La mora es una de las plantas más comunes, cuyos frutos no solo son sabrosos. Son especialmente dulces y fragantes. Además, la morera tiene propiedades curativas.
Aunque las frutas crecen en un árbol, se llaman bayas. Comienzan a madurar en julio y fructifican durante casi un mes. Esto es suficiente para obtener suficiente mora fresca y cocinar las existencias para el invierno.
Cómo cosechar moras y prepararse para el almacenamiento
Las moras se recolectan gradualmente, a medida que maduran. Para la cosecha es necesario elegir un día seco y soleado. Hay un montón de ellos a la altura del verano.
En las primeras horas de la mañana para empezar a trabajar no debe ser. Tenemos que esperar a que el sol seque el rocío.
La cosecha de moras a mano es difícil y no es necesario. El método de su eliminación de las ramas ha sido desarrollado durante mucho tiempo:
- La tela de aceite, el papel o una estera se extienden debajo de los árboles.
- Las frutas se juntan tocando las ramas de la mora. Las bayas maduras se bañan fácilmente sobre la basura preparada.
Es mejor clasificar las bayas caídas de inmediato y retirar la basura, las hojas y las frutas inmaduras. Las colas no se arrancan.
Si es necesario, las bayas se pueden lavar en una sartén con agua fría y secar con un tamiz o rejillas.
Después de tal preparación, la mora se seca, se congela y se prepara para una variedad de mermeladas, mermeladas, compotas.
Almacenamiento de moras frescas
Las moras frescas no duran mucho tiempo: tres o cuatro días, y solo en el refrigerador. Fruta seca puede mentir durante aproximadamente una semana. Berry se siente bastante bien en una bolsa de plástico o en un recipiente poco profundo, que debe cubrirse herméticamente con una película adhesiva. Es deseable llenar dicho recipiente con frutos de buena calidad. Las bayas estropeadas y ligeramente trituradas deben eliminarse y comerse rápidamente.
Colocar la mora es el mejor en el departamento de frutas. Es importante aislar la fruta de otros tipos de bayas.
No duele una o dos veces al día mirar dentro del recipiente y verificar el estado de la fruta. Si alguno de ellos ya ha comenzado a deteriorarse, debe eliminarse de inmediato.
Almacenamiento de moras para el invierno. Baya seca
Para ampliar el período de almacenamiento de su mora:
- seco;
- congelar.
Solo se seleccionan bayas maduras para el secado. Se limpian de escombros y, cuando están muy contaminados, se lavan con agua y se deja que la fruta se seque.
Lo mejor es realizar el secado en dos etapas:
- Extienda la mora al aire libre, eligiendo un lugar soleado y abierto. Puede colocar la fruta en bandejas, bandejas, piezas de madera contrachapada. No hace daño cubrir el papel de tara.
La mora siempre se debe cubrir con una gasa, ya que a los insectos y las aves les encanta.
Esta etapa dura una o dos semanas. Por la noche, las bandejas con morera deben limpiarse en una habitación seca.
- El secado final de las bayas se lleva a cabo en el horno, calentado a 30-40 grados. Durante una hora, la fruta está completamente seca.
La mora preparada de esta manera debe verterse en frascos de vidrio u otros recipientes que puedan sellarse herméticamente. Para el reaseguro (protección contra insectos) las bayas se almacenan en el refrigerador. En el armario de la cocina, también se sienten bien. Las moras secas se pueden almacenar por hasta dos años. A lo largo de este período, las bayas permanecen sanas y sabrosas. Se comen como semillas o se usan para cocinar (cocción, fruta cocida).
Almacenando moras congeladas
Puede congelar bayas enteras a granel. Para esto necesitas:
- Lavar y secar la mora.
- Coloque las bayas en paletas con una capa de no más de tres centímetros y envíelas al congelador durante cuatro horas.
- Las frutas congeladas deben descomponerse en bolsas de plástico y enviarse de vuelta al congelador. Allí estarán durante meses, conservando todas las propiedades beneficiosas de la mora.
Cuando la baya no necesita procedimientos de agua antes de la congelación, puede descomponerse inmediatamente en pequeñas bolsas de plástico, cerrarse bien y enviarse al congelador.
Puede almacenar moras congeladas por un año o dos. Pero es importante que la temperatura en el congelador no deje la marca de -18 grados.
Mulberry congelar también:
- con azúcar;
- en almíbar.
Para heladas con azúcar necesitas 150 gramos de arena por kilogramo de bayas. Si la mora es muy dulce, entonces la cantidad de azúcar se reduce en un tercio. El proceso de congelación:
- Las frutas se colocan en un recipiente y se espolvorean con azúcar.
- El recipiente está bien cerrado y agitado. Esto contribuye al hecho de que el azúcar se distribuye uniformemente en el interior.
- Se envía un contenedor de morera al congelador.
Para conservar la mora en el jarabe:
- Preparamos una solución dulce de 0, 5 l de agua y un vaso de azúcar. Jarabe hervir durante cinco minutos.
- Enfriar la solución en la habitación.
- Enviamos el jarabe durante dos horas en la nevera.
- Colocamos la mora en recipientes o vasos de plástico.
- Rellena las bayas con jarabe frío para que estén completamente sumergidas en él.
- Cerramos los contenedores con una tapa y sellamos las copas con una película adhesiva.
- Coloca el contenedor de moras en el congelador.
La vida útil de las moras en azúcar y jarabe (en el congelador) es de al menos un año.
Cuando comienza la temporada, bayas y frutas, debes tratar de comerlas más. Esto se aplica plenamente a la mora. No temas que sus frutos manchen las manos y los platos. Todo esto se lava fácilmente con ácido cítrico. Pero las vitaminas y oligoelementos contenidos en la mora, una gran influencia en el bienestar y agregan fuerza significativamente.
Los preparativos para el futuro diversifican la dieta y mejoran la salud en cualquier época del año. Aunque la mora es una baya perecedera, es fácil de mantener.
