Coliflor guisada con verduras

Coliflor guisada con verduras

La coliflor tiene un delicado sabor noble y es muy saludable. A algunas personas les gusta más frito o al horno, alguien prefiere hervirlo para una pareja o un guiso. La coliflor guisada con verduras se puede servir como guarnición o como plato separado. Esta comida abundante no tiene un alto contenido calórico, por lo que es amado por los partidarios de una dieta saludable. La posibilidad de combinar el ingrediente principal con otras verduras le permite diversificar el menú, preparando el repollo guisado para diferentes recetas.

Función de cocción

Incluso un cocinero inexperto podrá apagar la coliflor con vegetales, pero saber algunas cosas será útil.

  • Para deshacerse de los insectos que pueden infectar la coliflor, remojar la cabeza de repollo durante 20-30 minutos en agua salada lo permitirá. Para la preparación de la solución salina es suficiente tomar una cucharadita de sal por litro de agua. Si hubiera insectos en la col, flotarán a la superficie.
  • Las inflorescencias de la coliflor se dañan menos durante el guiso, si se fríe o se hierve, agregando un poco de azúcar al agua.
  • El estofado de coliflor será más sabroso si las verduras están doradas en aceite, pero el contenido de calorías del plato aumentará debido a esto.
  • La coliflor es más tierna si está guisada en leche, crema, crema agria.
  • No exceda el tiempo de cocido recomendado para la coliflor con verduras, para que los productos no se conviertan en una masa sin forma.
  • Las especias con un olor acre pueden distorsionar y amortiguar el sabor del ingrediente principal. Para agregar un sabor sabroso a la merienda, agregue suficientes tomates o salsa de tomate, ajo y verduras.

La coliflor va bien con casi todas las verduras, por lo que la tecnología de cocción puede ser diferente. Al seguir las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, evitará errores desagradables.

Coliflor guisada con pimientos y tomates

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 25 kg;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal, agua, según sea necesario;
  • Sal, condimentos, hierbas frescas - al gusto.

Método de preparación:

  • Dispersar la coliflor en flores, lavar bien. Las inflorescencias más grandes se cortan por la mitad o incluso en 4 partes.
  • Hierve agua, agrega una cucharadita de azúcar. Sumergir la coliflor en agua, hervir durante 5 minutos. Tirar en un colador, dejar secar.
  • Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador con pequeños agujeros.
  • Libera la cebolla de la cáscara, pica finamente.
  • Caliente el aceite en una sartén profunda o caldero, agregue la cebolla y la zanahoria, agregue el repollo en 5 minutos, fríalo con verduras durante 3-5 minutos.
  • Lave el pimiento, sin semillas, córtelo en cuartos de anillos, póngalo en otras verduras.
  • Lave los tomates, córtelos en rodajas, agregue a otros ingredientes.
  • Picar finamente el ajo, espolvorearlo con verduras.
  • Agregue un cuarto de taza de agua, cubra las verduras con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agua, si es necesario, verter.
  • Vegetales salados, sazonados, mezclar. Espolvoree con verduras picadas y luego 2-3 minutos a fuego lento.

El guiso de coliflor cocinado de acuerdo con esta receta se ve brillante y apetitoso. Será atractivo tanto para los gourmets, para quienes las cualidades organolépticas de los alimentos son importantes, como para los defensores de los alimentos saludables.

Coliflor guisada con calabacín y berenjena

Composición:

  • coliflor - 1 kg;
  • calabacín - 0, 6 kg;
  • berenjenas - 0, 4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 0, 3 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 4 kg;
  • aceite vegetal, sal, pimienta negra - al gusto;
  • Jugo de tomate - 0, 25 l.

Método de preparación:

  • Lavar, secar las verduras.
  • Cortar las berenjenas en cubos grandes. Prepare una solución de 2 cucharaditas de sal y un litro de agua, sumerja las berenjenas en ellas. Después de 20 minutos, enjuague y deje en un colador para secar las verduras.
  • Aplastar el calabacín, cortarlo por la mitad a lo largo, quitar la pulpa con semillas con una cuchara. Cortar el resto en cubos de aproximadamente 1 cm o más. Si el calabacín es joven, puede triturarse sin limpiarlo.
  • Pelar las zanahorias, cortar en círculos. Si las verduras son grandes, puede cortar en mitades o incluso en círculos de cuartos.
  • Pelar las semillas, cortarlas en cuartos de anillos.
  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en cubos de tamaño mediano.
  • Divide la coliflor en flores. Cortar en grandes floretes en varias piezas.
  • Hervir el repollo hasta que esté medio cocido en agua hirviendo, doblar a un colador, esperar hasta que el agua se drene.
  • Vierta aceite en el fondo de un caldero o en una sartén de fondo grueso con un revestimiento antiadherente, ponga cebolla y dore ligeramente.
  • Agrega pimienta, calabacín, berenjena y zanahorias. Freír las verduras durante 5 minutos.
  • Añadir la col.
  • Mezcla el jugo de tomate con la sal y los condimentos, vierte las verduras en él.
  • Cocine el repollo y las verduras a fuego lento bajo una tapa durante 15 minutos.

La rica composición de esta variante de coliflor y otros guisos de verduras hace que el plato sea sabroso y saludable.

Coliflor guisada con papas, calabacín y guisantes

Composición:

  • coliflor - 0, 6 kg;
  • calabacín - 0, 4 kg;
  • guisantes verdes - 0, 4 kg;
  • patatas - 0, 2 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • ajo - 5 dientes;
  • crema agria - 0, 25 l;
  • agua - 100 ml;
  • aceite vegetal - según sea necesario;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Preparar las verduras lavando y secando.
  • Pelar las zanahorias, picar ralladas. Retire las cáscaras de las cebollas, córtelos en trozos pequeños.
  • Dispersar la col en flósculos, cortar las piezas grandes en varias.
  • Calabacines, peeling y semillas grandes, cortados en cubos.
  • Pele y córtelos en las mismas piezas que el calabacín.
  • Aplastar el ajo con una prensa, mezclar con crema agria. Añadir sal y especias, diluir con agua.
  • En aceite vegetal hasta que estén doradas, freír las cebollas y las zanahorias, agregar otras verduras y guisantes verdes, cubrir con salsa de crema agria.
  • Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.

Un plato de coliflor con esta receta es nutritivo debido a la presencia de papas y guisantes verdes en la composición. Se ve apetecible.

La coliflor con verduras se puede cocer en una olla de cocción lenta. Para productos asados ​​use el programa “Freír” o “Hornear”. Si es necesario, pre-hervir la col adecuada al modo de vapor. Para extinguir aplique el programa “Enfriamiento”. El tiempo de cocción es de 20 a 40 minutos, según la receta seleccionada y la potencia de la unidad.

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