Jugo de grosella roja para el invierno

Jugo de grosella roja para el invierno

Los espacios en blanco de la grosella roja son brillantes, sabrosos y siempre apetitosos. Pero también pueden ser útiles. Para ello, minimice el tiempo de tratamiento térmico de las bayas y no agregue demasiada azúcar. El jugo de grosella roja satisface estos requisitos, que incluso una azafata inexperta puede preparar para el invierno. Al ser una baya jugosa, la grosella roja te permite tomar mucha bebida, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar.

Características de cocción

El jugo de grosella roja resulta brillante, tiene un rico aroma y sabor. Su cocina no requiere altas habilidades culinarias. Incluso un cocinero inexperto obtendrá un resultado del cual se puede sentir orgulloso si toma en cuenta varias cosas cuando cocina.

  • Usando un exprimidor, no es necesario limpiar las grosellas de las ramitas, pero al procesar las bayas de otra manera, tendrás que dedicar tiempo a cortar las colas. Si esto no se hace, el jugo adquirirá un sabor desagradable y se almacenará peor.
  • Al cocinar jugo de grosella roja de acuerdo con cualquiera de las recetas, puede agregar algunas hojas de grosella, previamente bien lavadas, en él. Antes de verter la bebida en las latas, las hojas deben retirarse de la sartén.
  • Cuando se hace jugo de grosella, generalmente se le agrega azúcar. Aumenta la seguridad de los alimentos enlatados y hace que su sabor sea más equilibrado.
  • Los bancos destinados a almacenar jugo de grosella roja en invierno deben lavarse con soda y esterilizarse por cualquier método conveniente. Las tapas también se esterilizan, generalmente por ebullición. Las tapas de plástico para cerrar el jugo no son adecuadas, necesitamos metal, asegurando su estanqueidad.
  • El jugo de grosella roja se concentra más a menudo, diluyéndolo con agua justo antes de servir. Es recomendable cerrar este tipo de jugo en bancos pequeños, de 0,5 l a 1 l.

El jugo de grosella roja se almacena en una habitación fresca, cuya temperatura no supera los 18 grados. Entonces la bebida se mantendrá sin estropear, no menos de un año. El frasco abierto se puede almacenar en el refrigerador por no más de 3 días.

Jugo de grosella roja a través de un exprimidor

Composición (1 l):

  • grosella roja - 1, 2 kg;
  • azúcar - 0, 25 kg.

Método de preparación:

  • Elige una grosella. Lavarlo sin quitar las ramitas.
  • Pasa la grosella por el exprimidor.
  • Verter en un recipiente de acero inoxidable o esmaltado. Es imposible cocinar el jugo de grosella negra en los platos de aluminio, ya que este material, cuando se oxida, forma sustancias nocivas.
  • Agrega el azúcar al jugo, mezcla.
  • Pon la jarra de jugo a fuego lento. Caliéntelo mientras se agita para lograr la disolución completa del azúcar.
  • Continuar calentando hasta que el jugo hierva.
  • Hervir durante 5 minutos, retirar del fuego.
  • Esterilizar los frascos y sus tapas.
  • Llenar los frascos con jugo, enrollar.
  • Voltee, cubra con una manta, deje enfriar en condiciones de baño de vapor para preservación adicional.

El jugo hecho de acuerdo con esta receta se puede usar para hacer gelatina y otros postres. Si va a tomarla, es necesario diluir la bebida antes de beberla con agua en una proporción de no menos de 1: 1.

Jugo de tarta de grosella

La composición (1, 5 l):

  • grosella roja - 1, 5 kg;
  • azúcar - 150 g;
  • agua - 0, 5 l.

Método de preparación:

  • Lavar las grosellas. Deje que se seque rociando bayas sobre una toalla que absorba bien la humedad.
  • Remueve las ramitas de las bayas.
  • Gire la grosella a través de la picadora de carne. Se puede triturar de otra manera, por ejemplo, usando una licuadora. El sabor agrio aparece debido a la destrucción de pequeños huesos dentro de las bayas.
  • Pon la masa de grosella en el tazón, vierte un vaso de agua hervida. Cocinar 5 minutos después de hervir. Colar a través de un tamiz.
  • Recoge el pastel doblado en varias capas de gasa, exprime.
  • Agregue el agua restante y el azúcar al jugo de grosella.
  • Deje hervir a fuego lento y hierva durante 5 minutos.
  • Verter el jugo en latas preparadas, sellarlas herméticamente.
  • Dejar enfriar boca abajo, envuelto en una manta caliente.

El jugo de grosella roja, cerrado durante el invierno según la receta anterior, se puede beber sin diluir.

Jugo de grosella roja con especias, cocinado con la máquina para hacer jugos

Composición (para 0, 75 l):

  • grosella roja - 1 kg;
  • naranja - 100 g;
  • dientes - 1 pieza;
  • canela - 0, 5 palos;
  • nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
  • azúcar - 100 g;
  • hojas de grosella - 1 ud.

Método de preparación:

  • Coloque las bayas preparadas en la sección superior de la cocina de jugo.
  • Añadir rodajas de naranja y especias.
  • Espolvorear las bayas con azúcar.
  • En el recipiente de la cocina para zumos reservado para este propósito, escriba agua.
  • Dirija la manguera del contenedor de recolección de jugo hacia el recipiente esterilizado.
  • Encienda la máquina o colóquela en la estufa.
  • Hierva las bayas hasta que el jugo deje de fluir a través de la manguera.
  • Enrolle el frasco, déjelo enfriar en un baño de vapor.

El jugo en esta receta es fragante, puede servir como base para el vino caliente sin alcohol.

El jugo de grosella roja tiene un sabor y un color ricos, tiene un aroma agradable y se mantiene saludable. Incluso una anfitriona principiante podrá preparar esta delicadeza líquida para el invierno, si escucha los consejos de los chefs más experimentados.

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