Daikon: propiedades y contraindicaciones útiles

Daikon: propiedades y contraindicaciones útiles

Daikon es una de las variedades de rábano de siembra. Los científicos sugieren que Japón es el lugar de nacimiento de esta planta. Incluso en la antigüedad, los agricultores locales pudieron retirar el daikon de un lóbulo mediante la cría selectiva. Es por eso que a menudo se puede escuchar cómo esta variedad se llama rábano japonés.

Daikon es un vegetal de raíz jugoso que tiene un sabor ligero y agudo sin amargura. Se come cruda, guisada y hervida, salada, en escabeche, agregada a las ensaladas y sopas. En medicina alternativa, las raíces de esta planta se usan para tratar la más amplia variedad de trastornos en el cuerpo.

Descripción botánica de daikon

El rábano japonés es una planta anual con una roseta voluminosa de hojas estrechas y verdes de lyrate. Cada uno de ellos se disecciona en 8-20 pares de cuchillas laterales. Las láminas foliares de la planta están sentadas sobre largos pecíolos verde blanquecinos, cubiertos con un revestimiento ceroso.

La cultura en junio florece con grandes flores púrpuras, reunidas en racimos. Los frutos de la planta son vainas de cuentas de color verde amarillento con narices alargadas. Dentro de cada una de ellas se encuentran de 4 a 13 semillas grandes de color marrón claro.

El órgano de almacenamiento de un rábano japonés es un cultivo de raíces volumétricas de forma cónica o cilíndrica. El peso de la raíz puede variar de 350 g a 16 kg, longitud - de 20 a 120 cm, diámetro - de 35 a 110 mm. El cultivo de raíces completamente formado tiene un color blanco o blanco verdoso.

Valor nutricional del rábano japonés

100 g de daikon contiene:

  • 1, 193 g de proteínas;
  • 4, 087 g de carbohidratos;
  • 0, 001 g de grasa;
  • 0,792 g de ceniza;
  • 0, 473 g de almidón;
  • 0, 191 g de azúcares;
  • 95, 268 g de agua;
  • 1, 387 g de fibra dietética.

Vitaminas en Daikon

Una porción de 100 gramos de rábano japonés contiene las siguientes vitaminas:

  • Biotina, H - 18, 796 μg;
  • ácido ascórbico, C - 29, 812 mg;
  • piridoxina, B6 - 0, 291 mg;
  • Niacina equivalente, PP - 2, 079 mg;
  • riboflavina, B2 - 0, 176 mg;
  • ácido fólico, B9 - 18, 002 μg;
  • equivalente de retinol, A - 9, 806 µg;
  • equivalente de tocoferol, E - 2, 093 mg;
  • ácido pantoténico, B5 - 2, 109 mg;
  • tiamina, B1 - 0,739 mg.

Calorías de rábano japonés

El rábano japonés crudo es una verdura baja en calorías. 100 g de este producto contienen 20, 877 kcal. El tamaño promedio de calorías de la raíz (800 g) es 167, 016 kcal.

El daikon hervido contiene 19, 202 kcal por 100 g. El valor energético de una porción similar de estofado de rábano japonés: 21, 739 kcal. 100 g de verduras encurtidas contienen 20, 314 kcal.

Elementos útiles en Daikon

Elementos traza en 100 g de rábano japonés:

  • selenio - 0 792 mkg;
  • manganeso - 0, 749 mg;
  • cobre - 9.068 mg;
  • yodo - 2, 091 mkg;
  • zinc - 0, 172 mg;
  • hierro - 0, 837 mg.

Macroelementos en 100 g de daikon:

  • azufre - 4, 982 mg;
  • cloro - 6, 893 mg;
  • fósforo - 27, 809 mg;
  • potasio - 279, 092 mg;
  • sodio - 15, 733 mg;
  • magnesio - 8, 721 mg;
  • calcio - 26, 922 mg.

Propiedades útiles del rábano japonés

  • El rábano japonés ayuda a reponer la fuerza, hacer frente a la fatiga crónica, aumentar el tono general del cuerpo y reducir los efectos negativos del estrés. El tónico de este producto se prepara de acuerdo con la siguiente receta: moler la verdura en una parrilla, exprimir el jugo de la suspensión resultante, mezclarlo con miel y jugo de limón en una proporción de 10: 10: 1. La mezcla toma 6 cdas. cucharas al dia.
  • Daikon es un vegetal rico en fibra. Con este producto, se pueden acelerar las toxinas, las escorias y el exceso de líquidos.
  • El rábano japonés es una fuente de carbohidratos bajos en calorías que necesitan los diabéticos y las personas que buscan perder peso.
  • Daikon contiene sustancias que reducen la inflamación y alivian el dolor en el reumatismo. El agente antirreumático a partir de él se prepara de la siguiente manera: frote la verdura en un rallador y luego combine la papilla resultante con vodka y miel en una proporción de 3: 1: 2. La mezcla insiste 2 horas, drene el líquido liberado y úselo para moler las articulaciones enfermas.
  • Los platos hechos con daikon tienen un efecto beneficioso sobre la condición y la función del hígado y los riñones. En el jugo de esta verdura se encuentran compuestos que pueden disolver los cálculos renales y prevenir su aparición.
  • El uso de rábano japonés crudo ayuda a eliminar los radionúclidos del cuerpo.
  • Daikon es una rica fuente de vitaminas. Los platos de esta cultura vegetal ayudan a evitar la avitaminosis estacional y la hipovitaminosis.
  • Las sustancias presentes en el rábano japonés contribuyen a la producción de hemoglobina. Las personas que sufren de anemia, es útil tres veces al día para tomar 1 cucharada. Cuchara de jugo de daikon con azúcar agregada.
  • Los curanderos utilizan el daikon para el tratamiento de heridas purulentas. Aplique una servilleta estéril con el jugo de este cultivo vegetal y aplíquela en el área dañada durante 30-40 minutos. El procedimiento se realiza cada 6-8 horas.
  • El uso prolongado de daikon ayuda a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo, normaliza el ritmo cardíaco, fortalece el miocardio y reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.
  • Las sustancias presentes en el rábano japonés aumentan el apetito, estimulan la producción de jugos digestivos y previenen el desarrollo de trastornos intestinales. Vegetal contiene enzimas que aceleran la digestión de alimentos ricos en almidón.
  • Daikon contiene una producción volátil, capaz de destruir bacterias, virus, microflora fúngica y evitar su reproducción. Las personas que regularmente incluyen el rábano japonés en su dieta tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades infecciosas.
  • Las enzimas, esterasas y amilasas contenidas en el daikon aceleran el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y los lípidos en el cuerpo.
  • Los compuestos antioxidantes que son ricos en rábano japonés, retardan el envejecimiento de los tejidos corporales. Además, reducen la probabilidad de formación de tumores malignos.
  • Las personas que incluyen el daikon en su dieta al menos 2-3 veces a la semana tienen menos probabilidades de sufrir resfriados.
  • El rábano japonés ayuda a mejorar el sueño, deshacerse del insomnio, acelerar el sueño.
  • Daikon es un remedio eficaz para enfermedades del tracto respiratorio superior. El jugo de esta verdura ayuda a debilitar la tos seca improductiva, acelera la liberación de esputo y previene la propagación de procesos inflamatorios.
  • En la medicina popular, la pulpa de daikon se usa como un sedante. Para aliviar la tensión nerviosa, es suficiente comer 5-6 cucharadas. Cucharas de raíz rallada.
  • Con un rico caldo de rábano japonés, enjuague la boca con dolor de muelas.
  • Una pequeña porción de ensalada daikon ayuda a hacer frente a una resaca pesada.
  • Los nutrientes útiles que ingresan al tracto digestivo al comer rábano japonés ayudan a mejorar la vista y reducir los efectos adversos de las altas cargas en el aparato visual.
  • El jugo de Daikon tiene propiedades coleréticas. Para hacer frente al estancamiento en la vesícula biliar, es suficiente beber 1/3 taza de esta bebida todos los días.
  • El rábano japonés contiene toda una gama de sustancias que tienen un efecto beneficioso en el sistema reproductor. El producto ayuda a aumentar la potencia y mejorar la composición de la eyaculación en los hombres, aumentar la probabilidad de concepción y aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres. El jugo de Daikon activa la producción de leche en madres jóvenes que están amamantando.
  • Con el consumo a largo plazo de daikon en los alimentos, la condición del cabello, la piel y las uñas mejora significativamente, y el crecimiento de las hebras se acelera.
  • El rábano japonés es un remedio eficaz para las pecas. Para blanquear la piel en áreas problemáticas, es suficiente limpiarla dos veces al día con un algodón empapado en el jugo de este cultivo vegetal.

Contraindicaciones y daño a daikon

  • El rábano japonés está contraindicado en personas con gota, gastritis, úlcera duodenal o gástrica, glomerulonefritis, nefritis, enfermedad vascular, pancreática o cardíaca grave.
  • El abuso de daikon puede provocar irritación de la membrana mucosa del tracto digestivo, diarrea y flatulencia.
  • Las personas mayores y las personas que sufren trastornos metabólicos pueden comer rábano japonés solo después de consultar a un médico.
  • Daikon puede provocar el desarrollo de reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas que sufren de alergias a las verduras de la familia de la col, deben negarse a usar los platos preparados a partir de ella.
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