Los bálsamos de hierbas son producidos por muchas empresas en diferentes países del mundo, pero no todos se conocen y adquieren el estatus de alcohol de élite. El licor checo Becherovka, producido en Karlovy Vary, ha ocupado altos cargos durante dos siglos y está ganando más y más fanáticos. Inventado como un medicamento para mejorar la digestión por un farmacéutico local Joseph Becher en 1807, rápidamente se hizo popular y su área de aplicación se expandió significativamente. La mayoría de los conocedores del alcohol de calidad usan esta tintura herbal principalmente con fines gastronómicos, aunque los checos también usan el licor como medicamento, creyendo en su poder curativo. Las reglas sobre cómo beber Becherovka dependen de para qué se utiliza esta bebida legendaria.
Variedades de bebidas
La receta de "Becherovka" se mantiene en secreto y se transmite de generación en generación en la familia Becher a través de la línea masculina. Además del propietario de la empresa, la receta del licor es conocida por su jefe de tecnología, lo que agota la lista de personas con información privilegiada.
Se sabe que para la preparación de la tintura legendaria se usan 20 hierbas, algunas de las cuales crecen en Karlovy Vary, otras se traen del extranjero y de diferentes países. Muchos sommeliers no pudieron resistir la tentación de determinar qué es parte de la "Becherovka". La mayoría de ellos se toman para decir que la receta contiene anís, pimienta de Jamaica, clavo de olor, cardamomo, canela, piel de naranja. Muchos creen que la miel, el limón y la manzanilla son casi seguramente parte de la composición. Algunos lograron atrapar notas de ajenjo en el ramo.
La antigua receta de bebida se refinó, sobre la base de la cual se crearon varios más con una composición modificada. Actualmente se producen 5 tipos de Becherovka:
- Original (38%): hecho de acuerdo con una receta auténtica de 1807;
- Cordial (35%) - licor con notas de color lima, hecho con la adición de vino blanco;
- Lemond (20%) - licor brillante con un aroma brillante de frutas cítricas;
- KV 14 (39%) - tiene un color rojo, mientras que su producción utiliza vino tinto;
- ISE & FIRE (30%): producida desde marzo de 2014, cuando se prueba, la bebida arde con el sabor de la pimienta picante y deja un regusto frío en la boca.
Solo se exportan dos especies: Original y Lemond, otras variedades Becherovka se pueden comprar solo en Karlovy Vary.
“Becherovka”, independientemente de su grado, puede usarse en forma pura o diluida, agregada al té o al café.
Recomendaciones de uso
Hay 4 formas comunes de usar Becherovka.
- En forma pura. Así es como se bebe "Becherovka" recomienda el fabricante. Para apreciar el delicado sabor de la bebida, dulce con notas amargas, se deberá enfriar a 5-7 grados. Fresco y preferiblemente vasos debajo de él. Vasos de chupito o pequeñas pilas de pequeño volumen, con un fondo muy grueso, extendiéndose suavemente hacia arriba. En ausencia de los mismos, puede utilizar las pilas habituales. No puede tragar una bebida de inmediato, sino mantenerla en la boca durante 30 a 40 segundos. Si prueba “Becherovka” a temperatura ambiente, su sabor fuerte puede decepcionar, aunque el aroma a hierbas se sentirá aún mejor.
- Con la adición de café, té. Por eso, beba “Becherovka” con fines medicinales para fortalecer el sistema inmunológico y el bienestar general. Se añaden 20-40 ml de licor a la taza, dependiendo de su volumen. La dosis diaria recomendada de la bebida cuando se usa como medicamento es de 60 ml, dividida en 2-3 dosis.
- Con cerveza. Esta forma de beber "Becherovka" es popular en Eslovaquia, vecina de la República Checa. Llene una pila de licor con una capacidad de 40-50 ml, a continuación ponga una jarra de cerveza fría. Se da preferencia a la cerveza viva de trigo ligero. Después de haber bebido Becherovka de un solo trago, se riega inmediatamente con cerveza. La combinación del retrogusto herbáceo con la malta da una sensación de sabor inusual. La desventaja de este método de usar tinturas es uno: un rápido inicio de intoxicación seguido de una resaca.
- Con jugo. Si no te gustan las bebidas fuertes, puedes diluir el jugo “Becherovka” en cualquier proporción. Combina bien con jugo de cereza, arándano, manzana, naranja, albaricoque, pero puede usar otros. Limón "Becherovka" bien revelado en tándem con tónica.
"Becherovka" fue creado para facilitar el proceso de digestión de los alimentos, por lo que se recomienda beberlo después de las comidas. Algunos usan la bebida como aperitivo, lo que tampoco es una violación grave.
Cómo picar "Becherovka"
Muchos están acostumbrados al hecho de que deben consumirse bebidas alcohólicas fuertes. En "Becherovka" esta regla no se aplica. Inicialmente, lo bebían para mejorar la digestión después de un almuerzo abundante, sería imprudente cargar el estómago con comida adicional. Desde entonces, ha habido una tradición de "Becherovka" para no comer. Si esto es inaceptable para usted, está permitido servir fruta como bocadillo. La mejor opción sería rodajas de naranja, espolvoreadas con canela. Su sabor agrio equilibrará el sabor dulce del licor.
Aquellos que no pueden beber alcohol fuerte sin un refrigerio, pueden ofrecer un cóctel a base de "Becherovka". Sus recetas existen abundan.
Ocean Cocktail
Composición:
- jugo de uva - 150 ml;
- “Becherovka” - 40 ml;
- Licor de curazao azul - 20 ml;
- cubitos de hielo - al gusto.
Método de preparación:
- Revuelve las bebidas.
- Llena el vaso con hielo.
- Verter un cóctel en él.
Servir un cóctel con una pajita. Los bordes del vaso se pueden decorar con "escarcha" de azúcar en polvo. También puedes utilizar círculos de cítricos para la decoración.
Cóctel “Concreto”
Composición:
- “Becherovka” - 50 ml;
- tónico - 100 ml;
- hielo picado - al gusto;
- una rodaja de limón, una ramita de menta - para decoración.
Método de preparación:
- Llene el vaso con aproximadamente la mitad del hielo picado.
- Mezclar el licor y el tónico, verter la mezcla en el vaso preparado.
- Decora el vaso con limón y menta.
En Rusia, este cóctel también se conoce como "Bedgitto". Es necesario beberlo en pequeños sorbos, manteniendo la bebida en la boca durante 15-20 segundos.
Cóctel “Bianco”
Composición:
- Martini "Bianco" - 35 ml;
- champán - 35 ml;
- “Becherovka” - 50 ml;
- hielo picado - al gusto.
Método de preparación:
- En la coctelera, agita las bebidas.
- Verter en un vaso lleno de hielo.
El cóctel se sirve con una pajita. Bébelo tomado lentamente.
"Becherovka" es una famosa bebida checa, que es una tintura de hierbas. Inventado para tratar problemas digestivos, pronto se hizo popular entre los conocedores del buen alcohol debido a su sabor y aroma únicos. El uso adecuado de la bebida le permite apreciar plenamente su bouquet único.
