Ninguna anfitriona cariñosa dejará a su familia durante el invierno sin unos frascos de miel aromática, sabrosa y muy saludable. Se tratan los resfriados y muchas enfermedades crónicas, fortalecen el sistema inmunológico, se utilizan en la preparación de diversos platos. Por lo tanto, la miel en la casa es una de las preparaciones de invierno más importantes, pero solo a condición de que usted haya comprado un producto realmente de alta calidad, y no un falso, del cual el daño puede ser mucho más que bueno.
A pesar de que la apicultura es una de las ramas bastante exitosas y rentables de la agricultura, es extremadamente difícil encontrar miel natural en el mercado, sin impurezas ni aditivos. Para obtener ganancias, algunos vendedores lo diluyen con agua o agregan varios rellenos, que no solo empeoran el sabor del producto, sino que también pueden representar una amenaza real para la salud. Por lo tanto, para no arrojar dinero al viento, uno no solo debe estar bien versado en las variedades de miel, sino también poder distinguirlo de numerosas falsificaciones.
Cómo comprar miel natural
Dependiendo del tipo de planta de la cual se recolecta el néctar, el color de la miel puede variar de lechoso a pardo. Sin embargo, en cualquier caso, la miel natural tiene suficiente transparencia y una textura muy delicada. Si la miel permanece al menos seis meses, entonces la probabilidad de formación de cristales es muy alta, lo que, sin embargo, no afecta la calidad del producto. Sin embargo, este matiz se debe tener en cuenta cuando se intenta introducir la miel del año pasado en el mercado, dándole como la cosecha de la nueva temporada. Como regla general, cualquier vendedor les da a los compradores la oportunidad de probar el producto propuesto, y esta oportunidad debe ser usada al elegir la miel. Es cierto que no es necesario enviar una cuchara con una masa de ámbar dulce en la boca. Primero, se debe oler el contenido del frasco, asegurándose de que la miel emita el aroma característico. Si está ausente, es muy probable que indique que hay una mezcla de miel y melaza delante de usted. El daño de ella, por supuesto, no lo hará, pero los beneficios para la salud en el tratamiento de diversas enfermedades serán muy dudosos. La segunda señal a la que hay que prestar atención es la fluidez de la miel. Si pones una cuchara en un frasco, y luego la sacas y la giras ligeramente, entonces la miel natural sin impurezas se enrollará, casi sin escurrir. Una consistencia demasiado líquida del producto indica que no está maduro en el peine y, por lo tanto, carece de enzimas útiles para el cuerpo o se diluye con agua. En cualquier caso, tal compra es mejor renunciar.
En busca de miel, es necesario agarrar con un lápiz químico normal, que se puede utilizar como una especie de prueba de fuego. El hecho es que muy a menudo para espesar la miel después de la dilución con agua, se le agrega harina, almidón e incluso tiza. Determinar su presencia en el producto es bastante simple, basta con dejar caer una lata del contenido de la lata sobre una hoja de papel, frotarla y sostenerla con un lápiz químico encima. Si en unos minutos aparece una línea azul o púrpura característica en el papel, puede estar seguro de que se le ofrece un producto con un relleno. La siguiente prueba es relevante en los casos en que los vendedores no vierten la miel de una lata frente a los compradores, sino que la ofrecen para su venta en un paquete. No dude en abrir el frasco y mezclar su contenido con una cuchara, que probablemente estará en el mostrador. Si se acumulan grumos o limo fangoso en la superficie, entonces el producto está claramente falsificado. No debe temer que la miel pura pueda ser dañada por la miel, que es estéril y tiene excelentes propiedades desinfectantes. Por lo tanto, si todas las pruebas tuvieron éxito y no revelaron anomalías visibles, entonces puede comprar alrededor de 100-200 miel para una muestra y continuar la investigación en casa. En primer lugar, es necesario averiguar si hay agua en el producto, que inicialmente no debe ser. Para hacer esto, se debe aplicar una pequeña cantidad de miel a una servilleta común y ver si se absorbe. Si esto sucedió, y la servilleta se humedeció, entonces puede estar seguro de que la miel se diluye con agua. Su presencia también se puede revelar con la ayuda de un pedazo de pan, que está suficientemente sumergido en miel. En presencia de agua, las migas de pan simplemente se extenderán en las manos, y si la miel es natural, se endurecerá.
Para determinar en el hogar las posibles impurezas que pueden estar contenidas en el producto comprado, es suficiente disolver una cucharadita de miel en agua tibia y ver si no hay sedimento en el fondo. Luego en la mezcla resultante se deja caer un poco de yodo. Si el color del líquido cambia, entonces has vendido una falsificación. En cuanto al azúcar, que también se agrega a menudo para aumentar el volumen y la masa, se puede identificar en el producto de la siguiente manera. Es necesario tomar cualquier varilla o varilla de metal, calentarla completamente con gas, luego ponerla en la miel y sacarla de inmediato. Si el producto está limpio, nada se pegará al metal. En el caso contrario, el azúcar quemado u otras impurezas, que cambian su estructura a alta temperatura, aparecerán invariablemente en la superficie de la barra.
Cómo almacenar miel
El almacenamiento adecuado de la miel en el hogar es un verdadero arte que se debe dominar a la perfección para tener siempre a mano un producto de alta calidad y verdaderamente útil. Primero debe elegir un plato adecuado, para el cual puede usar frascos de vidrio limpios y secos o recipientes de plástico. La miel no debe almacenarse en recipientes metálicos, ya que el producto se oxidará y perderá no solo su sabor, sino también sus propiedades curativas. El recipiente para almacenar la miel debe tener una tapa hermética para evitar la entrada de humedad. Si esto sucede, la miel puede fermentar y quedar inutilizable. El lugar para almacenar la miel también debe ser elegido con bastante cuidado. En ningún caso no puede ponerlo en el refrigerador o en el alféizar de la ventana bajo la luz solar directa, ya que la luz ultravioleta, así como las temperaturas altas y demasiado bajas para este producto están absolutamente contraindicadas. La opción ideal es una sala de almacenamiento o un sótano con acceso limitado a la luz solar, una temperatura del aire de + 15-20 grados y un bajo nivel de humedad.
