Una calabaza no está mal congelada, si se hace correctamente.
Cómo preparar una calabaza para congelar
Puedes congelar cualquier tipo de calabaza. Lo principal es que la calabaza estaba madura, pero no demasiado madura.
Para congelarlo, debe tomar una calabaza entera, y no la pieza cortada, que durante algún tiempo se coloca en el mostrador o en el refrigerador (incluso cortada por la propia anfitriona).
La calabaza debe estar sin daños, barriles estropeados o cola podrida (incluso ligeramente).
En primer lugar, lavar la calabaza a fondo. Luego se cortan por la mitad y la parte blanda interna se raspa junto con las semillas, dejando solo la carne firme.
Acto posterior en función del método de congelación.
Cómo congelar calabaza cruda
Congelar la calabaza, cortar en trozos, que son necesarios en el proceso de cocción. Por ejemplo, si una calabaza se congela por manti, entonces se corta en cubos pequeños. Y si la calabaza es necesaria para cocinar y moler más, entonces se corta en trozos más grandes.
Por lo tanto, después de limpiar la calabaza de la parte no comestible interior, se corta la piel gruesa. Luego la calabaza se corta en platos, y ellos, a su vez, cortan en cubos.
Cortar la calabaza sobre la mesa y darle un poco de secado. Luego empacado en bolsas - "a la vez" - y coloque en el congelador.
Pero este método no es tan popular como la congelación de calabaza blanqueada.
Cómo congelar una calabaza blanqueada
Calabaza preparada cortada en cubitos.
Una pequeña porción del corte se coloca en un colador y se sumerge en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego el colador se mueve inmediatamente a la sartén con agua fría durante el mismo tiempo. Después de esto, la calabaza se coloca sobre una toalla y se seca bien.
Para que las piezas de calabaza no se peguen en un gran bulto durante la congelación, se pueden congelar en dos pasos. Primero, las piezas de calabaza blanqueadas se colocan en una bandeja en una sola capa y se colocan en un congelador para la congelación previa.
Cuando la calabaza se congela, se envasa en sobres pequeños, el aire se libera y se sella. Las bolsas de calabaza se retiran en el congelador, sin olvidar firmarlas antes, ya que la calabaza se puede confundir fácilmente con una zanahoria.
Cómo congelar la calabaza picada en un rallador
Tal calabaza es adecuada para hacer buñuelos o varios rellenos.
Calabaza lavada pelada, cortada por la mitad y quitar las semillas con la pulpa que las rodea.
Luego la calabaza se corta en trozos, cada uno frotado en un rallador mediano.
Calabaza frotada envasada en sobres. En cada bolsa ponga todo lo que se espera utilizar en la preparación de los platos.
Los paquetes herméticamente cerrados les dan una forma plana para que se congelen rápidamente y se pongan en el congelador.
Cómo congelar puré de calabaza al horno
Este puré atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Se puede usar para alimentos para bebés, así como para la preparación de diversos productos de masa, como magdalenas o bollos de calabaza.
Calabaza para hornear lavada, cortar por la mitad y remover el interior suave con semillas.
Calabaza recta con la cáscara cortada en rodajas anchas (como una sandía) y esparcida sobre una bandeja para hornear pelada. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la calabaza durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180-200 ° C. Durante este tiempo, la calabaza estará suave.
La calabaza sale del horno y, ligeramente enfriada, libre de cáscara.
La pulpa resultante se muele en una licuadora hasta obtener un estado de puré.
Las papas trituradas se colocan en recipientes pequeños (tazas de yogur, crema agria) o congeladores para helados. Poner en el congelador y congelar. Cuando la masa está congelada, se puede sacar de los moldes y colocar en bolsas de plástico densas, atar bien y volver a colocar en el congelador.
De la misma manera, el puré de papas se puede preparar con calabaza hervida. Pero el puré de calabaza al horno resulta mucho más sabroso.
Cómo descongelar calabaza congelada
El puré de calabaza se puede descongelar en un microondas o en un refrigerador.
Calabaza, cortada en trozos, sin descongelar, poner en agua hirviendo, caldo o leche y cocinar hasta que esté hecho.
Dado que la calabaza al horno es casi un plato listo, se coloca en una papilla u otro plato al final de la cocción. O simplemente descongelar en el microondas, agregando al gusto azúcar, sal, mantequilla o leche.
Calabaza congelada almacenada en el congelador durante 8-10 meses.
