Cómo cocinar una tortilla en el horno

Cómo cocinar una tortilla en el horno

Si necesita alimentar rápidamente a la familia, entonces una tortilla es un ganar-ganar.

Puede cocinarse a partir de algunos huevos, y luego se convertirá en un verdadero plato francés. Después de todo, los franceses no le agregan leche a la tortilla. Y, en general, lo hacen plano y luego se enrollan en forma de pastel o rollo.

Pero muchas amantes no están a la altura de las delicias francesas. Quieren que sus huevos revueltos sean exuberantes y altos. Aparentemente, se sienten conmovidos por los recuerdos de cómo se servía una tortilla para el desayuno (cena) en un jardín de infantes, un comedor escolar o un campamento de verano: alto, poroso, jugoso.

Pero ¿por qué entonces en casa la tortilla resulta plana?

Para lograr de alguna manera el resultado deseado, algunas amas de casa fríen una tortilla en una sartén, otras hierven para una pareja y otras cocinan en el horno, creyendo que solo en el horno será magnífico.

Secretos de cocina

La tortilla en el horno se puede cocinar:

  • de un huevo;
  • con leche, crema, crema agria, mayonesa, kéfir;
  • utilizando diferentes productos: salchichas, verduras, champiñones, verduras;
  • con bayas y frutas, agregando azúcar a la masa de la tortilla.

La elección de la receta depende de las preferencias de la anfitriona y la disponibilidad de alimentos en el refrigerador.

Lo principal es elegir la tortilla para hornear correcta.

Forma para cocinar la tortilla en el horno

¿Por qué es el kindergarten una tortilla tan alta? Porque en una bandeja para hornear vierten una masa de tortilla que consiste en una gran cantidad de huevos. Por lo tanto, durante la cocción, no se extiende en amplitud, sino que, por el contrario, crece hacia arriba.

En casa necesitas adherirte a las mismas reglas.

Si vierte una masa de tortilla de 5-6 huevos en una bandeja para hornear, entonces la tortilla resultará plana. Debe elegir un formulario para que la mezcla de leche de huevo (vegetal) lo llene a 3/4 de la altura. Queda una pequeña cantidad de espacio libre para levantar una tortilla. La forma puede ser de cualquier material que pueda soportar el calor del horno.

La tortilla se obtiene exuberante en latas de silicona en porciones. No se adhiere a ellos, se eleva bien y se desliza fuera de ellos fácilmente, sin perder su apariencia "comercial".

Proporción de huevos y leche para cocinar una tortilla en el horno

En casi todas las recetas, la cantidad de leche varía. Y cada ama de casa, agregando leche a los huevos, cree que su receta es la más correcta.

Para obtener una tortilla densa que no se deshaga al menor contacto, se recomienda esta proporción de huevos y leche: se agregan 15 ml de leche a 1 huevo. Esta dosis fue indicada en los libros culinarios de la era soviética.

Si desea obtener una tortilla más suave y exuberante, se agregan 50 ml de leche a 1 huevo. Más a menudo, esta cantidad de leche se indica en recetas modernas.

¿Es necesario batir la mezcla de huevo y leche para hacer una tortilla en el horno

Muchas amas de casa se preguntan: ¿es necesario batir los huevos y la leche antes de verterlos en el molde?

Por extraño que parezca, pero para obtener una tortilla exuberante, la mezcla de huevo no se bate, sino que se agita hasta obtener una masa homogénea.

Si hay muchos huevos, puedes usar una batidora, pero batir a baja velocidad solo hasta que aparezcan las primeras burbujas.

La masa de la tortilla batida, al hornear, se eleva a la perfección, pero una vez que el molde se retira del horno, se cae rápida e irrevocablemente. Una tortilla de este tipo puede caerse incluso si hay mucha leche.

Tortilla con rellenos en el horno

La tortilla en el horno resulta muy sabrosa si se cocina con salchichas, carne, verduras, champiñones, tomates y queso.

Para que la tortilla en el horno se vuelva alta y exuberante, los ingredientes adicionales no deben ser acuosos, de lo contrario harán que la tortilla sea pesada. Es mejor usar salchichas, papas, coliflor, carne, calabacín. La tortilla con tomates es muy sabrosa, pero antes de mezclarla con los huevos, se deben cocer en una sartén para evaporar el exceso de líquido.

Y el queso, por el contrario, mantendrá todos los productos juntos y hará que una tortilla sea más densa, no la dejará caer.

La harina también ayuda a mantener la tortilla en forma de horno. Si se agrega bastante harina, no afectará mucho el sabor de la tortilla. La mayoría de las veces se adhieren a esta dosis: ponga 1 huevo 0, 5-1 cucharadita de harina. Una gran cantidad de harina lo hace denso y no demasiado jugoso.

Y ahora, algunas de las recetas más comunes con las que puede cocinar una exuberante tortilla en el horno.

Recetas

Tortilla

en horno clásico

Ingredientes:

  • huevos - 6 piezas;
  • leche - 300 ml;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • Rompa los huevos en un tazón, ponga sal y vierta la leche.
  • Con un batidor o tenedor, bata ligeramente la mezcla hasta que quede suave.
  • Engrasar un molde profundo con aceite y llenarlo con la mezcla de tortilla, sin olvidar dejar espacio para levantar una tortilla.
  • Coloque el molde en el horno, calentado a 180-190 °, y hornee la tortilla durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de la capacidad del horno. Tan pronto como se forme una costra marrón en la superficie de la tortilla, se puede apagar el horno.
  • Espera cinco minutos y alcanza la tortilla. Por supuesto, caerá un poco, pero seguirá siendo exuberante y muy sabroso. Colóquelo en un plato precalentado y espolvoree con hojas verdes picadas.

Tortilla con salchicha y tomates en el horno

Ingredientes:

  • huevos - 5 piezas;
  • leche - 250 ml;
  • salchicha ahumada - 100 g;
  • sal - al gusto;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • queso duro - 100 g;
  • eneldo picado - 1 cucharada. l.
  • mantequilla - 20 g.

Método de preparación

  • Cortar la salchicha en pequeños cubos.
  • En un bol, rompe los huevos y vierte la leche.
  • Revuelve la mezcla hasta que quede suave.
  • Añadir la salchicha, el eneldo y las especias. Revuelva de nuevo.
  • Engrasar la forma con lados altos. Rellenar con masa de tortilla. Espolvorear con queso rallado.
  • Poner en el horno y hornear la tortilla durante 30-40 minutos a 180 °.
  • Cuando la tortilla tiene una corteza deliciosa, apague el horno. Deje la tortilla en el horno durante 5 minutos y podrá obtenerla.
  • Coloque la tortilla en un plato precalentado, divídalo en porciones y sirva sobre la mesa.

Tortilla con papas y judías verdes en el horno

Ingredientes:

  • huevos - 4 piezas;
  • cebolla cebolla - 1 ud .;
  • patatas - 1 pieza;
  • judías verdes en conserva - 1 cucharada.
  • queso - 100 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • agua - 4 cucharadas. l.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación

  • Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
  • Cortar las cebollas en tiras.
  • Derrita la mantequilla en una sartén sin un palo y fríe las papas con cebolla.
  • Añadir los frijoles y las especias. Revuelva
  • En un tazón, batir ligeramente los huevos con agua, sal y llenar las verduras con esta mezcla.
  • Después de 2 minutos, comience a espesar una tortilla con queso rallado y colóquela en un horno calentado a 200 °. Hornear hasta que estén doradas.
  • Cortar la tortilla en porciones.

Tortilla con sémola en el horno

Ingredientes:

  • huevos - 6 piezas;
  • leche - 1, 5 st;
  • sémola - 1 cda. l.
  • mantequilla - 20 g;
  • sal - al gusto.

Método de preparación

  • Manku rellena 0, 5 st. Ordeñe y deje que se hinche.
  • En un bol, rompe los huevos, vierte la leche restante, pon la sal y la sémola hinchada.
  • Batir ligeramente la mezcla.
  • Lubrique la forma con aceite y vierta la mezcla de huevo y leche en ella.
  • Coloque en un horno calentado a 150-160 ° y hornee por 15 minutos. Luego suba la temperatura a 180 ° y cocine hasta que se doren.
  • Cortar la tortilla en porciones.

Tortilla con papas en el horno

Ingredientes:

  • huevos - 2 piezas;
  • patatas - 500 g;
  • jamón - 50 g;
  • cebolla cebolla - 1 ud .;
  • queso rallado - 3 cucharadas. l.
  • eneldo finamente picado - 1 cucharada. l.
  • sal - al gusto;
  • pimienta negra molida - pizca;
  • nuez moscada - al gusto.

Método de preparación

  • Pelar las papas y cortarlas en rodajas grandes.
  • Picar finamente la cebolla.
  • Cortar el jamón en cubos pequeños y freír en una sartén (sin mango) para drenar la grasa. Freír las papas en esta grasa hasta que estén cocidas.
  • Batir los huevos con un batidor hasta que aparezca una pequeña espuma.
  • Espolvoree las papas con queso, hierbas, especias y cúbralas con huevos batidos.
  • Coloque en el horno, precalentado a 180 °, y cocine durante 25-30 minutos hasta que aparezca un color dorado.
  • Cortar la tortilla en porciones.

Tortilla con calabacín en el horno

Ingredientes:

  • huevos - 6 piezas;
  • crema - 100 ml;
  • calabacín calabacín - 1 ud .;
  • queso - 100 g;
  • sal y pimienta al gusto;
  • mantequilla - 10 g;
  • aceite vegetal - 40 g.

Método de preparación

  • Cortar los calabacines en cubos y freírlos en aceite vegetal.
  • En un bol, rompe los huevos, vierte la crema, pon las especias.
  • Bate ligeramente la mezcla con un batidor o tenedor.
  • Agregue el calabacín frito, el queso rallado y mezcle.
  • Engrasar la forma con mantequilla. Verter la mezcla de huevo y verduras en ella.
  • En un horno calentado a 180 °, coloque un molde con una futura tortilla y hornee por 30 minutos hasta que aparezca un color dorado.
  • Cortar la tortilla en porciones.

Según estas recetas, puede cocinar fácilmente más de una exuberante tortilla en el horno. Por encima de todo, no tengas miedo de experimentar!

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