Preparaciones para el invierno: ¡un verdadero almacén de vitaminas y todo tipo de nutrientes! Dulce, espeso y fragante mermelada de pera será una gran adición para panqueques, tartas y otros postres. Para coser peras adecuadas de todas las variedades, sin excepción, como una fruta dura y suave, ligeramente madura. Almacenar la mermelada de pera debe estar en el refrigerador o en la bodega.
Ingredientes:
- 3 kg de peras peladas;
- 1 kg de azúcar;
- 4 cdas. l el agua
- 2 cucharaditas. ácido cítrico.
Cocinar
1. Lavamos bien las peras y las dejamos secar a temperatura ambiente.
2. Pelar la fruta de la cáscara y las semillas, quitar las colas y luego cortar cada pera en 4 pedazos. Si los frutos son grandes, córtelos en 5-6 partes.
3. Coloque las peras rebanadas en una cacerola, agregue la cantidad indicada de agua (si la variedad es jugosa por sí sola, no puede agregar agua) y cocine a fuego lento durante 30 minutos para que se ablanden y den jugo. No es necesario poner azúcar en esta etapa, ya que las peras pueden comenzar a quemarse. Dar un poco de licuadora fría y de inmersión convertir las peras en un puré.
4. Agregue azúcar al puré, luego cocine de 40 minutos a 1 hora, revolviendo constantemente.
5. Como resultado, las peras de pera deben espesarse y doblarse o incluso triplicarse.
6. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, deje hervir nuevamente el atasco durante 20 minutos, luego viértalo con latas esterilizadas calientes, enrolle las tapas esterilizadas y deje enfriar a temperatura ambiente.
