"¡No vale la pena!" - dicen, así, sobre un asunto insignificante.
¿Pero es fácil hervir un huevo?
Cómo elegir los huevos para hervir
Los huevos son un producto nutritivo. Son ricas en hierro, calcio, vitaminas.
Ahora no hay escasez de huevos. En cualquier tienda puedes comprar tanto pequeños como grandes. Y en el mercado es fácil comprar no solo pollo, sino también huevos de pato y codorniz.
Pero no siempre los huevos se almacenan adecuadamente. Y a veces hay la oportunidad de comprar un huevo viejo, especialmente en el calor del verano. Por lo tanto, debe seguir ciertas reglas al comprar huevos.
- La frescura del huevo se determina mediante un ovoscopio. Por lo tanto, el comprador habitual tiene que confiar en la suerte. Pero para no comprar huevos podridos, debe comprarlos donde se almacenan en el refrigerador o al menos en un lugar fresco, y no al sol ni al calor.
- Los huevos deben ser del mismo tamaño. Si son pequeños, no significa que sean malos. Es solo que los pollos jóvenes fueron derribados, y hay tantos nutrientes en ellos como en los grandes.
- Los huevos deben estar limpios y, de ser posible, libres de manchas de sangre y basura.
- No puedes comprar huevos rotos, incluso si son mucho más baratos que el resto. De hecho, los microbios y patógenos pueden entrar a través de la cáscara dañada. Por ejemplo, la salmonela.
- En casa, la frescura de los huevos se comprueba de una manera simple: disuelven una cucharada de sal en un vaso con agua fría y ponen un huevo crudo en él. Si el huevo está fresco, se hundirá hasta el fondo. Si el huevo ya tiene algunos días, flotará en el centro del vaso. Bueno, el huevo viejo subirá a la superficie para que se vea fuera del agua.
Cómo cocinar huevos
- Primero, lave los huevos suavemente con agua tibia.
- Sumergir en agua hirviendo.
- Cocínalos a fuego fuerte. Para que el agua vuelva a hervir después de la inmersión de los huevos, debería ser suficiente. Si hay poca agua, sus huevos se enfriarán tanto que no podrá hervir de nuevo durante mucho tiempo.
Dependiendo del tiempo de cocción, los huevos pueden cocinarse en forma suave, “en una bolsa” y en forma dura.
Cómo hervir los huevos pasados por agua
- Los huevos se sumergen en agua hirviendo.
- Cocinar tres minutos desde el momento de hervir.
- Sal del agua. Se sirve frío o caliente.
Una yema de huevo hervida blanda resulta ser semi-líquida, y la proteína se parece al yogur espeso. Tales huevos se sirven en la mesa en un puesto especial.
Cómo cocinar los huevos "en la bolsa" (en la cáscara)
- Los huevos se sumergen en agua hirviendo.
- Cocinar 4-5 minutos, dependiendo del tamaño.
Un huevo así difiere de un huevo hervido con proteínas densas, dentro de las cuales hay una yema semilíquida. Si se limpia, la proteína puede sostener la yema, pero no se puede exprimir.
Los huevos "en la bolsa" se sirven en una mesa en un soporte, y también se utilizan para preparar varios platos.
Cómo hervir los huevos "en la bolsa" (sin cáscara)
- Se vierte un litro de agua en una cacerola y se agregan 50 gramos de vinagre y 10 gramos de sal.
- Llevar a ebullición.
- Los huevos se liberan rápidamente de la cáscara en el agua.
- Reducen el fuego y hierven por 3-3, 5 minutos con un hervor bajo.
- Shumovka saca los huevos ya hechos de la sartén y los pone en un recipiente con agua fría y ligeramente salada.
Tales huevos tienen una forma plana.
Tienen una proteína densa con una superficie ligeramente rugosa, y la yema es semi-líquida.
Los huevos cocidos "en una bolsa" sin cáscara se utilizan en la preparación y decoración de platos de pescado, carne y verduras. También se sirven en cestas de hojaldre.
Cómo cocinar huevos cocidos
- Los huevos se sumergen en agua hirviendo.
- Cocinar 8-10 minutos.
- Salga de la sartén e inmediatamente sumérjala en agua fría para que sean fáciles de despegar de la cáscara.
Los huevos duros se utilizan como un plato separado y como ingrediente en ensaladas, aperitivos, sopas y otros platos.
Cómo cocinar huevos en el microondas
En este horno, los huevos no se pueden hervir en la cáscara, ya que pueden explotar debido al vapor que se forma en su interior. Pero puedes cocinar un huevo sin la cáscara.
- Vierta agua en una jarra, agregue 1/4 cucharadita de vinagre y deje hervir.
- Rompe el huevo allí.
- Perforar la cáscara de la yema.
- 45 segundos de calentamiento. Pausa durante 30 segundos. Luego encienda el microondas por otros 45 segundos.
- Dejar en agua por un tiempo y luego sacar con una cuchara.
Consejos útiles
- Un huevo crudo se puede distinguir fácilmente de un huevo cocido girándolo sobre la mesa. El huevo cocido girará por mucho tiempo, pero el huevo crudo se detendrá después de una o dos vueltas.
- Los huevos congelados se descongelan, dejándolos caer durante mucho tiempo en agua fría y salada.
- Si necesitas hervir un huevo con cáscaras agrietadas, agrega sal al agua y gotea un poco de vinagre.
- Si los huevos se hierven durante un hervor, la proteína se vuelve sólida. Y si es débil, entonces la yema.
- Los huevos de ganso y pato se hierven con un hervor fuerte durante al menos 10 minutos.
