Lingonberry se utiliza para decorar platos, preparar bocadillos, ensaladas, postres. Los cocineros lo valoran por un sabor único, ligeramente amargo. Sin embargo, muchas personas cosechan esta baya para uso futuro no con fines culinarios, sino con fines medicinales. Después de todo, lingonberry contiene en su composición una gran cantidad de vitaminas que ayudan en el tratamiento de diversas enfermedades, además de ayudar al cuerpo a resistir las infecciones. Las arándanos rojos en almíbar para el invierno se pueden cosechar para cualquier propósito: es útil porque las bayas están expuestas a un calor mínimo (se vierten con jarabe caliente) y son sabrosas porque contienen mucha azúcar.
Características de cocción
Para que los lingonberries en el jarabe sean sabrosos y estén bien conservados durante el invierno, se deben tener en cuenta varias recomendaciones.
- Elija el pozo de la baya para cosechar para el invierno. Después de todo, una baya podrida puede echar a perder toda la pieza.
- Enjuague las bayas con cuidado, teniendo cuidado de no dañarlas. Puede usar este método para lavar: coloque la baya en un colador, sumérjala varias veces en agua limpia, asegurándose de que las bayas no "floten".
- Seque la baya para minimizar el riesgo de agriar la futura mermelada.
- Los bancos en los que se almacenarán los lingonberries deben esterilizarse, incluso si están planeados para ser refrigerados. Ciérralos después de rellenar con arándanos rojos y el jarabe deberá sellarse. Al igual que los frascos, las tapas deberán esterilizarse (por ejemplo, hervir durante 5 minutos).
- No ahorre azúcar: puede agregar un poco más de lo que se indica en la receta, pero no menos. El azúcar hace que la cosecha sea más sabrosa y aumenta su vida útil.
Al seguir estos consejos para preparar el invierno para las arándanos rojos en almíbar, incluso una anfitriona sin experiencia no debería poder meterse en el jarabe.
Receta clásica de lingonberry en almíbar
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- agua - 2 litros;
- azúcar granulada - 0, 3 kg;
- cáscara de limón - 20 g.
Método de preparación:
- Lava los limones y ralla su entusiasmo en un rallador especial.
- Escoge las arándanos rojos, lava las bayas, colócalas en una servilleta para que absorba el exceso de líquido.
- Después de esterilizar un frasco de 3 litros, vierta las bayas preparadas en él.
- Hierva agua, agregue azúcar y ralladura, mezcle y cocine durante 4-5 minutos.
- Enfriar el jarabe a unos 60 grados, colar. Jarabe colado verter los lingonberries en un frasco.
- Cierre herméticamente el frasco y almacénelo en un lugar frío.
Los lingonberries preparados en almíbar en invierno deben almacenarse en un lugar fresco donde la temperatura no suba a más de 16 grados. Pero es casi tan útil como fresco, ya que contiene casi todas las vitaminas, mientras que tiene un sabor agradable y un aroma delicado con notas cítricas. Si lo desea, en lugar de los frascos de tres litros, puede usar tres litros o incluso seis de medio litro. Esta opción es la anfitriona económica preferida, ya que si el contenido de una comida abierta no se puede comer durante un par de semanas, entonces la baya restante deberá ser desechada.
Una receta simple para lingonberries en almíbar
Composición:
- lingonberries - 2 kg;
- azúcar granulada - 0, 25 kg.
Método de preparación:
- Después de pasar y lavar las arándanos rojos, divídelo en dos partes iguales.
- Coloque una parte en una cacerola, agregue azúcar y deje reposar durante varias horas para que el jugo destaque.
- Coloque la sartén a fuego lento y caliente hasta que el jarabe hierva.
- En el jarabe hervido vierta la baya restante, revuelva y luego retire inmediatamente la sartén del fuego.
- Esteriliza un pequeño volumen del frasco, incluso de los alimentos para bebés.
- Extienda los lingonberries preparados sobre los frascos preparados.
- Hervir las tapas de las latas, cerrar las bayas en el almíbar.
- Pon los frascos en la nevera, y guárdalos.
No debe intentar guardar las arándanos rojos en almíbar, preparados de acuerdo con una receta sencilla, en una habitación cálida: a pesar del hecho de que los arándanos contienen sustancias que prolongan su seguridad a altas temperaturas, las piezas pueden deteriorarse, especialmente si no hay demasiadas. azucar A pesar de que la receta es simple, el postre cocinado tiene un sabor y un color pronunciados. Incluso puedes decir que es un lingonberry en su propio jugo, y no solo en almíbar.
Lingonberries en jarabe picante
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- agua - 0, 5 l;
- azúcar - 1, 5 kg;
- clavel - 5 piezas;
- manzanas o peras - 0, 25 kg;
- cáscara de limón o naranja - de una fruta.
Método de preparación:
- Arándanos movidos, lavar, secar.
- Eliminar las manzanas de las manzanas (o peras). Cortar en rodajas finas.
- Hervir el agua. Poco a poco vierta el azúcar en él y revuélvalo, hierva un jarabe espeso.
- Agregue rodajas de manzana, cítricos, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Doblar los lingonberries en una bandeja de esmalte, cubrir con jarabe hirviendo.
- Cocine 5 minutos por minuto antes de estar listo agregando un diente.
- Extienda la mermelada en los frascos esterilizados y córtelos bien.
- Una vez que se haya enfriado el contenido de las latas, guárdelas para el invierno en un lugar oscuro y no demasiado cálido, como un almacén sin calefacción.
Esta receta hace un postre original con un sabor rico y aroma especiado. Puede almacenarse a temperatura ambiente, aunque durará más tiempo en una habitación fresca.
Incluso la receta más difícil para cocinar lingonberries en almíbar para el invierno es bastante simple. Si logró recolectar una gran cantidad de lingonberries, tiene sentido prepararlo para un uso futuro en una de las recetas anteriores.
