Mayonesa Ducana

Mayonesa Ducana

Una de las dietas para bajar de peso más populares del mundo es el sistema nutricional desarrollado por Pierre Ducane. Se divide en varias etapas, en la primera de las cuales solo se pueden incluir productos de proteínas en el menú. Con cada nueva etapa, la lista de productos aprobados se hace más larga y la dieta se vuelve más fácil. La dieta Dyukan se ha hecho popular no solo por su efectividad, sino también porque es relativamente fácil de seguir, incluso en la fase más difícil, el "ataque". La razón es que la dieta permite el uso de productos que parecen no tener ningún lugar en la dieta. Estos incluyen la mayonesa. La salsa tradicional de la tienda no funcionará. La mayonesa Dyukan se prepara sin aceite vegetal o con su contenido mínimo, así como sin azúcar, tiene un contenido bajo en calorías. Preparen esto solo pueden ser sus propias manos.

Características de cocción

Si usted, siguiendo una dieta, no está listo para renunciar a sus comidas favoritas y la mayonesa está entre ellas, tendrá que trabajar un poco para preparar una salsa dietética con el mismo sabor que la mayonesa con sus propias manos. Hágalo fácil, solo necesita saber unos momentos, las recetas de los seguidores de mayonesa que Dyukana crea mucho.

  • No todas las recetas de mayonesa de Ducan son adecuadas para la etapa de "Ataque", en la que el aceite vegetal y el jugo de limón están prohibidos. En esta etapa, solo se utilizan productos lácteos bajos en grasa y vinagre para cocinar, y la mostaza se toma en polvo, ya que la salsa de mostaza de la tienda terminada contiene azúcar.
  • En lugar del aceite vegetal habitual, el aceite de vaselina forma parte de la clásica mayonesa Ducan. Está permitido para la ingestión, pero no es absorbido por el cuerpo. También ayuda a evitar problemas digestivos al consumir grandes cantidades de productos cárnicos. La mayonesa hecha en aceite de vaselina no se debe comer caliente, no se calienta. Puede usarse para sándwiches y ensaladas, pero no para apagar ni hornear pollo o pescado.
  • Un número de recetas de mayonesa Ducan implica el uso de yemas de pollo. Más a menudo se añaden hervidas. Las yemas crudas solo se pueden usar si está seguro de su seguridad. Cuando se usan yemas crudas, la mayonesa dietética se vuelve más similar en textura al presente.
  • Revuelva los ingredientes al cocinar mayonesa de acuerdo con Ducan, preferiblemente con una licuadora, luego la consistencia de la salsa será más suave.
  • La mayonesa tendrá mejor sabor si está ligeramente endulzada. Antes de la introducción de la salsa, el sustituto del azúcar, permitido para uso bajo la dieta Dukan, debe diluirse en una cucharadita de agua tibia.

Hay bastantes recetas para hacer mayonesa Ducanne. Puede elegir las opciones con aceite de parafina y sin él. En las últimas etapas de la dieta, es recomendable dar preferencia a las recetas con jugo de limón, que es más útil que el vinagre. En estas etapas está permitido agregar incluso una pequeña cantidad de aceite vegetal a la composición.

El período de almacenamiento de la mayonesa Ducanne es de 3 días, por lo que no es práctico prepararlo en grandes cantidades.

receta clásica de Ducanne para mayonesa

Composición:

  • huevo de gallina - 3 uds .;
  • leche desnatada - 50 ml;
  • polvo de mostaza - 3 g;
  • sal - 1 g;
  • sustituto del azúcar - 1 tableta;
  • vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
  • aceite de vaselina - 40 ml.

Método de preparación:

  • Los huevos hierven duros, limpian, quitan las yemas.
  • Mash yemas con un tenedor. Añadir la leche, moler hasta homogeneidad.
  • En una pequeña cantidad de agua (5 ml), disuelva una tableta de sustituto del azúcar, agregue a la masa de la yema y mezcle.
  • Sal, mezclar de nuevo.
  • Agregue el polvo de mostaza, mezcle bien y colóquelo en un mezclador o tanque de licuadora.
  • Agregue una cucharadita de vinagre y un par de cucharaditas de aceite de vaselina, batidor.
  • En pequeñas porciones, agregue el vinagre restante y la parafina líquida, batiendo cada vez.

Coloque la salsa preparada en un frasco de vidrio limpio, guárdelo en el refrigerador. Esta versión de mayonesa es adecuada para "Ataque".

Mayonesa de Ducano sin Aceite de Vaselina para "Ataque"

Composición:

  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • polvo de mostaza - 5 g;
  • vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 ml;
  • leche desnatada - 50 ml;
  • Sal, pimienta negra, edulcorante - al gusto.

Método de preparación:

  • Huevo hervido, fresco, pelado. Retire la yema, tritúrelo.
  • Agregue vinagre, mostaza en polvo, edulcorante diluido en una cucharadita de agua, pimienta y sal a la yema. Triturar a fondo para obtener una composición homogénea.
  • Coloque el recipiente con la mezcla en un baño de agua, caliéntelo.
  • Agregue gradualmente la leche, batiendo la salsa.
  • Retirar del baño de agua, batir con una batidora o licuadora, usar como se indica.

La mayonesa preparada de acuerdo con esta receta es adecuada para su uso en todas las etapas de la dieta. Resulta no demasiado espeso, pero apetitoso y picante al gusto.

Mayonesa de Ducane con queso cottage, jugo de limón y aceite de oliva

Composición:

  • huevo de gallina - 2 piezas;
  • queso cottage bajo en grasa - 0, 2 kg;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • polvo de mostaza - 5 g;
  • sal - 1 g;
  • sustituto del azúcar - 1 tableta.

Método de preparación:

  • Lavar los huevos crudos con jabón. Aplastar, separando las yemas de las proteínas. Las proteínas para la preparación de mayonesa no son necesarias, se pueden utilizar para preparar otros platos. Coloque las yemas en un bol, batir juntos.
  • Añadir sal, edulcorante, polvo de mostaza a las yemas. Libra con cuidado. Como resultado, la mezcla debe ser completamente homogénea.
  • Añadir el queso cottage, batir con una licuadora.
  • Verter en aceite de oliva, batir de nuevo.
  • Por último, agregue jugo de limón y mezcle la salsa nuevamente con una licuadora.

A gusto y consistencia, la mayonesa preparada de acuerdo con esta receta es casi indistinguible de la tienda. La similitud será aún más completa si se reemplaza el queso cottage bajo en grasa en la composición con yogur natural. Es aceptable usar huevos hervidos en lugar de yemas crudas, pero la consistencia de la salsa y su sabor cambiarán un poco. La mayonesa con aceite de oliva y jugo de limón se puede consumir a partir de la segunda etapa de la dieta.

Mayonesa Dukan con kéfir, requesón y jugo de limón (sin aceite)

Composición:

  • huevo de gallina - 2 piezas;
  • kéfir sin grasa - 100 ml;
  • queso cottage bajo en grasa - 100 g;
  • jugo de limón - 5 ml;
  • mostaza de mesa - 5 ml;
  • edulcorante - 0, 5 tabletas;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • De los huevos duros, retire las yemas, póngalas en un bol y haga un puré.
  • Agregue la mostaza, el edulcorante, la pimienta y la sal a las yemas, muela hasta que esté suave.
  • Combina la masa de yema con la cuajada, bate con una licuadora.
  • Agrega kéfir, bate de nuevo.
  • Entra en jugo de limón, vuelve a batir.

La mayonesa preparada de acuerdo con esta receta puede incluirse en la dieta, a partir de la segunda etapa de la dieta Dukan.

La mayonesa tradicional no es un producto de dieta, y ninguna dieta no aprueba su uso. La mayonesa Ducanou se prepara de acuerdo con recetas especiales, gracias a las cuales son bajas en calorías y no dañinas para el cuerpo. Se puede usar incluso en la etapa más difícil de la dieta Dukan.

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