Ensaladas de apio

Ensaladas de apio

El apio tiene un sabor fresco y un aroma único, por lo que le da a los platos una delicadeza especial. Es especialmente bueno en refrigerios fríos, ya que frescos, sus cualidades organolépticas únicas se manifiestan en todo su esplendor. Las ensaladas de apio pueden ser muy diferentes, ya que esta verdura está igualmente bien combinada con frutas y verduras, pollo y mariscos. La variedad de bocadillos se explica por el hecho de que tanto las raíces como los peciolos con diferentes sabores son adecuados para los alimentos. Especialmente las personas que siguen la forma del cuerpo como el apio, ya que se considera el producto más bajo en calorías, por cuya absorción el cuerpo gasta casi tanta energía como la que recibe.

Características de cocción

Cocinar ensaladas de apio no es un proceso difícil, pero requiere cierto conocimiento.

  • Los tallos de apio en el fondo a menudo se cubren con arena. Enjuagarlos sin separarlos, es imposible. Los pecíolos se separan de la masa total, se lavan en agua corriente uno por uno, se secan con una servilleta y solo después se pueden usar para preparar un bocadillo. Es recomendable cortar la parte inferior de los pecíolos, ya que hay fibras demasiado gruesas.
  • Apio de raíz lavado, pelado. Después se puede cortar en pequeños cubos o rodajas finas, pero más a menudo se tritura en un rallador, ya que este producto es bastante duro. La naturaleza de cortar la raíz de apio depende de las instrucciones de la receta.
  • Miel o mostaza se agrega a menudo a las ensaladas de apio, que ayudan a enfatizar su sabor.
  • De la salsa, que se rellena con ensalada, su sabor depende directamente. La raíz de apio se combina mejor con los aderezos a base de productos lácteos fermentados y la mayonesa; las ensaladas con apio de tallo se sazonan más a menudo con salsas ligeras a base de yogur sin azúcar o aceite de oliva. Otras opciones son posibles, todo depende de la receta específica. El aceite de oliva puede ser reemplazado por cualquier otro vegetal, pero si elige un producto refinado como alternativa, el aperitivo será menos útil. El aceite sin refinar puede tener un olor pronunciado que distorsiona el aroma del apio, haciendo que la ensalada sea menos apetitosa.
  • Las ensaladas de verduras no tienen que ser saladas. Si se usa sal, se agrega en último lugar. Si agrega sal a la ensalada demasiado pronto, las verduras harán el jugo, haciendo que el aperitivo sea fino y poco apetecible.
  • Si la composición de la ensalada incluye productos que han sido tratados con calor, entonces deben enfriarse antes de combinarlos con otros ingredientes, de lo contrario, el aperitivo se deteriorará rápidamente.

Las recetas para ensalada de apio pueden tener diferencias significativas. Si sigue las instrucciones que acompañan a una receta específica, puede evitar errores y obtener el resultado esperado.

Ensalada de apio con pepino y tomates

Composición:

  • tallo de apio - 0, 3 kg;
  • tomates - 0, 4 kg;
  • pepinos - 0, 3 kg;
  • lechuga de hoja - 50 g;
  • Sal, pimienta, aceite de oliva - al gusto.

Método de preparación:

  • Separe los tallos de apio de la base, lávelos, sécalos con una servilleta. Cortar la parte inferior de los tallos con fibras gruesas. Cortar los tallos en platos delgados, doblar en un tazón.
  • Lavar, secar los tomates y los pepinos con una servilleta.
  • En los tomates, corte la fruta en 4 partes, retire las áreas con pulpa densa ubicada en el área del tallo. Cortar las verduras en cuartos.
  • Cortar las puntas del pepino. Cortar la fruta en trozos de la misma forma que los tomates.
  • Poner las rodajas de tomates y pepinos al apio. Sal, pimienta, sazonar con aceite de oliva.
  • Lave las hojas de lechuga, sacuda el agua y deje que se sequen. Rasgar y colocar en el plato.
  • Transferir las verduras a las hojas de lechuga.

Esta variante de la ensalada de apio es buena para cocinar en verano, cuando las verduras frescas están al máximo. La merienda es fácil y saludable, y casi con certeza atraerá a los partidarios de alimentos saludables.

Ensalada de raíz de apio con zanahorias y nueces

Composición:

  • raíz de apio - 0,5 kg;
  • zanahorias - 0, 5 kg;
  • granos de nuez - 100 g;
  • semillas de lino - 20 g;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • limón - 1 pieza;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave, pele las verduras, córtelas en un rallador con agujeros grandes.
  • Secar las nueces en una sartén seca. Póngalos en una bolsa y deslice un rodillo sobre ellos para romperlos hasta formar una miga fina.
  • Verter las nueces en un tazón.
  • Exprima el jugo del limón, retire los huesos, transfiera el jugo a las migas de nuez y mezcle.
  • Agregue el aceite de oliva a las nueces y el jugo de limón, batir juntos.
  • Verter el aderezo de nueces a las verduras picadas, mezclar. Espolvorear con semillas de lino.

Si prefiere bocadillos picantes, puede agregar un diente de ajo a través de una presión al aderezo. Una manzana rallada, por el contrario, hará que el bocadillo tenga un sabor más suave y tierno.

Ensalada de apio con pechuga de pollo y manzana

Composición:

  • raíz de apio - 0, 25 kg;
  • manzanas rojas - 0, 25 kg;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • jugo de limón - 20 ml;
  • granos de nuez - 50 g;
  • perejil fresco - 20 g;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • mayonesa - 100-150 ml.

Método de preparación:

  • Lavar las manzanas, cortar los núcleos de ellas. Pulpa cortada en tiras. Ya sea para pelar manzanas antes de esto, el cocinero puede decidir por sí mismo. De la fruta pelada, la ensalada es más tierna, pero si se corta con la cáscara, el aperitivo se ve más brillante y apetitoso.
  • Verter jugo de limón sobre barras de manzana, mezclar.
  • Pelar, frotar toscamente la raíz de apio, combinar con rodajas de manzana.
  • Hervir los filetes de pechuga de pollo en agua con sal. Déjalo enfriar, córtalo en cubos pequeños o cubos, combina con el resto de los productos.
  • Picar finamente las nueces con un cuchillo.
  • Lavar, secar, picar el perejil.
  • Ensalada, sal y pimienta, sazonar con mayonesa, poner en un hermoso jarrón.
  • Espolvorear con nueces y perejil.

La ensalada hecha según esta receta es nutritiva. Huele bien y se ve hermosa. Este tipo de merienda puede prepararse no solo para una cena en casa, sino también para una cena.

Ensalada inusual con apio y pepinos frescos

Composición:

  • pepinos frescos - 0, 4 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • tallos de apio - 100 g;
  • vinagre de uva (6 por ciento) - 60 ml;
  • jugo de limón - 40 ml;
  • aceite de oliva - 80 ml;
  • miel - 40 ml;
  • eneldo fresco - 50 g;
  • semillas de sésamo - 30 g;
  • Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar los pepinos. Con un cuchillo afilado o un pelador, córtelos en platos delgados y largos, dóblelos en un tazón.
  • Raspar, lavar las zanahorias. Aplastarlo rallado para cocinar ensaladas coreanas. Si no tiene un dispositivo de este tipo en la casa, puede cortar la verdura manualmente en tiras finas.
  • Pelar la raíz de apio. Machacar de la misma manera que las zanahorias. Poner a los pepinos.
  • Cebolla libre de la cáscara, cortada en mitades finas, combinada con pepinos y zanahorias.
  • Lave los tallos de apio, pele las fibras gruesas, corte los tallos en platos delgados. Añadir al resto de las verduras.
  • En un recipiente separado, mezcle jugo de limón, vinagre de uva y aceite de oliva. Añadir la pimienta y la sal a ellos, batir juntos.
  • Picar finamente el eneldo, verter en un tazón de verduras. Allí también se envían semillas de sésamo.
  • Rellene las verduras con la marinada cocida, mezcle y ponga en el refrigerador.

La peculiaridad de la ensalada hecha de acuerdo con esta receta es que se debe comer en escabeche. Adquirirá el sabor deseado en 2 horas después de la preparación. Cuando se almacena en el refrigerador, la merienda no se echará a perder durante tres días.

Ensalada dietética de apio y remolacha

Composición:

  • remolachas - 0, 5 kg;
  • tallos de apio - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • limón - 1 pieza;
  • aceite de oliva - al gusto;
  • Pimienta negra molida, sal al gusto.

Método de preparación:

  • Hierva las remolachas o hornee hasta que estén tiernas. Deja que se enfríe. Limpiar Cortar en tiras.
  • Lavar, secar palitos de apio con una servilleta. Córtalos en trozos delgados, ponlos en un recipiente aparte.
  • Picar finamente los dientes de ajo, verter en el apio.
  • En un tazón, mezcle el jugo de limón y el aceite vegetal, agregando sal y pimienta.
  • Verter la cuchara del aderezo resultante al apio, mezclar.
  • Sazona la salsa restante con remolacha.
  • Combina ambos lados de la ensalada, mezcla bien.

La ensalada de acuerdo con esta receta se puede hacer con remolacha cruda, luego tendrá un sabor ligeramente diferente, pero será aún más útil.

Cómo decorar la ensalada de apio

Cualquier bocadillo parece más sabroso si está bellamente decorado. Usted puede ofrecer algunas ideas para decorar ensaladas con apio.

  • La ensalada de apio se puede colocar no en un plato pelado, sino en una hoja de lechuga. Entonces la merienda lucirá más refinada. Un toque adicional puede ser una ramita de hoja de apio pegada en la parte superior de la ensalada.
  • Los productos que forman parte de la ensalada de apio no se pueden mezclar de inmediato, sino que se extienden en un plato por sectores, poniendo la salsa en el centro. Mezcle estas ensaladas con dos tenedores después de que los invitados hayan tenido tiempo de admirarlos.
  • El tallo de apio se puede cortar a lo largo en varias tiras finas y colocarlas sobre la rejilla de la ensalada. Esto le dará a la ensalada un aspecto extraordinario, lo que la hace aún más apetitosa.

Cuando se sirve en porciones, la ensalada de apio se puede descomponer en tazones o copas de cóctel. Esta presentación es considerada elegante y moderna.

La ensalada de apio es un plato sabroso, fragante y saludable que puede incluirse en la dieta incluso con comidas dietéticas. Entre las muchas recetas para bocadillos podrá elegir las opciones adecuadas para una cena familiar o una fiesta festiva.

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