Muchos platos italianos han ganado el corazón de nuestros compatriotas. Estos incluyen pasta con carne picada y tomates. La combinación de carne finamente picada, tomates agrios y pasta neutra tiene un sabor armonioso y es disfrutada por casi todos. Preparando un plato de manera simple y rápida, se vuelve jugoso y satisfactorio. Se puede hacer no solo para la cena casera, sino también para tratar a los amigos. Existen varias recetas de comida, para que cada gourmet pueda elegir la opción que corresponda a sus preferencias gastronómicas.
Características de cocción
Cocinar pasta con carne picada y tomates es posible incluso para un chef novato, aunque las recetas de este plato pueden variar en complejidad. Saber unos momentos te permitirá no decepcionarte con el resultado.
- La pasta para cocinar pasta con carne picada y tomates es mejor elegir entre el trigo duro. En primer lugar, tales productos son más útiles. En segundo lugar, son menos blandas hervidas.
- Si la salsa es delgada, es ideal para espaguetis. La salsa espesa con trozos de verduras se combina mejor con la pasta corta.
- El plato será más delicioso si la carne se cocina personalmente con carne fresca. Al comprar un producto en una tienda, es difícil asegurarse de que la grasa, la piel y el cartílago no se hayan utilizado para fabricarlo. Si no hay molino de carne en su casa, puede pedirle al vendedor que haga carne picada con las piezas de carne que ha elegido, muchas tiendas ofrecen dichos servicios.
- La pasta es importante para no digerir, en el interior deben permanecer ligeramente firmes, mantener su forma. La pasta cocida no es tan sabrosa y se ve poco atractiva. El tiempo de cocción depende de su grosor y de la harina de la que están hechos. Para no equivocarse, basta con seguir las recomendaciones del fabricante que se incluyen en el paquete.
- Para evitar que la pasta se pegue, sumérjala en agua ya hirviendo. Los espaguetis no se rompen, sino que se ponen en agua hirviendo entera y se sumergen en agua con una cuchara mientras se empapan.
- Agua al cocinar la pasta salada de inmediato. Solo así el plato terminado tendrá un sabor armonioso.
- Mientras cocinan pasta con carne picada y tomates, los italianos no lavan la pasta. Para que no se peguen, se hierven en abundante agua. Algunas veces se agrega una cucharada de aceite de oliva al agua, pero esto no es obligatorio.
Se puede usar todo tipo de carne para hacer pasta con carne picada y tomates. Los tomates se utilizan frescos, enlatados, secos. La tecnología de cocción puede ser diferente, depende de la receta específica. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, debe seguir las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.
Pasta con carne picada y tomates frescos
Composición:
- espaguetis - 0, 25 kg;
- carne molida - 0, 2 kg;
- queso crema - 100 g;
- tomates frescos - 0, 25 kg;
- pimientos picantes: al gusto (no más de 0, 5 unidades);
- cebollas - 75 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 20 ml;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en trozos pequeños.
- Semillas de pimiento, cortar tanto como sea posible.
- Sumergir los tomates con agua hirviendo, pelarlos. Retire los sellos en el tallo. Cortar la pulpa de tomate en cubos de tamaño mediano.
- Pasar el ajo por la prensa.
- Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y el pimiento en ella. Cocínalos durante 5 minutos.
- Añadir el relleno. Freírlo, revolviendo con una espátula, hasta que adquiera un color gris.
- Agrega los tomates. Baje el calor. Estofado de carne picada con tomates 5 minutos.
- Picar el queso en una sartén de carne picada, agregar el ajo. Revuelva
- Sudar la salsa durante otros 3-4 minutos, retirar del fuego.
- Mientras preparas la salsa, hierve el agua y hierve los espaguetis en ella. Tirar la pasta en un colador. Espere a que el agua se drene.
Queda por acomodar la pasta en platos, poner encima la salsa de carne picada, los tomates y el queso crema, decorar con hojas de albahaca frescas. El plato, preparado según esta receta, tiene un sabor picante. Será de interés para los amantes de las tapas.
Pasta con carne picada y tomates secos
Composición:
- macarrones - 0, 4 kg;
- carne molida - 0, 4 kg;
- tomates secos - 100 g;
- albahaca seca - 5 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- albahaca fresca (opcional) - para decoración al servir;
- aceite de oliva - ¿cuánto va a salir.
Método de preparación:
- Retire los tomates secados al sol de la jarra y córtelos en tiras.
- Hierva el agua, agregue sal, hierva la pasta en el agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté listo.
- En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva, ponga la carne picada en ella. Freírlo hasta que esté tierno. Durante la preparación de la carne picada, rómpala con una espátula para que no se formen grumos de carne.
- Agregue los tomates secos y un par de cucharaditas de aceite en el que se conservaron.
- Reduzca el calor, cubra la sartén con una tapa, luego pique con los tomates durante unos 5 minutos.
- Verter la pasta terminada en un colador y transferir a una sartén con carne picada y tomates, mezclar.
Después de un par de minutos, la sartén con pasta puede retirarse del fuego, colocar los platos en platos e invitar a la familia a la mesa.
Pasta con carne picada y tomates en conserva
Composición:
- espaguetis - 0, 3 kg;
- carne molida - 0, 5 kg;
- tomates enlatados en su propio jugo - 0, 4 kg;
- crema - 100 ml;
- vino tinto seco - 0, 2 l;
- cebollas - 100 g;
- sal, tomillo, hojuelas de chile - al gusto;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Parmesano (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la verdura en cubos pequeños.
- Rallar los tomates rallados con agujeros grandes, descartar las pieles. Para el puré de papas, agregue el jugo, en el que se conservaron las verduras.
- Agregue sal, tomillo y hojuelas de chile a la salsa de tomate. Vierta el vino en él, mezcle.
- Calienta el aceite en una cacerola, fríe la cebolla hasta que se doren.
- Agrega la carne picada y fríela con las cebollas hasta que esté liviana.
- Vierta la carne picada con salsa de tomate y cocine a fuego lento la comida durante aproximadamente una hora. Es necesario que la salsa espese.
- Agregue la crema y mezcle con la carne picada y la salsa. Continuar cocinando la comida por otros 5 minutos.
- Esparza los espaguetis hervidos en platos, cúbralos con carne picada y salsa.
Al servir, el plato no hace daño espolvorear con queso parmesano u otro queso duro rallado. El plato hecho de acuerdo con esta receta tiene un sabor y un aroma exquisitos, es digno de aparecer no solo en lo cotidiano, sino también en la mesa festiva.
La pasta con carne picada con tomate tiene un sabor armonioso y moderadamente sabroso. El plato es nutritivo, se ve apetitoso. Incluso un chef que no tenga mucha experiencia culinaria se encargará de su preparación.
