Soplos como niños y adultos. Pueden tomarse en la carretera, en el trabajo o en la escuela para usarlos como refrigerio. Se pueden complementar con café o té, si están rellenos con algo dulce, o sopa, caldo, si el relleno de los pasteles es sabroso. Los bocadillos con queso cottage pueden ser un postre y un bocadillo, no solo son satisfactorios y sabrosos, sino que también son útiles. Este relleno para productos de hojaldre es uno de los más populares. Hay tantas recetas para pasteles de requesón que incluso el gourmet más selecto puede encontrar una opción que coincida con sus preferencias gastronómicas.
Características de cocción
El grado de dificultad de hacer hojaldres con relleno de requesón depende del tipo de masa que utilice. A partir del producto semiacabado comprado, usted puede cocinar pasteles en literalmente media hora. Si usted decide hacer la masa para las inhalaciones usted mismo, puede llevarle medio día. Independientemente de la receta que use para hacer hojaldre rellena con cuajada, necesitará saber algunas cosas.
- El uso de hojaldre comprado simplifica enormemente el proceso de horneado, pero los fabricantes rara vez agregan mantequilla a dichos productos semiacabados, prefiriendo reemplazarlos con margarina más barata, lo que no se considera un producto útil. No siempre es posible averiguar qué calidad tienen otros ingredientes. La masa casera es casi siempre más sabrosa y saludable.
- Si decides hacer la masa para bocanadas con tus propias manos, amasa en más de lo que requiere la receta. Puede congelar el exceso de masa y usarla más tarde, lo que reduce significativamente el tiempo para preparar el postre la próxima vez.
- Para bocanadas con relleno de cuajada, puede usar levadura y la bocanada sin levadura. La masa mezclada con levadura contiene menos grasa que la fresca y se eleva mejor, pero tiene un sabor específico y exfolia peor. Más a menudo, para la preparación de hojaldres, se utiliza hojaldre sin levadura.
- Mientras mejores sean los productos utilizados para hacer la base de harina y el relleno, más sabrosos serán los productos terminados. La harina de hojaldre se utiliza en la mejor calidad, un producto de segunda calidad le da al horneado un color grisáceo y un regusto desagradable. La mantequilla se utiliza grasa, ya que se considera más útil. Para el relleno, lo mejor es tomar queso cottage natural, y no un producto de queso cottage que contenga cantidades significativas de grasa vegetal.
- Si usted mismo está preparando la masa, asegúrese de tamizar la harina para guardarla de la basura pequeña y saturarla con oxígeno. Siga las recomendaciones sobre la temperatura de los productos utilizados. No reduzca la multiplicidad de laminación, de lo contrario la masa saldrá no en capas.
- Para obtener un relleno con una textura delicada, se recomienda limpiar la cuajada con un tamiz antes de usar.
- Para hacer rosadas las cáscaras, se frotan con huevo o yema antes de colocarlas en el horno. También puede espolvorear bollos con semillas de amapola, semillas de lino o semillas de sésamo. Si olvidó untar las empanadas con un huevo y salieron pálidas, puede espolvorearlas con azúcar en polvo o su mezcla con canela molida antes de servir. Esta rociada no es adecuada solo para bocadillos con rellenos sin azúcar.
- Para hacer que las empanadas salgan exuberantes y en capas, se colocan en un horno que ya se ha calentado a 200-220 grados y se hornean a esta temperatura durante 15-20 minutos. No se recomienda abrir la puerta del horno en este momento.
Al preparar el relleno para las bocanadas de requesón, el ingrediente principal se puede complementar con frutas frescas, secas, nueces, hierbas y otros productos. La composición del relleno puede afectar la tecnología de cocción y los propios productos. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe seguir las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Hojaldres con requesón de hojaldre casero sin levadura
Composición:
- harina de trigo - 0, 45 kg (sin contar el gasto en trabajo con masa);
- mantequilla - 0, 2 kg;
- jugo de limón - 5 ml;
- huevo de gallina - 2 uds.
- sal - un pellizco;
- agua fría - 120 ml;
- leche - 20 ml;
- queso cottage - 0, 6 kg;
- azúcar - al gusto (alrededor de 100 g);
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Tamizar la harina. Separar 100 g.
- Retire la mantequilla del refrigerador, córtela en trozos pequeños. Poner en harina separada.
- Picar la mantequilla con harina con un cuchillo hasta que se forme una miga de harina fina. Recoja al bebé resultante en una habitación y póngalo en la nevera durante media hora.
- En el tazón, rompa un huevo, agregue sal y jugo de limón, agítelo con un tenedor o un batidor.
- Añadir agua fría al huevo, batir.
- Combina la masa de huevo con la harina restante, amasa la masa.
- Enrolle la masa en un rectángulo, coloque la masa de mantequilla en el centro del refrigerador, envuelva la bola de mantequilla en la masa principal. Extiéndelo.
- Enrolle la masa con un libro y póngala en la nevera durante media hora.
- Repita el proceso de enrollar y doblar la masa al menos cuatro veces con un intervalo de media hora.
- Cuajada de queso a través de un colador. Añadir a ello la vainilla y el azúcar habitual, mezclar. Si el relleno es demasiado empinado, agregue un poco de crema agria.
- Extender la masa, cortar en cuadrados que miden unos 15 cm.
- Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado. Forma bocanadas cuadradas, dejando un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
- Precalentar el horno.
- En la taza, rompe el huevo restante, agrégale una cucharada de leche y bátelo. Cubrir la mezcla con puffs. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Calienta un horno a 200 grados y envía bocadillos rellenos de cuajada. Hornéalos por 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Esta receta para bocadillos de requesón puede considerarse básica. Si utiliza la masa comprada, hará esta receta con literalmente media hora para esta receta.
Soplos con cuajada y pasas
Composición:
- pasta de hojaldre - 0, 5 kg;
- queso cottage - 0, 35 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- crema agria - 40-60 ml;
- pasas - 100 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- azúcar - 80 g;
- amapola de confitería - 50 g;
- harina de trigo: cuánto se necesitará para trabajar con la masa.
Método de preparación:
- Cuajar la cuajada a través de un tamiz. En el bol con él, rompa el huevo, agregue la crema agria, el azúcar común y el de vainilla. Agitar o batir con un mezclador para obtener una masa homogénea.
- Verter las pasas con agua hirviendo, después de 10-15 minutos, drenar el agua, secar las pasas con una toalla y enrollar en harina para que se distribuya uniformemente en la masa cuajada.
- Combinar las pasas con masa de cuajada. Revuelva
- Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo de la mesa, coloque la masa descongelada y extiéndala con una capa de 3-4 mm.
- Cubra la masa con masa de cuajada, partiendo de los bordes de aproximadamente medio centímetro.
- Enrolle la masa en un rollo, póngala con costura y, con un cuchillo afilado, córtela en trozos de unos 3 cm de grosor.
- Agita el segundo huevo. Usando un pincel culinario, cúbralos con los soplos
- Coloca los soplos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea generosamente con semillas de amapola.
- Coloque la bandeja para hornear durante 15–18 minutos en el horno calentado a 200 grados.
Los bollos cocinados para esta receta se ven muy apetitosos. Serán una gran adición al té o al café.
Soplos con queso cottage, pera y halva
Composición:
- masa de hojaldre sin levadura - 0,5 kg;
- queso cottage - 0, 25 kg;
- crema agria - 100 ml;
- azúcar - 50 g;
- pera - 150-180 g;
- halva - 100 g;
- vainillina - 1 g;
- harina para trabajar con la masa - cuánto costará;
- azúcar en polvo para el aderezo de productos terminados - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele la masa.
- Cuajada de queso a través de un colador. Ponlo en el tazón de la licuadora. Agregue el azúcar y la vainillina. Bate para obtener una masa homogénea.
- Divida la masa de cuajada en dos, extendiéndola en dos platos.
- Lavar, pelar la pera, cortar un pedazo de fruta del tamaño deseado. Machacar en un rallador con agujeros grandes, apretar para eliminar el exceso de jugo. Añadir una pera a una parte de la cuajada, mezclar.
- En un rallador rallado, trocea la halva, agrégala a otra parte de la masa de cuajada y mezcla bien.
- Divide la masa por la mitad. Si había 2 capas en el paquete, toma la primera.
- Enrollar la cama, cortar en 6 piezas. Unte el queso cottage y la pera sobre ellos. Forma puffs de forma cuadrada o rectangular.
- Extiende la segunda capa de masa y córtala en trozos grandes, haz 6 triángulos rellenos de requesón y halva.
- Ponga el pergamino en una bandeja para hornear, coloque las bocanadas preparadas en él.
- Calienta el horno a 200 grados, envíale una bandeja para hornear. Cocine las bocanadas durante 15-20 minutos.
Al servir, espolvorea azúcar en polvo sobre la mesa.
Soplos con queso cottage y manzanas
Composición:
- pasta de hojaldre - 0, 4 kg;
- manzanas - 0, 3-0, 4 kg;
- queso cottage - 150 g;
- azúcar - 80 g;
- canela - al gusto;
- harina de trigo: cuánto se necesitará para trabajar con la masa;
- mantequilla - 50 g;
- huevo de gallina - 1 ud.
Método de preparación:
- Pele las manzanas, córtelas en cubos pequeños.
- Derretir la mantequilla en una sartén, poner manzanas en ella. Freírlos durante 2-3 minutos, luego agregar azúcar y continuar friendo por la misma cantidad.
- Coloque las manzanas en un tazón, agregue la cuajada y la canela frotada en un tamiz, mezcle. Dejar enfriar el relleno.
- Extender la masa descongelada. Cortar en cuadrados.
- Coloque el relleno en un lado de cada cuadrado, alejándose aproximadamente 1 cm de los bordes.
- Haz varios cortes en el otro lado de cada masa.
- Cubra el relleno del lado libre, sujete los bordes de los rectángulos.
- Coloque las tartas en un pergamino relleno de pergamino, cepille con un huevo y envíelo al horno calentado a 200 grados.
Hornea los soplos hasta que se vuelvan rosados. Servir caliente para el té o el café.
Soplos con queso cottage y verduras
Composición:
- pasta de hojaldre - 0, 4 kg;
- queso cottage - 0, 3 kg;
- cebollas verdes - 100 g;
- eneldo fresco - 30 g;
- perejil fresco - 30 g;
- sal - al gusto;
- crema agria - 60 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina - cuánto irá a trabajar con la masa.
Método de preparación:
- Lave las verduras, séquelas y córtelas con un cuchillo.
- Mezclar con cuajada, crema agria y sal frotada a través de un tamiz.
- Extender la masa. Cortar en cuadrados. Coloque una cucharada de relleno en cada capa de masa. Formar sobres. Colóquelos en una bandeja para hornear pergamino.
- Batir el huevo y cepillarlo con bocanadas.
- Envíe los espacios en blanco a un horno calentado a 200 grados y hornee hasta que estén dorados.
De acuerdo con esta receta, los soplos se obtienen sin azúcar, se pueden servir no solo con té, sino también con caldo, y también como refrigerio independiente.
Las pastas de hojaldre con requesón pueden ser dulces y bocadillos. Hay muchas recetas para este plato. La elección depende de las preferencias culinarias del especialista culinario y de aquellos para quienes él elabora bocanadas.