Si en los países católicos para el Día de Acción de Gracias, es costumbre hornear pavo, entonces uno de los platos tradicionales de una comida festiva es el pato al horno en nuestro horno. Hoy compartiremos con usted las recetas de su preparación, así como algunos trucos que lo harán extremadamente sabroso y fragante.
El pato horneado es algo más complicado que un pollo, así que hay recomendaciones, cuya observancia será la clave para el éxito del plato.
Algunas reglas para hornear
El primer paso es elegir la carcasa correcta. Compre un pato que no pese más de 2, 5 kilogramos, porque esto es una garantía de que el ave es joven.
Durante la carnicería, el cadáver debe cortar el trasero para que el ave cocida no tenga un olor desagradable. El pato entero horneado será jugoso y fragante si se rellena previamente con manzanas o naranjas.
La temperatura óptima para asar es de 180 grados.
El tiempo de cocción se calcula con la siguiente fórmula: peso de la carcasa * 40 minutos + 25 minutos. Por ejemplo, un pato pesa 2.200 gramos. Multiplique 2, 2 por 40 y agregue 25. Para preparar la carcasa necesitará 113 minutos, es decir, casi 2 horas.
Pato entero al horno en el horno, con manzanas en papel de aluminio
Usted necesitará:
- pato - 2 kilogramos,
- manzanas - 4-5 piezas,
- naranjas - 1-2 piezas,
- ciruelas pasas - 10 piezas,
- albaricoques secos - 10 piezas,
- nueces - 10 piezas,
- sal - al gusto,
- pimienta - a gusto,
- ajo - 3-4 dientes,
- aceite vegetal.
Método de preparación
- Lavar el pato, secar con toallas de papel.
- Mezclar sal y pimienta. Frote una mezcla de canales por fuera y por dentro.
- Limpiamos el ajo, lo frotamos dentro del pato.
- Relleno de cocción. Manzanas limpias, quitar las semillas, cortar en rodajas pequeñas.
- Naranjas limpias, cortadas en rodajas.
- Cortar las ciruelas y los albaricoques secos en trozos.
- Limpia y pica las nueces.
- Mezcle todos los ingredientes y rellénelos con una carcasa preparada.
- Coser un agujero.
- Lubrique el pato exterior con aceite vegetal.
- Volvemos a colocar el cadáver en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio engrasado.
- Cubrir el pato con manzanas, rodajas y frutas enteras.
- Cubrir con papel de aluminio.
- Envíe al horno precalentado a 180 grados. Aproximadamente cada media hora, el pato debe ser regado con el jugo que se forma durante la cocción.
- Un cuarto de hora antes de la preparación, retiramos la lámina. Retire todo el jugo derretido. Vertemos el pato con zumo de naranja.
- Servir decorado con manzanas y naranjas.
Pato al horno en el horno, con manzanas en la "manga"
El pato preparado de esta manera es especialmente suave y tierno, ya que se cuece en su propio jugo.
Usted necesitará:
- pato - 1, 5-2, 0 kilogramos,
- manzanas - 2-3 piezas,
- sal - al gusto,
- pimienta negra - al gusto,
- limón - 1 pieza,
- aceite vegetal - 1 cucharada,
- miel - 1 cucharada,
- ajo - 2-3 dientes,
- Vinagre balsámico - 1 cucharadita (si se desea).
Método de preparación
- Mi pato, sécalo.
- Mezclar sal y pimienta. Frote la carcasa por fuera y por dentro.
- Marinar el pato durante el día. Para preparar la marinada, mezcle jugo de limón exprimido de limón, ajo finamente picado, miel, aceite vegetal y, si lo desea, vinagre balsámico.
- Después de que el pato fue decapado, lo rellenamos con manzanas, cortamos en rodajas.
- Cosemos un pato con hilos o abrochamos con palillos.
- Empacamos un pato relleno de manzanas en una manga.
- Enviado a un horno calentado a 180 grados.
- 10-15 minutos antes de que esté lista la preparación, abrimos la funda para que el pato se ponga rojo. Servir en la mesa con su guarnición favorita. ¡Buen provecho!
