En el verano, los chiles dulces son baratos, pero en el invierno, los precios aumentan varias veces. Las personas que aman este vegetal, tienen que limitar su uso en alimentos. Mientras tanto, este producto es muy útil. Por ejemplo, el contenido de vitamina C en ella es más alto que en los limones o la col. No es sorprendente que las amas de casa con experiencia intenten cerrar la mayor cantidad posible de alimentos enlatados con esta útil verdura. Uno de los espacios en blanco populares es el pimiento búlgaro en coreano, que incluso un cocinero inexperto puede preparar para el invierno.
Características de cocción
La pimienta contiene sustancias naturales, gracias a las cuales se almacena bien incluso a temperatura ambiente, si no se evita durante la conservación. En este caso, el tratamiento térmico requiere un mínimo para ello, como resultado de lo cual a menudo es posible cocinar ensaladas sin esterilización. Esto le permite ahorrar un máximo de sustancias útiles contenidas en este vegetal y, al mismo tiempo, facilita significativamente el trabajo de la anfitriona. Sin embargo, si viola las reglas de conservación, el resultado puede ser deplorable.
- Para hacer bocadillos al estilo coreano, debes elegir frutas fuertes y vírgenes. Es mejor si son de diferentes colores, entonces la ensalada se verá más brillante y más apetitosa.
- Intente minimizar el tiempo del tratamiento térmico intensivo del pimiento búlgaro, ya que la vitamina C, que es rica en este vegetal, se destruye bajo la influencia de altas temperaturas. Sin embargo, es imposible abandonar por completo el tratamiento térmico, de lo contrario, la merienda se puede almacenar solo en el refrigerador, e incluso por un período corto (hasta 3 meses).
- El sabor de los bocadillos coreanos es dado a las verduras por un cierto conjunto de especias, que necesariamente incluye diferentes tipos de pimientos molidos y cilantro. También puede incluir nuez moscada, cúrcuma, clavos, ajo seco. El ajo fresco también se incluye en la composición de la ensalada. El cocinero puede elegir la proporción de condimentos secos según su gusto, pero si la experiencia de cocinar bocadillos coreanos es pequeña, es mejor confiar en las proporciones recomendadas en la receta o comprar una mezcla ya preparada de condimentos para zanahorias coreanas.
- Los frascos de pimienta coreana deben lavarse con soda y esterilizarse. Las tapas también se esterilizan por ebullición. Las cubiertas de plástico para espacios en blanco para el invierno se pueden usar solo cuando se almacenan en el refrigerador. Si hay bancos con bocadillos en la habitación, deben cerrarse con tapas metálicas, asegurando que estén apretados.
- Enfríe los alimentos enlatados dejados boca abajo debajo de una manta. En tales condiciones, existe una preservación adicional, que afecta favorablemente la seguridad de las palanquillas domésticas.
El pimiento búlgaro en coreano se puede cerrar durante el invierno en una monovariante, pero a menudo se complementa con otras verduras. Su sabor final depende de la composición y el método de cocción.
Pimienta coreana todo el invierno
Composición (2 litros);
- pimienta búlgara - 1, 5 kg;
- sal - 40 g;
- azúcar - 40 g;
- agua - 0, 25 l;
- cilantro molido - 5 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 125 ml;
- ajo - 10 dientes.
Método de preparación:
- Lavar los pimientos. Corte los tallos de las frutas y sáquelos con las semillas, lávelos por dentro para que no queden semillas. Seque con una servilleta.
- Pasar el ajo por la prensa. Mezclarlo con cilantro, sal y azúcar. Frote los pimientos en el interior con la mezcla resultante. Dejar por 5 horas en un lugar fresco.
- El jugo que se forma durante este tiempo se drena en una cacerola, se le agrega agua.
- Esterilizar los frascos y sus tapas.
- Coloque el pimiento en los frascos lo más apretado posible (incluso puede insertar la fruta entre sí).
- Hervir la salmuera. Cocinar durante 2-3 minutos.
- Vierta el vinagre, hierva por otro minuto y retire del fuego.
- Rellena los pimientos con la marinada. Si no es suficiente, agregue un poco de agua hirviendo a los frascos.
- Enrolle las latas, gírelas, cúbralas con una manta.
Después de que las latas de refrigerios se hayan enfriado, puede colocarlas en la despensa o en cualquier otro lugar donde, por lo general, los suministros se guardan en su hogar durante el invierno.
Pimienta en piezas coreanas para el invierno
Composición (2 litros):
- pimienta búlgara - 3 kg;
- agua - 1 l;
- pimientos picantes - 1 pieza;
- ajo - 2-4 dientes;
- azúcar - 0, 3 kg;
- sal - 40 g;
- condimento para zanahorias coreanas - 15 g;
- aceite vegetal - 0, 2 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Prepara el pimiento búlgaro lavándolo, limpiando las semillas y cortando cada cápsula en 6-8 partes para obtener tiras largas. El pimiento picante es suficiente para lavar.
- Hierva agua, agregue sal y azúcar, espere a que se disuelvan.
- Sumerja una vaina de pimiento picante en agua hirviendo, vierta el aceite y el vinagre, agregue el condimento. Espere hasta que hierva la marinada.
- Poner tiras de pimiento dulce en la marinada. Cocínalos en la marinada durante 5 minutos.
- Poner los dientes de ajo en frascos preesterilizados.
- Retire el pimiento picante de la sartén, ya no es necesario.
- Llena los frascos preparados con rodajas de pimiento dulce.
- Rellenar con adobo caliente.
- Tape las latas, voltee. Dejar enfriar bajo una manta.
El pimiento en esta receta es agridulce, con una nota picante y tiene un sabor coreano característico.
pimiento coreano con zanahorias
Composición (1 l):
- Pimienta búlgara - 0, 8 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- agua - 0, 3 l;
- ajo - 4 dientes;
- cilantro - 5 g;
- una mezcla de pimientos - 5 g;
- vinagre de manzana (6 por ciento) - 70 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal - 10 g;
- azúcar - 50 g.
Método de preparación:
- Limpie las zanahorias, frote con un rallador especial.
- Pimienta, limpia de semillas, cortada en tiras.
- Picar finamente el ajo.
- Dobla las verduras en una cacerola, espolvorea con sal, azúcar, condimentos. Revuelva Dejar por 30-60 minutos.
- Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las verduras y coloque a fuego lento. Cocinar 2 minutos después de hervir.
- Extienda los pimientos y las zanahorias sobre los frascos preparados.
- Agregue aceite y vinagre a la salmuera, hierva por aproximadamente un minuto, vierta el aperitivo.
- Cerrar herméticamente los frascos, dejar enfriar en un baño de vapor.
La pimienta marinada en coreano con zanahorias, incluso en apariencia, se parece a las ensaladas coreanas que todos conocen. Condiciones especiales de almacenamiento aperitivo no requiere.
El pimiento búlgaro en coreano se puede cerrar durante el invierno con varias recetas, cada una de las cuales es buena a su manera. La ventaja de la merienda es la posibilidad de su conservación sin esterilización en bancos.
