Cerdo con verduras cocidas - ¡una de las combinaciones más exitosas! En el proceso de guisado, las papas, las zanahorias y otras verduras se empapan con jugos de carne y la grasa resultante, mientras que la carne permanece jugosa, resulta suave y fragante.
En el proceso de cocción es importante observar la secuencia de colocación de los productos; solo en este caso, la papa conservará su forma y no se derretirá. Si lo desea, además de zanahorias y pimientos, puede agregar frijoles espárragos, champiñones y cualquier otro vegetal a su discreción.
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 800 g;
- papas - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- agua - 1 cucharada;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal - 0, 5 cucharaditas;
- Una mezcla de pimientos molidos - 2 chips.
Cocinar
1. Lavamos las costillas de cerdo en agua fría, eliminando así pequeños trozos de hueso que podrían haberse formado durante el proceso de corte de carne. Con la ayuda de una servilleta de papel, eliminamos el exceso de humedad, después de lo cual cortamos las costillas en secciones, en una porción de 1-2 costillas. Sal, pimienta y dejar marinar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
2. En una sartén caliente, fríe las costillas durante 5 a 6 minutos de cada lado hasta que quede una masa dorada segura. En el proceso de asar grasa debe formarse, si no es suficiente, puede agregar 0, 5 cdas. l aceite vegetal.
3. Las costillas fritas se colocan en una cacerola, y en una sartén, donde se fríen, espolvorea la cebolla en cubos con zanahorias cortadas en trozos grandes. Freír los vegetales a fuego alto hasta que se doren, esto le dará al plato terminado un sabor y aroma más ricos.
4. Envíe los vegetales a la sartén a las costillas de cerdo, vierta 0, 5 tazas de agua fría y coloque a fuego medio. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 30 minutos.
5. Después del tiempo indicado, agregue las papas y córtelas en cubos grandes.
6. Agregue agua para que cubra las papas, ponga la pasta de tomate y la hoja de laurel, sal al gusto. La pasta de tomate, agregada en esta etapa, mientras que las papas aún están crudas, no dejará que hierva. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que las papas estén listas.
7. Dejamos las costillas guisadas preparadas con verduras debajo de la tapa cerrada durante 10 minutos, puedes agregar algunas verduras.
Servir caliente, agregando pepinillos caseros o ensalada de col fresca.
