La calabaza es un producto popular entre los partidarios de una nutrición saludable debido a su contenido bajo en calorías y alto contenido de sustancias saludables, incluida la rara vitamina T. Uno de los platos más deliciosos y populares es la papilla. A veces se le llama calabaza dulce guisada, pero más a menudo, platos hechos de esta verdura y cualquier cereal: mijo, arroz, sémola, avena, cebada o maíz. Si sabes cómo cocinar gachas de calabaza, puedes cocinarlas durante toda la semana de acuerdo con diferentes recetas, y entonces ella no se aburrirá.
Características de cocción
Cocinar papillas de calabaza no es un proceso difícil, esta tarea está en el hombro, incluso para un cocinero sin experiencia. Saber algunos puntos importantes le permitirá evitar errores y obtener el mejor resultado.
- Se puede usar cualquier tipo de calabaza para hacer papillas, pero es más adecuado para este propósito de las verduras de nuez moscada. Tienen una carne tierna, dulce, fragante y brillante. A la venta se pueden encontrar durante todo el año. Puedes reconocerlos por su tamaño relativamente pequeño y forma específica.
- Antes de cocinar, lavan la calabaza, luego la pelan y quitan las semillas, luego la cortan en cubos pequeños o la muelen en un rallador con agujeros grandes. La tecnología de preparación depende de cuánto tiempo se requiera para que los vegetales y los cereales de la composición estén listos para la preparación, así como de qué tan bien esté picada la calabaza. Las verduras ralladas se cocinan por un tiempo muy corto (unos 10 minutos). La nuez moscada rebanada de calabaza estará lista en 15-20 minutos. Si se cocina un vegetal de otra variedad, que tiene una pulpa densa con fibras grandes, puede tomar 1, 5-2 veces más para cocinar. De los cereales, la cebada es la sémola más cocida, la más rápida.
- Las gachas de calabaza se pueden cocinar en agua o leche. Más a menudo se utiliza una mezcla de estos ingredientes. Debido al hecho de que la calabaza contiene jugo de vegetales, la cantidad de líquido, generalmente utilizada para hacer papilla de uno u otro cereal, a menudo se corrige en una dirección más pequeña. Pero debe comprender que el líquido puede ser necesario para extinguir la calabaza. Para evitar errores, debe centrarse en las proporciones indicadas en una receta en particular. El tiempo de cocción también puede ser diferente, depende de la composición del plato. Siguiendo las instrucciones de una receta en particular, no digiere la comida, sino que la pone a disposición.
- Es mejor hervir las gachas de calabaza en una cacerola de doble fondo o simplemente de fondo grueso, con un recubrimiento antiadherente de alta calidad. También puedes cocinarlo en un caldero, olla, ollas de cerámica. Un buen resultado le permite obtener el uso de multicooker.
- Las gachas de calabaza resultan deliciosas por sí mismas, pero si le añades fruta, fresca o seca, las cualidades organolépticas del plato serán aún mejores. Además, para hacer que la papilla sea un aroma aún más agradable, se agregan canela, nuez moscada y otras especias.
Hay un montón de opciones para papilla de calabaza. Todos podrán elegir el que mejor se adapte a su gusto.
Gachas De Calabaza Sin Cereales
Platos de calorías: 658 kcal, por 100 g: 75 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 6 kg;
- leche - 0, 2 l;
- azúcar - 40-60 g;
- sal - un shchipot grande;
- canela molida - 5 g;
- mantequilla - 20 g.
Método de preparación:
- Lave la calabaza, córtela por la mitad, retire la pulpa del medio de la verdura con las semillas. Pelar la cáscara de las mitades de calabaza. Corte la pulpa restante en cubos de 1, 5-2 cm.
- Hervir la leche. Se puede diluir con agua hasta un cuarto o incluso la mitad hasta un total de 200 ml. No afectará el sabor del plato terminado.
- Cuando la leche hierva, pon una calabaza en ella, espolvoréala con sal y azúcar, agrega la canela. Revuelva el contenido de la sartén.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté dividida en fibras.
- Añadir la mantequilla. Revuelva
Las gachas de calabaza cocidas sin cereales se pueden servir inmediatamente después de cocinarlas.
La receta clásica de papilla de calabaza con mijo
Platos de calorías: 1426 kcal, por 100 g: 100 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
- mijo - 0, 2 kg;
- leche - 0, 25 l;
- agua - 0, 5 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar - 40 g;
- mantequilla - 40 g.
Método de preparación:
- Lave la calabaza, libérela de la cáscara y las semillas, córtela en cubos de tamaño mediano, póngala en una cacerola, cúbrala con agua y colóquela en la estufa.
- Caliente la cacerola a fuego medio hasta que hierva el agua, luego reduzca la intensidad de la llama y cocine a fuego lento la verdura debajo de la tapa hasta que esté suave.
- Ordenar, enjuagar el mijo, ponerlo en la calabaza, agregar el azúcar y la sal. Revuelva y hierva durante unos 10-15 minutos, hasta que note que queda muy poco líquido en la sartén.
- Calentar la leche, verterla en la olla con papilla, mezclarla. Cocine las gachas a la suavidad del trigo durante 5-10 minutos.
- Retire la olla de gachas del fuego, agregue aceite y mezcle.
- Envuelva una cacerola y déjela por 10-20 minutos: después de cocer al vapor, la papilla se volverá aún más sabrosa.
Las gachas de mijo con calabaza son un clásico de la cocina, la receta de su preparación debe ser dominada por cada anfitriona.
Gachas de calabaza cocidas en agua en el horno
Contenido calórico del plato: 1510 kcal, por 100 g: 99 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 8 kg;
- mijo - 0, 2 kg;
- azúcar - 40 g;
- miel - 40 ml;
- sal - un shchipot grande;
- mantequilla - 40 g;
- agua - 0, 4 litros.
Método de preparación:
- Clasifique el mijo y enjuague para eliminar el agua.
- Llene los granos con agua caliente y deje reposar durante 5-10 minutos.
- Durante este tiempo, limpie la calabaza y córtela en un rallador grueso.
- En un recipiente con mijo al vapor, agregue sal y azúcar, mezcle.
- Aceite para ollas de grasa o para hornear.
- Distribuya la masa de mijo en las ollas (o distribúyala a través de la parte inferior del molde).
- Coloque la calabaza triturada en la parte superior, vierta la miel sobre ella fundida en un estado líquido.
- Cubra el formulario con papel de aluminio y envíelo a un horno calentado a 180 grados. Cocine las gachas de avena 60 minutos, 15 minutos antes de cocinarlas, retire la lámina.
La calabaza y las gachas de mijo cocinadas en el horno resultan muy sabrosas, aunque no hay leche en su composición.
Gachas de mijo con leche y calabaza en una olla de cocción lenta
Contenido calórico del plato: 1507 kcal, por 100 g: 107 kcal.
Composición:
- mijo - 0, 2 kg;
- pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
- leche - 0, 5 l;
- agua - 0, 25 l;
- mantequilla - 40 g;
- sal - un shchipot grande;
- azúcar, vainilla - al gusto.
Método de preparación:
- Calabaza, después de limpiar, cortar en cubos de aproximadamente 1,5 cm de tamaño.
- Mijo, ordenar y lavar.
- Hierva el agua, diluya la leche con ella.
- Lubrique con aceite el tazón de fuente del multicooker aproximadamente a la mitad de su altura, delineando el límite sobre el que la leche no puede hervir cuando hierve.
- Pon la calabaza en el bol. Ponga el aceite restante en él. Agregue azúcar, sal y un poco de vainilla (literalmente en la punta del cuchillo).
- Rellena la calabaza con leche tibia. Comience en el modo "Gachas de leche". Si no existe tal programa, use el modo de extinción.
- Después de 20-30 minutos (dependiendo de la variedad de calabaza), abra la olla de cocción lenta, haga puré la pulpa de la calabaza, agregue mijo a la misma.
- Continúe cocinando en el programa "Milk Gachas" hasta que se complete, si su unidad determina por sí misma cuánto tiempo tomará preparar la comida. Cuando el tiempo necesita ser configurado independientemente, tomará media hora. Si en la primera etapa la calabaza se cocinó en modo de guisado, después de la adición de mijo, el programa debe cambiarse al que sea más adecuado para preparar comidas de cereales. En diferentes dispositivos se llama de manera diferente, con mayor frecuencia "Arroz", "Alforfón", "Kasha", "Krupa", "Plov".
- Una vez finalizado el programa principal, mezcle los productos y deje que la papilla se cuece durante 10-20 minutos en el modo de calefacción.
Las gachas de calabaza y mijo deliciosas, tiernas y fragantes atraerán no solo a los adultos, sino también a los niños.
Gachas de calabaza con manzanas en el microondas
Contenido calórico del plato: 415 kcal, por 100 g: 84 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
- manzanas (peladas) - 0, 2 kg;
- semillas de lino o sésamo - 40 g;
- miel o azúcar al gusto;
- canela - 2-3 g;
- leche - 50 ml.
Método de preparación:
- Quita la cáscara de la calabaza, quita las semillas. Cortar la pulpa de calabaza en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm).
- Cortar los núcleos de las manzanas, pelar las frutas y cortarlas en aproximadamente las mismas rodajas que la calabaza.
- Doble los trozos de manzanas y calabazas en un recipiente adecuado para usar en un microondas.
- Agregue azúcar o miel derretida, canela y semillas de lino o sésamo. Revuelva
- Vierta un poco de leche en el recipiente de alimentos y póngalo en el microondas.
- Encienda el microondas a la potencia máxima y cocine las gachas durante 20 minutos.
Las gachas suaves de calabaza y manzanas son un verdadero postre, sabroso y caliente. Además, la comida hecha de acuerdo con esta receta es útil, que los partidarios de la comida saludable seguramente apreciarán.
Gachas De Semolina Con Calabaza
Platos de calorías: 605 kcal, por 100 g: 77 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 3 kg;
- sémola - 50 g;
- agua - 0, 2 l;
- leche - 0, 2 l;
- sal - un pellizco;
- azúcar, mantequilla - al gusto.
Método de preparación:
- Calabaza gruesa y limpia, agregue 50 ml de agua. Apáguelo a fuego lento hasta que esté suave, tritúrelo con un mechón.
- Hervir el agua restante y mezclar con leche.
- Verter la leche en una sartén limpia, poner en fuego lento.
- Vierta la sémola en la leche hirviendo en una corriente delgada, mientras que necesariamente mezcle el contenido de la sartén para que no se formen grumos.
- Añadir sal y azúcar. Revuelva Cocine las gachas de avena hasta que estén cocidas.
- Agregue el puré de calabaza y la mantequilla a la sémola caliente, revuelva. Deje la papilla durante 10 minutos debajo de la tapa, después de lo cual puede colocarla en platos e invitar a la familia a la mesa.
Las gachas de sémola con calabaza resultan tan sabrosas que pueden complacer incluso a quienes no les gustan las calabazas.
Gachas de calabaza con arroz en una olla de cocción lenta
Platos de calorías: 960 kcal, por 100 g: 128 kcal.
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
- arroz - 100 g;
- leche - 0, 4 l;
- mantequilla - 30 g;
- sal, azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Calabaza, pelar semillas y pelar, frotar grueso. Ponlo en un contenedor multicooker.
- Escoge y lava el arroz. Enjuague hasta que el agua que fluye de los granos de arroz permanezca clara.
- Transferir el arroz a la pulpa de calabaza.
- Lubrique el tazón Multiwack con aceite, delimitando el límite por encima del cual la leche no debe subir al hervir.
- Poner el resto del aceite en la fig.
- Agregue azúcar y sal a los productos, mezcle todo y vierta la leche con la leche, que preferiblemente se calienta antes de hervir.
- Baje la tapa e inicie la unidad seleccionando el programa "Gachas de leche". Normalmente, los dispositivos que tienen este programa determinan automáticamente el tiempo de cocción. En ausencia del programa mencionado, puede utilizar cualquier otro programa destinado a preparar comidas a partir de cereales. Si es necesario, configure el temporizador en 30-40 minutos.
- Revuelva la papilla y deje que hierva a fuego lento en modo de calefacción hasta que se vuelva viscosa.
De los cereales que se cocinan con calabaza, uno de los más deliciosos es el arroz cocido en leche. Y si también se le agrega vainillina, será imposible separarse de ella.
Gachas De Maíz Con Calabaza
Contenido calórico del plato: 1151 kcal, por 100 g: 111 kcal.
Composición:
- granos de maíz - 0, 2 kg;
- pulpa de calabaza - 0, 2 kg;
- leche - 0, 3 l;
- agua - 0, 3 l;
- sal, azúcar, mantequilla - al gusto.
Método de preparación:
- Sémola de maíz, lavado, poner en una cacerola, cubrir con agua y poner a fuego medio. Espera hasta que hierva el agua.
- Añadir la sal y el azúcar, la pulpa de calabaza picada en trozos pequeños.
- Cocine el cereal con la calabaza a fuego medio durante 5 minutos, agregue la leche.
- Espere hasta que la leche empiece a hervir. Revuelva la papilla y reduzca la intensidad de la llama.
- Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la papilla a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que el cereal esté suave.
- Agregue la mantequilla, agregue la papilla y luego agregue otros 5 minutos.
Las gachas hechas de sémola de maíz y calabaza tienen un sabor único que a muchas personas les gusta.
Las gachas de calabaza se pueden cocinar sin la adición de cereales, pero más a menudo se hace de mijo, arroz, sémola y otros cereales. No está prohibido añadir calabaza con frutas y especias. Puede cocinar papilla de calabaza en leche y agua, y no solo en una cacerola. Sabroso, resulta en el horno y la olla de cocción lenta, y el uso de un microondas le permite acelerar significativamente el proceso.
