Muy recientemente, la rucola se consideraba una hierba picante casi exótica, y ahora muchos jardineros la cultivan con éxito en sus parcelas, utilizando sus verduras en ensaladas junto con eneldo y perejil.
Además, la rucola no solo es sabrosa, sino que también es una planta útil.
Propiedades útiles de rúcula
- Rukola mejora la función intestinal, aumenta la hemoglobina, retrasa el proceso de deposición de sal, elimina el colesterol dañino.
- Esta planta tiene vitaminas C, B, E, K, A y una gran cantidad de yodo, que tiene un efecto positivo en el sistema endocrino.
- La rúcula también contiene fósforo, potasio, manganeso, sodio, magnesio, zinc, selenio, hierro.
- Se cree que comer rucola en los alimentos previene el desarrollo de cáncer.
- La rúcula es rica en fibra, y contiene pocas calorías, por lo que esta planta se puede recomendar para la nutrición dietética.
- Muchos consideran a la rucola un excelente afrodisíaco y la usan hábilmente.
- La rúcula externa se utiliza para las inflamaciones de la piel.
Cómo y cuándo recolectar rúcula
La rúcula es una planta tan temprana que logra producir varias cosechas en una temporada. Pero para esto necesitas conocer algunas características de su cultivo.
La rúcula ama el suelo fértil, pero no debes apresurarte a aplicar fertilizante debajo de la cuenca o justo antes de sembrar en forma de estiércol. Después de todo, entonces las hojas de rúcula tendrán un sabor desagradable. Por lo tanto, se recomienda fertilizar el suelo en el otoño, de modo que el estiércol se agote durante el invierno y prácticamente no se sienta en el suelo. Lo mismo se aplica a la aplicación de fertilizantes minerales al suelo. Para que el sabor de la rúcula no desilusione al final, debe cultivarse en los lugares más iluminados por el sol, porque en la sombra de la rúcula desaparece el sabor picante de la nuez, por lo que se distingue de otras plantas.
Con el fin de alimentarse de las primeras hojas tiernas de la rúcula ya a principios de primavera, se siembran semillas en la segunda década de abril. Dado que la siembra espesa tiene un efecto negativo en el cultivo, el adelgazamiento se realiza en una semana y media, y las plántulas adicionales se pueden utilizar como alimento. Las cavidades de los cohetes, plantadas a una distancia de 15 cm entre sí, crecen más frondosas y barren que en la proximidad.
La rúcula es una planta que ama la humedad, por lo tanto, con un riego insuficiente, las hojas se vuelven ásperas y gorchat más fuertes de lo habitual.
La primera cosecha cuando se siembran variedades maduras tempranas se puede obtener después de tres semanas. Bueno, cuando se siembra una rúcula de una variedad posterior, la recolección se pospone solo de 2 a 3 semanas.
Las hojas se desprenden de una salida completamente formada, comenzando con las más extremas y más grandes. Las hojas se eliminan cerca del suelo, dejando a la mayoría de ellas para un mayor crecimiento. Este método ayuda a extender la cosecha, y la rúcula te da la oportunidad de aumentar los verdes nuevos.
Para que las hojas se mantengan tiernas, es imposible permitir el inicio de la floración, por lo tanto, los tallos de las flores que aparecen se eliminan necesariamente. Pero se pueden dejar algunas salidas con tallos de flores. La planta dará muchas semillas, que después de la maduración caerán en el suelo y germinarán de manera segura. La cosecha se puede retirar en un mes. Para mantener las hojas verdes frescas de la rúcula en la mesa constantemente, se recomienda realizar una siembra gradual en un intervalo de dos a tres semanas o sembrar semillas de rúcula de diferentes variedades, desde el principio hasta el final. Entonces el cultivo de plantas puede ser eliminado continuamente. Para que las verduras picantes los deleitaran con su sabor a fines de otoño, en agosto, vuelven a plantar un lecho de semillas de rucola, cuya cosecha puede retirarse a finales de septiembre o principios de octubre. E incluso si las heladas insignificantes iniciales descienden inesperadamente, las plantas resistentes al frío las sobrevivirán fácilmente.
Debido a la madurez temprana de la rúcula, muchos la cultivan en un alféizar. Después de todo, es suficiente adherirse a unas pocas reglas simples (riego frecuente, un lugar brillante, suelo de humus, una plantación delgada), y la rúcula todos los días otorgará a sus dueños un verde jugoso y fragante. Cortar en las cuencas de las hojas extremas o bien desarrolladas, evitando las plantas con flores.
Pero la rúcula se almacena pobremente. En el refrigerador, empacado en una bolsa de plástico, no se puede almacenar más de una semana. Tampoco se recomienda preparar ensaladas con rúcula con anticipación, ya que la rúcula pronto comienza a ablandarse y se convierte en un puré. Al preparar ensaladas, es necesario rasgarlo con las manos, porque cuando entra en contacto con el cuchillo, aparece “óxido” en su corte.
