfriarse después de cocinarlos y luego combinarse con el resto de los ingredientes. La violación de esta regla llevará al hecho de que la merienda se deteriora rápidamente.
Las recetas para las ensaladas de maíz y pollo pueden variar considerablemente, no hay una tecnología única para hacer estos bocadillos. Sin embargo, las reglas anteriores se aplican independientemente de la receta seleccionada.
Receta sencilla de ensalada de pollo y maíz
Composición:
- filete de pollo - 0, 2 kg;
- maíz enlatado - 0, 25 kg;
- pepinos encurtidos - 0, 2 kg;
- patatas - 0, 25 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- mayonesa - 100 ml.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo y sumérjalo en agua hirviendo. Cocine por 15 minutos, sal y continúe cocinando por otros 5 minutos.
- Enfriar el pollo y cortarlo en cubos de 7-8 mm. Poner en un bol.
- Lavar las papas y hervirlas en uniforme. Deja que se enfríe. Limpiar Cortar en las mismas piezas que el pollo. Ponerla en un bol.
- Cortar los pepinos en vinagre en cubos pequeños, agregar al pollo y las papas.
- Abre un tarro de maíz, dóblalo en un colador. Cuando los granos estén secos, viértelos en un recipiente con el resto de los ingredientes.
- Lavar, agitar las cebollas del agua, picarlas con un cuchillo, combinarlas con el resto de los componentes.
- Sal y pimienta la ensalada, sazonar con mayonesa.
Los pepinos en vinagre le dan un poco picante al refrigerio, las papas lo hacen más satisfactorio. Aperitivo se ve brillante y apetecible. Si los pepinos encurtidos en su composición son reemplazados por frescos, la ensalada tendrá un sabor delicado. Este ingrediente es a menudo elegido dependiendo de la temporada.
Ensalada con maíz, pollo ahumado y galletas
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 4 kg;
- maíz enlatado - 0, 25 kg;
- galletas saladas - 100 g;
- zanahoria coreana - 150 g;
- queso duro - 0, 2 kg;
- mayonesa - 0, 2 l.
Método de preparación:
- La carne de pollo debe ser pelada, pelada y cortada en trozos pequeños. Colocar en un bol.
- Coloca la zanahoria coreana en la gallina. Si no le gustan los platos picantes, puede reemplazarlos con zanahorias hervidas, cortadas en cubos pequeños o tiras.
- De la jarra de maíz, drena el líquido, vierte los granos en un tazón de zanahorias y pollo.
- Frote toscamente el queso, envíelo al resto de los ingredientes.
- Espolvorear galletas, mezclar.
- Verter mayonesa, mezclar de nuevo.
Es necesario condimentar esta ensalada justo antes de servir. Las galletas también se agregan al final, de lo contrario se empapan, lo que arruinará el sabor y la apariencia del plato terminado.
Ensalada en capas con maíz y pollo
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- champiñones frescos - 0, 3 kg;
- maíz enlatado - 0, 25 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- huevo de gallina - 3 uds.
- mayonesa - según sea necesario;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Pechuga de pollo sumergida en agua hirviendo, hervir durante 30 minutos. 5 minutos antes de estar listo salado.
- Enfriar el pollo, quitarle la piel. Separar el filete de los huesos, cortar en tazas pequeñas.
- Poner los trozos de pollo en una fuente, pimienta y sal. Vierta la salsa, convirtiéndola en una fina malla. Para evitar que la salsa se derrame en grandes cantidades, antes de usarla, colóquela en una bolsa culinaria y apriete a través de una boquilla con una abertura estrecha. Puede reemplazar la bolsa culinaria con una bolsa de plástico haciendo un agujero con un palillo.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en trozos pequeños.
- Lavar, secar los champiñones con una servilleta. Cortarlos en barras de tamaño mediano o placas delgadas.
- Raspar y lavar las zanahorias. Después de secarlo con un paño de cocina, pícalo sobre un rallador grueso.
- En una sartén profunda, derrita la mantequilla, ponga champiñones, zanahorias y cebollas en ella. Freírlos hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore completamente de la sartén. Sal, pimienta, dejar enfriar.
- cocinar los huevos. Enfriarlos colocándolos bajo un chorro de agua fría. Libre de la cáscara, picar finamente con un cuchillo o picar en un rallador grueso.
- Poner los champiñones, las cebollas y las zanahorias fritas en el pollo, cubrir con una salsa.
- Coloca los huevos encima, pincela con mayonesa.
- Abre la jarra de maíz, su contenido se voltea hacia un colador. Cuando el agua se drena y el maíz está seco, póngalo en la capa final.
Esta variante de ensalada con maíz y pollo se considera festiva. Si desea hacerlo más picante o acelerar el proceso de cocción, puede reemplazar el pollo hervido en su composición con ahumado.
Ensalada con maíz, pollo y manzana
Composición:
- carne de pollo, ahumada o hervida - 0, 3 kg;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- manzanas - 0, 4 kg;
- jugo de limón - 5 ml;
- maíz enlatado - 0, 25 kg;
- crema agria o mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar las manzanas y secarlas con una servilleta. Cortar desde el núcleo de la fruta. Si quieres que la ensalada esté tierna, la fruta es mejor pelarla, aunque puedes dejarla.
- Corte la pulpa de manzana en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Vierta con jugo de limón y mezcle. El jugo de limón no dejará que las manzanas se oscurezcan y les dará una agradable acidez.
- Coloque las manzanas en un tazón, vierta el maíz sobre ellas.
- Cortar el pollo cocido en cubos pequeños, enviar a otros ingredientes.
- Enfríe los huevos cocidos manteniéndolos bajo agua fría corriente. Pelar, cortar en cubitos, poner al resto de los productos.
- Agregue la crema agria o mayonesa, mezcle.
Si desea que el sabor de la merienda sea aún más dulce, jugoso y tierno, reemplace las manzanas con pulpa de piña. El jugo de limón en este caso puede ser excluido de la receta.
Cómo decorar una ensalada con maíz y pollo
Si la receta para una ensalada de maíz y pollo no contempla ninguna opción de diseño específica, todavía vale la pena decorarla, confiando en su propia imaginación. Usted puede ofrecer algunas ideas para decorar estos bocadillos.
- Coloque la ensalada en un plato ovalado, cubra con los granos de maíz. Coloque hojas de espinaca u otras verduras en uno de los lados extendidos, dándole a la merienda un parecido con la "reina de los campos". La similitud será aún mayor si, en lugar de un plato, tomamos el plato de arenque, pero sin una decoración en forma de escamas, cabezas de pescado, colas, aletas.
- Si está haciendo una ensalada en capas, coloque la comida dentro de un aro de cocción o horneado dividido. Entonces se verá más limpio y noble. Cuando sirva en porciones, en lugar de un aro culinario, puede usar una lata de la cual se precortó el fondo.
- Si desea darle a la ensalada alguna forma específica (corazón, símbolo del año, flor), debe usar una plantilla. Simplemente dibuje en el papel grueso la forma deseada y corte, coloque el contorno en el plato y dentro de él distribuya el producto para la primera capa. Después de que se pueda quitar la plantilla, ya que la primera capa ya mostrará cómo diseñar otros productos.
- Los granos de maíz brillantes se verán bien en la superficie de la ensalada, si ponen una inscripción o una figura.
El adorno para la ensalada también puede servir como flores de vegetales y huevos, si estos productos están incluidos en la receta.
Las ensaladas con maíz y pollo se ven brillantes y festivas, tienen un sabor delicado y equilibrado, son jugosas y nutritivas. Incluso una anfitriona inexperta podrá preparar un bocadillo de este tipo para la cena, la cena o la mesa navideña. La presencia de un gran número de recetas de este plato le permite elegir la opción para cada gusto.
