Cómo freír los champiñones en una sartén

Cómo freír los champiñones en una sartén

Los hongos en escabeche o salados están hechos por muchos, considerando que en esta forma son los más sabrosos. Sin embargo, muchas de estas setas también les gustan las setas fritas. Por lo tanto, la información sobre cómo freír los champiñones en la sartén, no será superflua. Nunca es tarde para aprender nuevas recetas.

Características de cocción

Para que las setas fritas salgan muy sabrosas, debes saber algunas características de su cocción en una sartén.

  • Antes de cocinar, los hongos deben limpiarse a fondo de los desechos del bosque. Tienen un sombrero de una forma específica, en el que a menudo se acumulan hojas de hierba y agujas, por lo que es conveniente usar un cepillo de dientes viejo para limpiarlos. Después de limpiar las setas hay que lavarlas.
  • El tratamiento previo de la camelina incluye no solo el lavado. Deben ser resueltos, después de haber echado a los que están echados a perder (los rychiki gusanos a menudo son capturados). Las buenas muestras deben cortarse en varias piezas (4-8, dependiendo del tamaño). Es deseable que cada pieza incluya un fragmento de la tapa y la pierna. Solo se puede hacer una excepción para los hongos jóvenes, cuyo tamaño es tan pequeño. También se debe tener en cuenta que algunas recetas involucran el uso de tapas de hongos enteras. Si eliges esto, entonces desde los hongos solo necesitas cortar las patas, que también puedes freír en una sartén o usar para cocinar caviar de hongos.
  • No es necesario hervir champiñones, algunas recetas no contemplan esta etapa de procesamiento. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los hongos todavía se hierven en agua salada durante 15-20 minutos.
  • Es imposible freír los hongos rojos todo el tiempo debajo de la tapa, se deben eliminar al menos por un tiempo para que el exceso de humedad de los hongos se evapore. De lo contrario, en lugar de apetitosos champiñones en la sartén encontrará una masa sin forma.
  • Al usar especias, es importante no exagerar para que no interrumpan el agradable aroma de los hongos.

De lo contrario, las características de cocción de los champiñones fritos dependen de la receta.

Champiñones rojos fritos con cebolla

Composición:

  • champiñones - 0, 5 kg;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Haga un bucle, lave los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
  • Hervir (15 minutos en agua salada).
  • Cuando se drene el agua, ponga la ryberry en una sartén caliente y caliéntela sin aceite hasta que se evapore parte de la humedad.
  • Vierta el aceite en la sartén y, ocasionalmente revolviendo los champiñones, fríalos durante 10-15 minutos.
  • Agregue cebolla picada a los champiñones, si lo desea: sal y pimienta negra, mezcle.
  • Freír hasta que la cebolla se vuelva dorada.
  • Reduce el calor y cubre la sartén con una tapa. Luego los champiñones 5 minutos y disponer en los platos.

Freír los champiñones en la sartén con esta receta es muy fácil. Incluso pueden no hervir de antemano, sino simplemente verter agua hirviendo sobre él. Pero en este caso, necesitan ser cortados muy finamente.

Champiñones rojos, fritos con papas

Composición:

  • leche de azafrán - 0, 6-0, 7 kg;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 2-0, 3 kg;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Los champiñones se lavan y se cortan en 4-6 partes durante un cuarto de hora en agua con sal, se doblan en un colador.
  • Pelar y picar las patatas en trozos pequeños.
  • Pelar y picar los bulbos.
  • Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y poner los champiñones en ella.
  • Freír los champiñones con la tapa abierta hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
  • Agregue la cebolla y siga friendo hasta que se vuelva dorada.
  • Verter el aceite restante, agregar las papas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén listas. Unos minutos antes sal y pimienta el plato.

Los hongos fritos con papas y crema agria se sirven generalmente con crema agria y verduras, pero sin ellos son muy sabrosos y satisfactorios. Si lo desea, puede freír los champiñones en mantequilla, no en aceite vegetal. En este caso, el plato resultará aún más fragante y más tierno.

Redberries frito en harina

Composición:

  • champiñones de tamaño mediano o grande - 0.5 kg;
  • harina de trigo - 50 g;
  • sal - 10 g;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • greens - para la decoración.

Método de preparación:

  • Limpie los champiñones crudos a fondo, lave, lave con agua hirviendo y seque con una servilleta.
  • Cortar las tapas: necesitarán ser fritas por separado.
  • Mezclar la harina con sal. Si lo desea, agregue un poco de pimienta negra molida.
  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Sumergir los champiñones en harina y freír por todos lados hasta que estén crujientes. Cubra y suda durante 5-10 minutos a fuego lento.
  • Haz lo mismo con las piernas.
  • Coloque las tapas y las piernas en un plato, espolvoree con hojas verdes picadas.

Los champiñones fritos de esta receta son muy hermosos, apetitosos y crujientes.

Redberries frito en crema agria

Composición:

  • champiñones - 1 kg;
  • crema agria - 0, 2 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • verduras o mantequilla derretida - 60-80 ml;
  • Sal, condimentos - al gusto.

Método de preparación:

  • Lava los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
  • Dice las cebollas.
  • Freír los champiñones en mantequilla durante 10 minutos.
  • Agrega la cebolla y fríe los champiñones con ella por otros 10 minutos.
  • Sal, pimienta, cubrir la sartén con una tapa. Guiso de setas en crema durante 15-20 minutos.

Las setas de curry fritas según esta receta se pueden usar como salsa para papas, gachas de alforfón y macarrones.

Setas fritas para el invierno

Composición (1 l):

  • champiñones - 1 kg;
  • aceite vegetal - 0, 2 l;
  • sal - 5 g.

Método de preparación:

  • Los champiñones cocidos (lavados y picados) se cocinan durante 15 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda con un fondo grueso.
  • Poner los champiñones en la mantequilla y freírlos durante 30 minutos. 5 minutos antes de estar listo salado.
  • Separe los champiñones en frascos esterilizados, cúbralos con aceite, en el que estaban fritos. Cierre las tapas del capron y limpie después de enfriar para almacenar en un lugar fresco.

Ryzhiki se mantendrá mejor si el aceite, antes de verter los champiñones en latas, mezclado por la mitad con vinagre de mesa (9%), según esta receta, los champiñones fritos se preparan para el invierno en Bulgaria.

Vale la pena al menos una vez freír los champiñones en una sartén: según cualquiera de las recetas anteriores, se preparan fácilmente y el resultado superará las expectativas.

Comentarios (0)
Buscar