Ryzhiki no es un hongo tan popular como, por ejemplo, un hongo blanco, pero debido a algunas de sus cualidades es mucho mejor que él.
- Ryziki contiene 3, 08% de proteínas, 2, 18% de carbohidratos, 0, 71% de grasas.
- En estos hongos hay fósforo, magnesio, azufre, cloro, calcio, sodio.
- Hay glucosa, trehalosa o micosis, glucógeno (almidón animal).
- Ryzhiki es rico en vitamina A, por lo que su consumo frecuente mejora la vista.
- En estos hongos hay un antibiótico natural ácido lactarico y se usa para tratar la tuberculosis.
- Comer hongos en los alimentos mejora el metabolismo.
- A pesar de la presencia de jugo lechoso en ryzhiki, se pueden comer crudos, y no requieren remojo o pre-hervido durante la cocción. El zumo de gallineta no es amargo. Sólo setas piceas ligeramente amargas.
¿Dónde están los hongos creciendo?
Hay dos tipos principales de setas: abeto y pino.
A diferencia del hongo blanco, que crece solo en los bosques adultos, al pequeño hongo rojo le gusta instalarse en los pinos jóvenes: cerca de los pinos jóvenes, los bosques de abetos jóvenes, los bosques mixtos, los pastos densos, pero no altos, entre los musgos.
Si el abeto verde crece con mayor frecuencia en el bosque, incluso si se mezcla, entonces los peces pino pueden crecer incluso cerca de un solo árbol, por ejemplo, en un jardín público o en un parque de la ciudad.
Los ryzhiki crecen en claros ligeramente iluminados por el sol, en lugares donde hay pinos, abetos, piceas y cedros. Este hongo se encuentra en los Urales, en Siberia, en el Lejano Oriente, en Kazajstán, en Crimea, en Rusia central, en Moldavia.
Ryzhik ama los suelos arenosos, por lo que no se asienta en suelos empapados.
Ryzhiki es difícil de confundir con otros hongos, ya que tienen un aspecto notable: una gorra de color naranja brillante, que es convexa en un hongo joven y se convierte en forma de embudo en un adulto. En el sombrero de la camelina se ven bien los círculos más oscuros. Es cierto que el abeto es más oscuro y con círculos de un tono verdoso. La parte inferior de las setas (plato) naranja. Pierna corta, hueca por dentro. En un descanso, produce una savia lechosa del mismo color que la tapa.
La peculiaridad de Ryzhikov es que incluso en un grupo pueden tener sombreros de diferentes tonos. Por ejemplo, si una familia de hongos rojos se asentó debajo de un abeto, entonces esos hongos que resultaron estar en la sombra tienen un color naranja brillante, mientras que otros que tienen más sol se ven como quemados, se desvanecieron.
A Ryzhiki le encanta esconderse en la hierba, así que es difícil encontrarlos de inmediato. Es necesario mirar cuidadosamente sus pies, varita que extiende el follaje, agujas de pino, tallos de plantas enredadas. Si logras ver un hongo, significa que toda una familia de hongos rojos se esconde a su alrededor. Después de todo, los champiñones uno por uno prácticamente no crecen.
Se observa que si el clima es lluvioso, entonces hay más setas de abeto, y cuando aumenta el clima seco, aumenta el rendimiento de las setas de pino.
Cuándo recoger setas
Los primeros hongos aparecen ya en julio, pero es hora de que la abundancia de estos hongos llegue a en agosto y dura desde hasta septiembre.
Las primeras son las setas de abeto (verano), que pueden recogerse a finales de julio. Luego viene el turno para las setas de pino (otoño), que crecen hasta las heladas.
Sin embargo, dependiendo de las condiciones climáticas, el tiempo de aparición de los hongos puede variar, y en un clima cálido, los hongos pueden crecer de mayo a noviembre.
Existen signos naturales, que pueden determinar la aparición de hongos:
- Si las bayas tienen frambuesas maduras, arándanos, fresas y también aparecen hongos blancos de la segunda capa, luego de tres semanas puedes ir por los hongos.
- Donde se observaron los verracos de petróleo en junio y julio, en septiembre y octubre habrá hongos.
- Heather floreció - es hora de setas.
Lo que deben saber los recolectores novatos de setas
Los champiñones rojos se recolectan por la mañana, hasta que el rocío se haya secado sobre la hierba. Luego, las tapas de hongos brillan al sol por la humedad y son claramente visibles.
El sol debe brillar en la espalda, para no cegar los ojos y no interferir con la "cacería tranquila".
Si algunos gusanos no toman algunos hongos, por ejemplo, los hongos de la leche o el volnushki, el jengibre para las larvas y los gusanos es un sabroso bocado. Sucede que en la mañana los hongos pequeños todavía tienen un agujero de gusano, y por la noche todos están plagados de insectos. Por lo tanto, las setas se recolectan cuando son muy pequeñas. Y siempre miran la pierna: si la pierna no tiene agujeros de gusano, entonces toda la seta. Algunos recolectores de setas están asustados por el aspecto verdoso de las setas cortadas. Pero esta es su peculiaridad, ya que son muy suaves y se vuelven verdes al menor toque de su plato.
Temperatura favorable para el crecimiento de setas 10-12 ° calor. En los primeros hongos heladas, como si fueran indicios, desaparecen.
Ryzhikov tiene años con abundante crecimiento y períodos de descanso. Más a menudo, una cosecha rica ocurre una vez cada tres años.
Los Ryzhiki se echan a perder rápidamente (se oscurecen, tienen gusanos), por lo que deben procesarse lo antes posible después de la cosecha. Por lo tanto, algunos recolectores de setas saquearon setas justo en el bosque. Para ello, recolectan barriles o recipientes de plástico (¡no de metal!). Los hongos se limpian de escombros, agujas de pino, se cortan las puntas de las piernas, se limpian los hongos con una toalla, se ponen en un recipiente y se vierten capas de sal gruesa.
La camelina tiene un compañero - camelina falsa. Se diferencia del presente en el jugo lechoso de color rojo brillante, que después de un tiempo se vuelve verde. Este hongo tiene carne blanca en su rotura. El falso azafrán es un hongo muy comestible y también se sala.
