La savia de abedul en Rusia se extrae tradicionalmente a principios de primavera, antes de que aparezcan las primeras hojas en el árbol. Solo un par de semanas la naturaleza nos permite abastecernos de esta bebida curativa, sobre las propiedades beneficiosas de las que ya hemos hablado. A pesar del hecho de que los médicos recomiendan usar solo jugo fresco, si se almacena adecuadamente, la bebida curativa suministrada por los abedules no pierde sus propiedades curativas por algún tiempo después de la "cosecha". Sin embargo, ¿cuál es el almacenamiento adecuado de la bebida? Le proporcionaremos la respuesta a esta pregunta hoy.
La savia de abedul fresca se puede almacenar en un lugar fresco por hasta 48 horas, luego de eso comienza a perder sus propiedades beneficiosas, incluso puede comenzar a agriarse a temperatura ambiente. Es por eso que incluso durante la cosecha es necesario pensar en métodos más largos para almacenar el jugo. Vamos a hablar de ellos en este momento.
Métodos de almacenamiento para savia de abedul
1. Shock Freeze. Con la rápida congelación de la savia de abedul se conservan todos los elementos útiles. Almacenar el jugo en el congelador le permitirá disfrutar de la bebida y experimentar su efecto milagroso incluso en invierno.
2. Crear concentrado. Puedes hacer un concentrado de savia de abedul. Necesitas calentar el jugo a 60 grados y evaporar el 75% del total. El resto de la savia de abedul se debe verter en frascos esterilizados y enrollar. Pero no olvide que antes de usar este jugo, es conveniente diluirlo con agua.
3. Esterilización. Ayudará a preservar la savia de abedul y su esterilización. Para hacer esto, necesita calentarlo a 80 grados, verterlo en frascos de vidrio y enrollar las tapas. Después de eso, los bancos durante un cuarto de hora deben mantenerse en agua a 85 grados y dejarse enfriar a temperatura ambiente. 4. Enlatado es otra forma que le permite almacenar la savia de abedul durante mucho tiempo. El método es simple: vierta la savia de abedul en una olla esmaltada o de acero inoxidable, agregue azúcar y ácido cítrico al gusto. Deje que el jugo hierva, asegúrese de que todo el azúcar se haya disuelto. Después de eso, el jugo debe verterse en las latas, sellarse con tapas y esterilizarse durante 15 minutos en agua a una temperatura de 90 grados.
Cómo conservar la savia de abedul
La variante presentada se considera tradicional, sin embargo, la savia de abedul con agujas a menudo se conserva. Para hacer esto, los brotes jóvenes de agujas de pino se lavan bien y se escaldan con agua hirviendo. Después de eso, doblan las agujas de pino en una cacerola, vierten savia de abedul colada calentada a 80 grados y se dejan infundir durante 5-7 horas. Después del tiempo especificado, el jugo se drena, agregue un poco de azúcar y ácido cítrico. Ahora necesita verter el jugo en las latas, tapar con tapones y pasteurizar durante 25 minutos a una temperatura de 90-95 grados. Para una receta similar, puedes conservar la savia de abedul y la menta.
Recetas de savia de abedul
Hemos presentado a su atención los principales métodos de almacenamiento a largo plazo de la savia de abedul con la preservación de sus propiedades útiles. Sin embargo, usted puede hacer con el jugo y otras bebidas que no son tan útiles como el jugo puro, sin embargo, saturarán su cuerpo con elementos útiles y se deleitarán con una larga vida útil.
Mors basados en savia de abedul
La receta más sencilla para hacer una bebida a partir de savia de abedul se considera mors. Para hacer esto, debes mezclar tu jugo favorito de frutas o vegetales con abedul.
Kvass de abedul
También puedes cocinar abedul kvas. Existen varias formas de preparar tal bebida, le diremos una, la más simple y común.
Vierta la savia de abedul en una botella de vidrio, agregue un puñado de pasas y azúcar en la proporción de 2 cucharaditas a 1 litro de jugo, también puede agregar un poco de cáscara de limón, frutas o bayas. Una vez que todos los ingredientes hayan sido mezclados, cierre la botella herméticamente y guárdela en un lugar oscuro y fresco. Birch kvass está listo para su uso en unos pocos días. Puede disfrutar del sabor de la bebida de una vez y conservarla durante varios meses.
Bebida de abedul y arándano rojo
Si quieres hacer una deliciosa bebida de abedul y arándanos a partir de savia de abedul, entonces probablemente necesites esta receta.
Primero necesitas exprimir el jugo de 150 gramos de arándanos rojos. Poner el orujo en la olla y cubrir con un litro de savia de abedul. Ponga esta "compota" en un baño de agua y caliente durante cinco minutos. Una vez que la bebida se haya enfriado, combínela con jugo de lingonberry cocinado por adelantado, agregue miel al gusto. ¡La bebida está lista para comer!
Como puede ver, queridos visitantes del portal onwomen.ru, el efecto milagroso de la savia de abedul se puede sentir no solo inmediatamente después de la recolección, sino también después de bastante tiempo. ¿Conoces otras formas de almacenar la savia de abedul? ¡Compártelos con nosotros en los comentarios!
