Muchos, después de unas vacaciones en el balneario, traen todo tipo de conchas a casa. Entre ellos se encuentran con frecuencia la faja y el mejillón.
Junto con las ostras, calamares, vieiras, el mejillón es una delicia marina, y muy útil.
Especialmente este producto de mariscos se recomienda para los hombres, ya que es rico en zinc, que es responsable de la función reproductiva. Por lo tanto, cada mujer debe cuidar la salud de su hombre, ya que afecta el bienestar de la familia, y comprar mejillones más a menudo para cocinar diferentes platos de ellos.
Pero muchos, al ver mejillones en vivo solo en la televisión, apenas entienden en qué forma deberían ir al mercado. Después de todo, necesitan ser utilizados como alimento mientras estén vivos.
Cómo elegir mejillones correctamente
- Si los mejillones se venden en hoja, debe prestar atención a su apariencia. En la hoja de mejillones vivos bien comprimidos. Solo que a veces pueden estar ligeramente entreabiertas. Pero si golpeas un poco el fregadero, el mejillón lo cerrará en un instante.
- La superficie del fregadero debe ser brillante, y lo más importante, sin grietas ni astillas.
- Si la hoja está abierta, el mejillón probablemente esté muerto. Tal producto no puede ser comido. Aunque a veces el mejillón muerto puede estar en una cáscara cerrada, si, por ejemplo, la faja se obstruye con tierra.
- Algunos verifican la condición del mejillón sacudiendo la cáscara. Si contiene un molusco vivo, no se escuchará rasgueo. Es cierto que este método es muy dudoso.
- Pero no está prohibido oler mejillones. Las almejas vivas huelen a frescura y mar. Si un olor desagradable emana de ellos, entonces dicha compra debe ser abandonada.
- Tanto los mejillones pequeños como los grandes son adecuados para la comida. Pero hay que saber que en mejillones grandes también hay más carne.
Cómo almacenar mejillones
Los mejillones se utilizan como alimento el día de la compra, ya que son completamente inadecuados para el almacenamiento. Por lo tanto, solo en casos excepcionales, su preparación puede posponerse hasta el día siguiente.
Aunque algunos creen que los mejillones permanecen vivos durante otros 2 o 3 días, pero es mejor no arriesgar la salud de uno por confundir los productos alimenticios en mal estado por error.
Método 1
Para guardar los mejillones durante 1-2 días, se colocan en un recipiente con hielo para que se entierren en él. Pero al mismo tiempo es necesario asegurarse de que no estén en contacto con el agua, que se drenará del hielo que comienza a derretirse.
Método 2
Los mejillones se pueden almacenar en agua muy fría. Pero luego ponen una pequeña carga sobre ellos, lo que no les permitirá abrirse, pero al mismo tiempo no los aplastarán.
Al día siguiente, los mejillones son necesariamente hervidos o fritos, habiendo verificado previamente cada uno de ellos para determinar su idoneidad.
Método 3
Algunas amas de casa almacenan mejillones, colocados en una bandeja y cubiertos con una toalla húmeda. Bandeja limpia en la nevera. Sin embargo, con este almacenamiento, muchos mejillones desaparecen. Pero si cada uno se envuelve en una servilleta de algodón húmedo y se almacena de esta forma hasta el día siguiente, las pérdidas serán mínimas.
Los mejillones purificados se venden y se congelan. Se envasan en envasado al vacío. La vida útil de los mariscos está indicada en el envase. Antes de abrir tales mejillones se almacenan en el congelador. Y después de descongelar, no pueden volver a congelarse.