Repollo guisado con calabacín

Repollo guisado con calabacín

El calabacín y la col jugosos van bien juntos. El estofado hecho con estas verduras es nutritivo y sabroso, es difícil encontrar un mejor acompañamiento para la carne o las salchichas. Por otra parte, el repollo guisado con calabacín se prepara de forma bastante rápida y sencilla, la receta de cocinar este plato clásico es para todos.

Características de cocción

En la preparación de cada plato tiene sus propios secretos. Ciertas sutilezas necesitan saber y comenzar a guisar la col con calabacín.

  • Las verduras frescas y jóvenes le dan el sabor más tierno al estofado. Si se corta en una cabeza grande de col con hojas gruesas y calabacitas crecidas demasiado grandes, las fibras duras estropean el sabor del plato terminado. Es mejor usar solo hojas tiernas de repollo y calabacines jóvenes, que no excedan los 30 cm de longitud, para cocinar repollo guisado con calabacín.
  • Se le da un sabor especial al calabacín y al ragú de tomate de col. Sin su amargura, no sería tan rico y expresivo. En ausencia de tomates frescos, pueden reemplazarse por pasta de tomate, diluyéndola con agua, pero no puede abandonar completamente el componente de tomate.
  • El repollo guisado con calabacín se verá apetitoso si todas las verduras que componen el plato se cortan correctamente. Al elegir la forma y el tamaño del corte, debe guiarse por las instrucciones de la receta.
  • Las especias ayudarán a diversificar el sabor del plato terminado. La pimienta de Jamaica y las hojas de laurel son los condimentos más tradicionales. A menudo también se utiliza pimienta negra y clavos. Si desea obtener un plato más afilado, puede agregar chile con pimienta, fresco o molido.

El repollo guisado con calabacín se puede comer como un plato separado, pero es incluso mejor servir como acompañamiento de salchichas, salchichas, salchichas fritas.

Una receta simple para el guiso de col con calabacín

Composición:

  • col blanca - 1 kg;
  • calabacín - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • pasta de tomate - 35 g;
  • vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
  • azúcar - 20 g;
  • harina de trigo - 30 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • guisantes negros o de pimienta de Jamaica - 5 uds .;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar las verduras.
  • Retire las hojas superiores ásperas del repollo, deséchelo. Separar las hojas superiores, doblarlas y picarlas finamente.
  • Si el calabacín no es muy pequeño, quítelo, córtelo a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Corte la pulpa de la calabaza en semicírculos con un ancho de no más de 1, 5 cm o en cubos de 1-1, 5 cm.
  • Cortar la cebolla en trozos pequeños o medias anillas delgadas.
  • Vierta el aceite en el fondo del caldero o sartenes con fondo y paredes gruesas. Poner la cebolla y freírla hasta que esté dorada.
  • Añadir el repollo, la sal y el azúcar y las especias. Agregue un poco de agua y cocine el repollo a fuego lento durante media hora.
  • Coloque el calabacín con la col, revuelva y guise por otros 10 minutos.
  • Mezcle la pasta de tomate con harina y vinagre, agregue al estofado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Antes de servir, el plato debe colocarse en platos. Al mismo tiempo, será bueno rociarlo con hierbas frescas.

Repollo guisado con calabacín en una olla de cocción lenta

Composición:

  • col blanca - 0.5 kg;
  • calabacín - 0,5 kg;
  • cebollas - 75-100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomates - 0, 3 kg;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave, pele las hojas lentas y pique el repollo en trozos pequeños.
  • Calabacines dados, previamente lavados, pelados, si es necesario, de la piel y las semillas.
  • Sumergir los tomates durante un minuto en agua hirviendo, retirar, enfriar, pelar. Cortar la pulpa de tomate en cubos muy pequeños. Si se desea, incluso se puede triturar con una licuadora.
  • Retire las cáscaras de la bombilla. Cortar la cebolla en pequeños cubos.
  • Desmenuce los dientes de ajo con un cuchillo.
  • Coloque las verduras preparadas en un tazón multicooker en capas: col, calabacín, cebolla, tomate o puré de tomate, sal, laurel y ajo.
  • Enciende el multicooker en modo fuego durante 60 minutos.

Es muy sencillo cocinar el repollo en una olla de cocción lenta. Ni siquiera es necesario añadir aceite. Así que el plato preparado según esta receta tiene un contenido bajo en calorías.

Col ​​guisada con calabacín y papas

Composición:

  • col - 0, 25 kg;
  • calabacín - 0, 25 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • tomates - 0, 25 kg;
  • pimiento dulce - 0, 25 kg;
  • cebolla de bulbo - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • agua - 0, 25 l;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal - al gusto;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • verduras (eneldo, perejil) - al gusto.

Método de preparación:

  • Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, lave y triture el resto.
  • Pelar y picar la cebolla.
  • Pelar una zanahoria, rallarla en un rallador grueso.
  • Eliminar los pimientos, semillas de pimientos. Enjuagar con agua corriente, cortar en tiras.
  • Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 2 cm.
  • Lave los calabacines, si es necesario, quite las semillas de ellos, córtelos a lo largo, pélelos. Cortar en cubos de 1, 5 cm.
  • Hervir los tomates y dejarlos en agua caliente durante un par de minutos. Retire la piel de ellos. Cortar en cubos de 1 cm.
  • Picar finamente el ajo y las verduras con un cuchillo.
  • Diluya la pasta de tomate con un vaso de agua hervida a cualquier temperatura, agregue sal y pimienta a la mezcla.
  • En el fondo de un caldero o olla de paredes gruesas, vierta el aceite. Poner en el fuego
  • Poner las cebollas, las zanahorias en aceite caliente, freírlas hasta que aparezca la masa tierna.
  • Coloque la pimienta dulce y el calabacín en un caldero (o cacerola). Freírlos durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
  • Añadir la col, las patatas y los tomates. Vierta la mezcla de tomate.
  • Cocine a fuego lento el estofado bajo una tapa a fuego lento durante 25 minutos.
  • Sazone con ajo y verduras, revuelva, guise por otros 5 minutos.
  • Retirar del fuego y dejar a cubierto durante otros 10 minutos.

Un plato rico y jugoso hecho de acuerdo con esta receta es muy común. Después de todo, no solo abre los ojos, sino que también satisface el hambre. La col guisada con calabacín, fácil de preparar, tiene un contenido calórico relativamente bajo, mientras que es sabrosa y saludable.

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