Eneldo, perejil, apio, cebolla ... ¡Qué tipo de verduras no se utilizan en verano para mejorar el sabor y las cualidades nutricionales de los platos! Pero llega el otoño, luego el invierno, y uno solo puede soñar con una abundancia de vegetación.
Pero las anfitrionas con visión de futuro, anticipando una falta de vitaminas en el invierno, están tratando de cosechar verduras de todas las formas disponibles. Se secan, se pican y se congelan.
Las cebollas verdes también están sujetas a este principio de cosecha. Después de todo, cuando se congelan en las cebollas, se guardan todas las sustancias y fitómidos útiles, que ayudan a combatir los resfriados y simplemente mejoran el apetito.
Hay varias formas muy asequibles para congelar las cebollas verdes.
Para cualquiera de estos métodos de congelación, solo cortar las cebollas verdes es adecuado. Sus plumas deben ser jugosas, de color verde oscuro, sin signos de podredumbre y enfermedad.
Las cebollas verdes se clasifican, retire las puntas descoloridas, corte las raíces.
Las cebollas se lavan bien en agua corriente fría y se extienden sobre una toalla de algodón para que se sequen. Las cebollas completamente secas están listas para su posterior procesamiento.
Método 1
Las cebollas verdes preparadas se cortan en trozos con una longitud de 1 cm o como de costumbre.
Colóquelos en pequeñas bolsas de plástico, deje que el aire salga de ellos siempre que sea posible, dándoles una forma plana y átelos bien o ciérrelos con un cierre reutilizable.
Dado que los productos congelados no están sujetos a una nueva congelación, debe colocar la mayor cantidad de verduras en una bolsa a la vez.
Las cebollas verdes preparadas de esta manera se ponen en el congelador y se congelan. En esta forma, las cebollas se pueden almacenar durante seis meses.
Para dar sabor a las sopas o platos de acompañamiento, ponga las cebollas, sin descongelar, al final de la cocción.
Método 2
Las cebollas verdes preparadas se cortan muy finamente y se colocan en moldes para congelar el hielo.
Verter la cebolla con agua fría y poner en el congelador.
Tan pronto como los cubos con cebolla verde estén bien congelados, se colocan en bolsas de plástico y se guardan en el congelador. Estos cubos son muy fáciles de usar. Cinco minutos antes de estar listos, se agregan al plato uno o varios cubos congelados con cebollas verdes, y luego este plato adquiere un sabor "veraniego".
Método 3
Las plumas de cebolla preparadas se cortan en trozos, se colocan en un colador, se sumergen en agua hirviendo y se blanquean durante uno o dos minutos.
Luego las cebollas se enfrían rápidamente en agua fría.
Las cebollas se dejan en un colador para drenar el agua y luego se aprietan firmemente en pequeños recipientes de plástico. Luego cierre las tapas y limpie en el congelador.
Cuando sea necesario agregar cebollas verdes a cualquier plato, será suficiente cortar la pieza requerida de la briqueta y colocarla en la sartén al final de la cocción.
Método 4
La cebolla seca preparada se corta en rodajas y se fríe en mantequilla durante 5 minutos. Luego, las cebollas se enfrían, se pliegan firmemente en pequeños contenedores o bolsas de porciones y se congelan. Use las cebollas según sea necesario, agregándolas, sin descongelar, en el plato al final de la cocción.
