Hace más de cinco mil años se cultivaron ramitas de eneldo verde esponjoso y esponjoso en el territorio del continente africano. Durante la época del Imperio Romano, esta hierba fragante se extendió ampliamente por toda Europa. Sus huellas se encuentran incluso entre las ruinas de los edificios romanos en Inglaterra. En la Edad Media se atribuyeron propiedades mágicas a esta cultura, capaces de proteger contra las fuerzas del mal.
Sus propiedades curativas fueron apreciadas por los antiguos curanderos egipcios. La medicina moderna y la cosmetología también rinden homenaje a los extractos y aceites derivados de las semillas de eneldo y las hierbas.
Pero su uso principal de esta hierba maravillosa en todo momento se encuentra en la cocina. En forma fresca y seca, se agrega a ensaladas, sopas, carnes y pescados. El eneldo es excelente para los encurtidos y los encurtidos. El aroma pronunciado y el sabor único le permiten usarlo sin agregar otras especias.
Cómo preparar el eneldo para el almacenamiento
La popularidad generalizada del eneldo ha llevado al hecho de que las personas han encontrado muchas maneras de almacenarlo durante mucho tiempo. Pero para mantener la especia durante mucho tiempo, sin perder sus propiedades, es necesario seleccionar y procesar las plantas correctamente.
- Al elegir el eneldo, primero mira la ramita. Las hojas y el tallo no deben estar aletargados y deben tener hojas oscuras.
- Las puntas del tallo deben ser resistentes y el corte no debe encogerse.
- huele un montón de vegetación. Si huele el olor de la descomposición, esta maleza ya no es adecuada para el almacenamiento y también para el consumo.
- Si planea mantener ramitas enteras de eneldo, no la lave antes de guardarla y, si está húmeda, séquela con una toalla de papel.
Cómo almacenar eneldo fresco
Las verduras frescas en cualquier plato se ven agradables y alegres, recordando los días soleados de verano con su sabor y aroma. Además, conserva todas sus propiedades útiles. Para mantener el eneldo fresco en casa por más tiempo, puede utilizar varios métodos.
- Un ramo verde fragante se sentirá perfectamente durante 2 o 3 días, de pie en un frasco con agua a temperatura ambiente. Para prolongar su vida útil durante 3-4 días, puede cubrir las verduras con una bolsa de plástico y colocarlas en el estante inferior del refrigerador.
- Una bolsa de eneldo empacada en una película de plástico, con una bolsa de perforación o en un recipiente de plástico especial se puede gastar en el refrigerador sin pérdida durante aproximadamente una semana.
- El eneldo se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Si retira el paquete en una bolsa de plástico, también debe colocar la cebolla cortada en cuatro trozos y amarrarla bien. Los verdes antes del envasado no se lavan y airean después de cinco días, mientras se reemplazan las cebollas con frescas.
- Incluso más largo, hasta dos meses, el eneldo se puede almacenar en el refrigerador si, después del lavado y secado, se tritura finamente y se coloca en frascos de vidrio seco bajo cubiertas de plástico.
Cómo mantener el eneldo para el invierno
Con el fin de preservar el césped aromático en el hogar durante todo el invierno, se puede secar o congelar.
- El eneldo seco es bastante poco exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Incluso puede ser la temperatura ambiente. Lo más importante: protegerlo de la humedad demasiado alta y colocarlo en recipientes herméticos, preferiblemente de vidrio.
Para secar el eneldo:
- debe enjuagarse completamente de antemano, hacerlo correctamente en un recipiente con agua, en el que el paquete debe enjuagarse a fondo;
- luego córtelos finamente en una fuente o bandeja grande;
- En la forma dispersa, coloque en la sombra y con buena ventilación (preferiblemente al aire libre) deje allí hasta que esté listo.
- El eneldo congelado es muy conveniente de usar y en absoluto problemático de almacenar. Simplemente divida los vegetales en porciones, empaquete cada uno por separado en una envoltura de plástico, póngalos en un recipiente y póngalos en el congelador. Tales porciones son muy convenientes para descongelar partes según sea necesario. No olvide que no debe lavar el eneldo antes de congelarlo. Esto puede hacerse inmediatamente antes del uso.
