A pesar de la disponibilidad de muchos más vegetales sofisticados, los pepinos se cultivan de manera masiva en los macizos de flores, y están en demanda en las tiendas durante todo el año.
Son amados por su sabor sencillo pero agradable, por la facilidad con que se procesan en el estómago, por el escaso contenido calórico. En pepinos, más del 90% de agua, por lo que no se guardan durante mucho tiempo. Pero todavía hay formas de extender la frescura de los vegetales.
Cómo almacenar pepinos frescos
Como la mayoría de los vegetales, los pepinos completamente maduros duran más en un lugar fresco: un refrigerador o un sótano.
Llenar pepinos con un refrigerador
Por una pequeña cantidad de fruta siempre puedes encontrar un lugar en el refrigerador. Cuando hay muchos de ellos, y no hay lugar para colocar más, es mejor procesar los pepinos durante la semana: pepinillos o pepinillos. De lo contrario, habrá que tirar una cantidad significativa del producto.
Simplemente simple:
- Coloque los pepinos sin lavar en una bolsa con agujeros para ventilación.
- Coloque las verduras en la parte del refrigerador que está diseñada para ellas.
En tales condiciones, los pepinos podrán permanecer en plena forma hasta por una semana.
Durante el mismo tiempo, las verduras sobrevivirán bien si:
- Ponga los pepinos en recipientes de vidrio.
- Cerrar la tapa de polietileno.
- Poner en el estante medio de la nevera.
Puedes guardar pepinos en papel:
- Envuelve cada fruta con una toalla de papel o una servilleta.
- Poner los pepinos en una bolsa de plástico.
- Coloque el embalaje lejos del congelador.
Los vegetales se acuestan, conservando sus cualidades saludables y su frescura, hasta dos semanas.
Las frutas se deben inspeccionar periódicamente para no perder la apariencia de podredumbre. Si algún pepino se volvía demasiado blando, se volvió amarillo, apareció una capa de limo, y debería retirarse del empaque de inmediato.
Utilizamos el sótano
Para dar cabida a una gran cantidad de pepino sótano es un lugar muy adecuado. Pero siempre que sea seco y fresco.
En el sótano los pepinos permanecerán durante al menos un mes. Necesitas hacer esto:
- Coloque la fruta en un recipiente de cerámica o esmaltado.
- Verter los pepinos con arena seca.
Puedes envolver cada pepino en una servilleta. Entonces los vegetales no solo permanecerán, sino que también permanecerán puros.
Otros métodos de almacenamiento
Además de los métodos estándar de conservación del pepino, puede utilizar los menos populares.
En el agua
- Llene un recipiente u otro recipiente con agua fría.
- Moje los pepinos con la cola hacia abajo para que queden cubiertos con líquido un par de centímetros.
- Enviar el recipiente a la nevera en el compartimiento de verduras.
Si cambia el agua diariamente, los pepinos se mantendrán frescos por hasta 3 semanas. Al estar parcialmente en el agua, compensan la pérdida de humedad y no se secan.
De esta manera, los pepinos se conservan mejor en la piel densa y tuberculada de color verde oscuro.
En clara de huevo
- Lavar los pepinos a fondo.
- Secar para que no quede nada de humedad.
- Huevos de pollo de proteína sueltos y ligeramente batidos.
- Cubrirlos con la piel de cada pepino.
- Dejar hasta que esté completamente congelado.
- Coloque los pepinos en una bolsa de agujeros y colóquelos en el refrigerador.
La película de proteína, pepinos envueltos, previene la evaporación de la humedad y pasa el aire. Por lo tanto, las verduras se conservan perfectamente por hasta 3 semanas.
En vinagre
- Vierta vinagre en una capa centimétrica en el fondo de una cacerola de esmalte.
- Pon la rejilla dentro. Debe estar lo más cerca posible del vinagre, pero no tocarlo.
- Poner los pepinos en la parte superior de la parrilla.
- Cerrar la cacerola con una tapa.
- Coloque el recipiente en el refrigerador o bodega.
El vinagre se evaporará gradualmente, envolviendo las verduras en una cáscara invisible. Reduce significativamente la descomposición de los pepinos y las verduras se encuentran en buen estado hasta por dos semanas.
En el pozo
El método es adecuado para aquellos que han conservado pozos llenos de agua limpia:
- Coloque los pepinos en un cubo limpio y seco.
- Cubrir con una toalla o chintz.
- Baje la cubeta en el pozo más cercano al agua. Su parte inferior debe tocar ligeramente el líquido frío.
Características de almacenamiento de pepinos frescos
Para conservar los pepinos frescos, es importante cumplir con:
- Temperaturas. Cuando se encuentra dentro de los 5 a 15 grados de calor, las verduras pueden recostarse de 4 días a un mes.
- Humedad del aire. Para pepinos es mejor si es 90-95%.
Las frutas no toleran alta humedad y sequedad. Las caídas de temperatura son un factor que reduce significativamente su vida útil. Por lo tanto, no se puede permitir que oscile en una dirección u otra en más de 3-5 grados.
Si mantienes los pepinos en el interior calientes y húmedos, se pudren rápidamente. Si el aire está demasiado seco, las verduras pierden agua, se arrugan afuera y adentro no tienen sabor.
Los vendedores son conscientes de tales características de los pepinos y otras frutas, por lo tanto, están recubiertos con cera.
Las frutas de sus propias camas también tienen protección natural externa. Es recomendable lavarlos solo inmediatamente antes de la preparación.
Mantenga los pepinos lejos de la fruta madura. Las peras, las manzanas, los plátanos emiten etileno, una sustancia bajo la cual los frutos maduran más rápido.
Lo que los pepinos no almacenan durante mucho tiempo
No todos los pepinos son aptos para el almacenamiento. Hay variedades que son más sabias para comenzar a comer de inmediato. Los frutos están mal conservados:
- Variedades de invernadero que maduran más rápido que otras. Pueden sobrevivir en el estado normal durante no más de 4 días.
- Acuosas, con piel fina.
- Crecido demasiado. Los pepinos deben ser retirados del jardín a tiempo. Perder el momento y recolectar frutas en el estado de maduración excesiva significa obtener un producto en el que hay pocas cualidades útiles.
Almacenando pepinos para el invierno
Agradable para cocinar ensaladas de pepinos frescos. Pero puedes guardarlos en forma salada y en escabeche mucho más tiempo. Hay docenas de maneras de conservar los pepinos. Las verduras en escabeche o en escabeche son tan sabrosas como frescas.
Las frutas pueden ser congeladas: cortadas en anillos o cubos, esparcidas en bolsas y enviadas al congelador. La manera exacta de cortar los pepinos depende de los platos para los que se utilizan. Para okroshka, vinagreta, las frutas deben cortarse en cubos, para ensaladas y sándwiches - anillos delgados.
Los pepinos descongelados no serán crujientes, ya que aquellos que recién se arrancan del jardín, se oscurecen un poco, pero siguen siendo sabrosos y aromáticos.
Pepino vegetal de verano - un invitado bienvenido en la mesa. Habiendo hecho pequeños preparativos durante la temporada, puede disfrutar del sabor ligero y agradable del producto incluso todos los días.
