El caviar de calabaza es uno de los bocadillos favoritos de muchas personas. Con el advenimiento del primer calabacín, corremos hacia el mercado para preparar este sabroso y sabroso plato. Especialmente bueno es el caviar de frutas jóvenes, que todavía tienen carne tierna y piel delgada. Se combinan perfectamente con zanahorias jóvenes, ajo aromático, cuyos dientes aún se encuentran en la etapa de madurez lechosa y cebollas. La pasta de tomate encaja armoniosamente en la composición general, enfatizando sutilmente el sabor de las verduras, dándole al plato un ligero sabor ácido y un toque picante.
Ingredientes:
- calabaza joven - 1 kg;
- zanahorias jóvenes - 3 piezas;
- cebolla de bulbo - 1 cabeza;
- ajo joven - 1 cabeza;
- verduras de hinojo - unas cuantas ramitas (para decorar un plato);
- aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. l.
- pasta de tomate - 4 cucharadas. l.
- azúcar - 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto.
Cocinar
1. Lavar y limpiar las zanahorias. Como las raíces son jóvenes y la piel aún es muy delgada y sensible, es suficiente rasparlas con un cuchillo. Cortar la zanahoria en rodajas de forma arbitraria.
2. Cebolla limpia y lavada, también, picar arbitrariamente.
3. Vierta el aceite de girasol en el tazón multicooker. Poner las zanahorias y las cebollas.
No cierre la tapa. Active el modo "Hornear" y configure la hora - 10 minutos. Cocine hasta el final del tiempo especificado, sin olvidar revolver ocasionalmente.
4. Lave la calabaza a fondo, retire los tallos y córtelos en cubos.
5. Agregue el calabacín en multicastría, mezcle bien.
6. Cierre la tapa del multicooker, gire la válvula a la posición "Cerrada". Establezca el modo de "Enfriamiento" y establezca el tiempo en 20 minutos.
Mientras se cocinan los vegetales para el caviar de calabaza, lave y pique finamente la cabeza del ajo joven.
7. En la mitad del ciclo de cocción, abra la tapa y agregue ajo, pasta de tomate, sal, pimienta negra y azúcar al recipiente.
8. Mezcle suavemente, cierre la tapa nuevamente y deje la válvula abierta. Cocine otros 10 minutos antes del pitido.
Abra la tapa y transfiera el contenido del tazón a otro recipiente, como una cacerola o un tazón.
9. Con una licuadora de inmersión, trocea las verduras hasta obtener un puré.
10. Caviar de calabacín listo. Viértalo en un hermoso plato hondo, decore con ramitas de eneldo y sirva a la mesa. Un acompañamiento perfecto para este plato será pan integral, pan blanco tostado o rebanadas de pan negro recién horneado. Y también el caviar de calabaza es un maravilloso acompañamiento para platos de carne.
Maestra de la nota:
De la misma manera se puede cocinar el caviar de verduras maduras: calabacín, zanahorias, ajo y cebollas.
Para mejorar el sabor en el caviar, puede agregar una vaina de pimienta búlgara.
La técnica. Caviar de calabacín se preparó en un multicooker Mirta MPC 95.
