La calabaza es uno de los productos más saludables, puedes cocinar sopas, papillas, hacer varios postres y otros platos. Puedes prepararlo para uso futuro. Uno de los espacios en blanco más populares: la compota de calabaza para el invierno. Si lo cocina de acuerdo con las reglas necesarias, resultará atractivo para muchos y al mismo tiempo será bueno permanecer de pie incluso a temperatura ambiente.
Características de cocción
La compota de calabaza se prepara de manera bastante diferente a las frutas y bayas. Por esta razón, antes de embarcarse en la conservación, vale la pena explorar las características de la tecnología.
- Para la compota, elija variedades de postre de calabaza. Se caracterizan por su pulpa de color naranja brillante y su sabor dulzón.
- La pulpa de la calabaza debe cortarse en cubos muy pequeños, no más de 1, 5 cm, de lo contrario habrá que cocinarlos durante demasiado tiempo. Trate de mantener las piezas del mismo tamaño, ya que se ven mucho más sabrosas en la compota.
- La compota de calabaza se hace sin esterilización: primero se hierve en una cacerola y luego se vierte en latas. Los bancos deben ser preesterilizados.
- Si usted hace una compota de una sola calabaza con agua y azúcar, a muchos les parecerá que no son sabrosos y fragantes. Por lo tanto, al cocinar, agregue especias o frutas, dándole un agradable sabor amargo y tentador.
Con la observación de la tecnología de preparación y composición de la compota de calabaza, resultará sabroso y apetitoso, por lo que a casi todos les gustará.
Una receta simple para compota de calabaza
Composición (3 litros):
- calabaza (pulpa) - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 st;
- agua - 2 l;
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita;
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Cortar la pulpa de calabaza, pelarla y cortarla en cubos pequeños.
- Coloque los trozos de calabaza en una bandeja de esmalte, cúbralos con azúcar y cúbralos con agua fresca y limpia.
- Poner a fuego medio y esperar a que el agua hierva.
- Reduzca el calor, agregue ácido cítrico y cocine por 25 minutos.
- Añadir la vainillina, revuelva.
- Verter la compota sobre las latas esterilizadas, sellarlas herméticamente.
- Gire los frascos boca abajo y déjelos enfriar.
- Después de que la compota se haya enfriado, retírela a un lugar oscuro donde la temperatura no sea demasiado alta (hasta 20 grados).
La compota de calabaza con cálidas notas de vainilla será agradable de abrir en invierno. Esta compota es muy dulce, por lo que antes de servir debe diluirse con agua limpia.
Receta para compota de calabaza fragante
Composición (3 litros):
- calabaza (pulpa) - 0, 75 kg;
- agua - 2, 25 l;
- azúcar - 0, 25 kg;
- canela - 1 barra;
- clavel - 3 piezas.
Método de preparación:
- Prepara la pulpa de calabaza y córtala en cubos pequeños.
- Hervir un vaso de agua, disolver un vaso de azúcar, poner canela en rama y clavos de olor, hervir durante 10 minutos.
- Eliminar las especias, poner la pulpa de calabaza en el almíbar y hervir durante 5 minutos.
- Agregue el resto del agua y cocine a fuego lento la compota a fuego lento durante 25 minutos.
- Verter la compota sobre latas esterilizadas. Enrolle las latas con tapas metálicas y gírelas.
- Después de que los bancos se hayan enfriado, colóquelos en el armario.
El aroma picante de la compota de calabaza preparada de acuerdo con esta receta no dejará a nadie indiferente. Es especialmente agradable tomar una bebida así en los días fríos de invierno.
Compota de calabaza con manzanas
Composición (3 litros):
- pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
- manzanas - 0, 6 kg;
- azúcar - 0, 3 kg;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Limpie la calabaza, corte un trozo de pulpa del tamaño deseado, córtelo en cubos pequeños (no más de 1 cm).
- Lavar las manzanas, cortar las cajas de semillas de ellos. Cortar la carne de la manzana en aproximadamente los mismos cubos que la calabaza, o rodajas.
- Mezcla los trozos de calabaza y manzana, ponlos en la sartén.
- Hierve agua y vierte la mezcla de calabaza y manzana.
- Cuando el agua se haya enfriado por completo, ponga la olla a fuego lento y hierva su contenido.
- Espolvoree el azúcar, mezcle y hierva durante 10 minutos.
- Esterilice los frascos y rellénelos con compota de fruta caliente.
- Cerrar herméticamente los frascos con las tapas preparadas.
- Volviendo los frascos, envuélvelos con una manta y déjalos por un día.
- Después de 24 horas, retire la manta y la compota para el invierno.
La compota de calabaza y manzana es agridulce y tiene un aroma atractivo.
Compota de calabaza con limones
Composición (3 litros):
- calabaza (pulpa) - 0, 5 kg;
- limones - 0, 5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Limpie la calabaza, corte su pulpa en cubos, cúbrala con agua para que la cubra completamente y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
- Extender la pulpa de calabaza en latas preesterilizadas.
- Lave cuidadosamente los limones y córtelos en semicírculos finos, eliminando simultáneamente los huesos. No es necesario pelar limones, ya que la cáscara le dará a la compota un sabor agrio con un amargor apenas perceptible.
- Poner rodajas de limón en la calabaza.
- Hervir 2 litros de agua (puedes hacerlo en la misma sartén, donde se hirvió la calabaza).
- Agrega el azúcar y hierve el jarabe. Hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Verter el jarabe hirviendo sobre bancos con calabaza y limón.
- Enrolla las latas y colócalas boca abajo.
- Envolver latas con compota.
- Un día después, retire la compota terminada para el invierno.
El sabor agridulce agrio de esta compota, que tiene un agradable aroma cítrico, es popular entre muchos. Es muy refrescante, también muy útil.
Compota de calabaza con naranja y melocotón
Composición (3 litros):
- pulpa de calabaza - 0, 3 kg;
- naranjas - 0, 4 kg;
- melocotones - 0, 3 kg;
- azúcar - 0, 25 kg;
- té verde (hoja grande) - 5 g;
- jengibre rallado - 20 g;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Cortar la pulpa de calabaza en cubos pequeños.
- Hervir el jarabe en un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar, poner en él los trozos de calabaza y hervirlos durante 10 minutos.
- Lavar la naranja, quitarle la cáscara, cortar la carne en cubos.
- Zestr, jengibre y té verde vierta un vaso de agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.
- Verter la infusión en una olla de jarabe y calabaza. Cocinar por otros 5 minutos.
- Lava los melocotones, quítales los huesos, corta la carne en cubos.
- Ponga naranjas y duraznos en la calabaza, agregue el agua restante.
- Hervir después de hervir durante 10 minutos.
- Vierta la compota sobre las latas preparadas, séllelas, gírelas y cúbralas con una manta.
- Después de que la compota se haya enfriado, puedes ponerla en el armario.
La compota hecha de calabaza según esta receta tiene un color brillante y un aroma soleado con notas de melocotón y naranjas. En los fríos días de invierno, hará calor, te recordará el verano.
La compota de calabaza es brillante, optimista. Él energizará y elevará sus espíritus.
